ほぼすべての赤ワイン愛好家は、クラシックなカベルネソーヴィニヨンのための特別な場所を心の中に持っています。実際、とても愛されており、つい最近、世界で最も植えられたワイン用ブドウの品種になりました。カベルネソーヴィニヨンはどれほどよく流通しているにもかかわらず、まともなボトルを見つけるのは驚くほど難しい（そして高価です）。それで、あなたの味覚を拡大するために（そしてあなたの財布を保存するために）、カベルネ・ソーヴィニヨンの素晴らしい代替品であるいくつかのあまり知られていないワイン用ブドウを見てみましょう。
カベルネ・ソーヴィニヨンのフルーツフォワード代替品
ワインのキーワード： しなやかで黒い果実、贅沢な、丸い、ベルベット、モカ、プラム…これらの言葉があなたのワインを飲む感性に合わせて歌うなら、カベルネ・ソーヴィニヨンの次の選択肢をチェックしてください。
ワインの何があなたに頭痛を与えるか
1.ヒルサイドエステート/高地メルロー
メルローはカベルネ・ソーヴィニヨンと同じようにリッチでフルボディにすることができます。適切なものを入手する必要があります。適度なアルコール（13.5％以上）と約16〜24ヶ月のオーク熟成を含むメルローに目を離さないでください。高級アルコールとオークの熟成は、コクのある味わいのメルローワインの基本的な兆候です。また、より豊かなスタイルのメルローワインを見つけるのに最適な場所は、丘の中腹の地所からです。標高の高いブドウ園は、より小さなブドウを生産する傾向があり、より濃い色とより高いタンニンのワインを作ります。標高の高いブドウ園の例としては、ナパとソノマバレー周辺の丘（ダイアモンドマウンテンAVA、ハウエルマウンテン、クリアレイクAVAなど）があります。ワシントン州のワラワラとアルゼンチンのメンドーサもチェックしてみてください。
2.シチリア島のネロダヴォラ
シチリア島の素晴らしいワイン赤ブドウであるネロダヴォラは、非常に多くの可能性を秘めています。価格については、チェックする価値があります。ブドウはしばしば黒い果実の特徴と白亜質のタンニンを持っています。ネロ・ダヴォラは、シラーや他の地元の赤いフラッパートなどの他のブドウと頻繁にブレンドされます。これにより、ワインの味は軽くなりますが、仕上がりは長くなります。
3.ポルトガルのトウリガナショナル
ポルトガルの辛口赤ワインはますます入手可能になっています。トウリガナショナルは、ポートの製造に伝統的に使用されている黒ブドウですが、ドライスタイルで製造すると、カベルネソーヴィニヨンと非常によく似た風味を帯びます。最高のポルトガルのドライレッドのいくつかには、他のいくつかの地元の品種と混合されたトウリガナショナルが含まれます。ブレンドを製造することにより、フレーバープロファイルが拡張され、味がより複雑になります。からの辛口赤ワインをチェックしてください ドウロ渓谷 。
4.アルゼンチンのマルベック-カベルネ
マルベックは、味わってから最初の5秒以内にすべての力を発揮するブドウ品種です。しかし、その爆発的なフロントロードの個性と実際のカベルネ・ソーヴィニヨンを少し組み合わせると、ワインは歌います。アルゼンチンには世界のマルベックの約90％が生息しているため、そこには多くの素晴らしい例があります。
プレミアワインの学習とサービングギアを購入します。
あなたが世界のワインを学び、味わうために必要なすべて。
今すぐ購入
新しいワインをより早く見つけましょう。
新しいワインを探索するためのガイドとして（フレーバーごとに）さまざまな種類のワインのインフォグラフィックを確認してください。それなしでは生きていけないのなら、ポスターとしても使えます。
さまざまな種類のワイン
カベルネソーヴィニヨンの草本代替品
ワインのキーワード： タバコ、肉、黒胡椒、ピーマン、煙、ハーブ、グラファイト、構造…これらの言葉があなたのワインを飲む好みに音楽のように聞こえるなら、カベルネ・ソーヴィニョンの次の選択肢をチェックしてください。
1.イタリアのアリアニコ
アリアニコはイタリア南部周辺で育ちます カンパニアとバジリカータ 。このワインは、タンニンが豊富で肉の風味があります。味わいは驚くほど長く複雑なので、おいしいカベルネソーヴィニヨンの素晴らしい代替品になります。タンニンが少し落ち着いた6年以上のヴィンテージを探しましょう。
2.イタリアのラグレイン
ラグレインは非常に魅力的な品種です アルトアディジェの北イタリア 黒胡椒の香りと優れた酸味。カベルネ・ソーヴィニヨンに非常によく似たワインを作ります。カベルネ・ソーヴィニヨンと同様に、ワイン製造の慣行に注意を払い、ワインがどれほど大胆になるかについてのヒントを与えてください。ほとんどの場合、ラグレインはカベルネ・ソーヴィニヨンよりも色と密度がわずかに薄い傾向があるためです。
酵母を使わずに自家製ワインを作る
3.スペインのモナストレル
濃厚で肉厚なのはスペインのモナストレル（別名ムールヴェードル）です。これらのワインは通常若くて新鮮な状態で販売されますが、高温での栽培条件のため、通常は酸味がわずかに低く、仕上げが滑らかで青々としています。スペインは最も価値のあるモナストレルのいくつかを提供していますが、あなたはまた見ることができます バンドール地域のプロヴァンス 素晴らしい（しかしより高価な）フランス語版を見つけるために。
4.チリのカルメネール
チリは、現在人々が「ボルドーの失われたブドウ」と見なしているものを生産することで有名です。カルメネールはピーマンと黒胡椒の風味でとてもおいしいです。色が薄く、酸味が強いワイン用ブドウとして、カベルネ・ソーヴィニヨンよりも「エレガント」に出会うでしょうが、適度なオークの熟成があり、豊かで豊かな例もあります。
カベルネ・ソーヴィニヨンの味がとても良いのはなぜですか？
あなたが夢中になっているのは、カベルネ・ソーヴィニヨンについて何であるかを特定しましょう。
チャートはどういう意味ですか？
基本的に、カベルネ・ソーヴィニヨンは口蓋に長く残る傾向があります。この「余韻」は、飲酒者が長期間にわたってワイン内のさまざまな成分を味わうのに役立ちます。ワインがあなたの味覚にどのように組み込まれるかを考えてください 次回ワインを味わうとき。
- タンニンは最初の果物の爆発の後に入る傾向があります
- ワインの仕上げはどちらかの感覚を与えるでしょう 甘味 またはの タルトネス
- いくつかのワインは非常に 少し中口蓋
- いくつかのワイン ビルド 時間が経つにつれて、いくつか 減少する
カベルネ・ソーヴィニヨンは、約350年しか存在しないため、実際には年齢の点で比較的新しいブドウ品種です。それをマスカットブランと比較してください— 2000年近くで—突然カベルネは赤ちゃんのように見えます。若さにもかかわらず、カベルネグレープで作られたワインは、ニュアンスのある味わい、果実味、大胆さを兼ね備えており、非常に特別なワインを作り上げています。
フルーツ
カベルネソーヴィニヨンには、主に次のようなダークフルーツのフレーバーがあります。
カラント、ブラックベリー、プラム、ボイセンベリー、ブラックチェリー、ブルーベリー、ジャム
ハーブ、スパイス、その他
カベルネ・ソーヴィニヨンは、以下のニュアンスのあるフレーバーのフルーツに加えて、非常においしいフレーバーを提供します。
ミント、黒胡椒、赤ピーマン、紫、ユーカリ、アニス、月桂樹の葉、シナモン、メントール、樟脳
タンニン
カベルネ・ソーヴィニヨンのタンニンは大胆ですが、上手く作られるとスムーズに出てきます。
シダー、タバコ、サンドペーパーグリット、砂利、苦味、ダークチョコレート、グリップ、グラファイト、チャコール
オーク
オーク熟成のカベルネ・ソーヴィニヨンは、滑りやすいブドウのタンニンを滑らかにし、ワインをより濃縮した感じにします。
煙、バニラ、クローブ、ミルクチョコレート、フェヌグリーク、焙煎コーヒー、ダスティ、モカ
についてもっと読む カベルネ・ソーヴィニヨン