クレマンはシャンパーニュと同じ技術で作られたスパークリングワインのグループですが、シャンパーニュ地方の外から作られています。この記事では、フランスとルクセンブルグの9種類のクレマンワインについて詳しく説明します。
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高品質の泡立ちへの欲求を満たすスパークリングワインのグループがあります。 クレマン シャンパーニュと同様に、労働集約的な二次ボトル発酵を採用しています。クレマンはフランス全土で8つの異なるアペラシオンで作られているため、さまざまなスタイルから選択できます（隣接するルクセンブルクでも見つけることができます）。
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クレマンの規制は、シャンパーニュの規制よりもわずかに厳しくないだけです。これらのワインに見られる品質は、フランスの厳格なワイン法に一部由来しています。地域の規則は異なる場合がありますが、すべてのクレマンワインは特定の要件に準拠する必要があります。これらには、ブドウの手作業による収穫、限定されたマスト抽出による全房圧搾（150 kgのブドウからの100リットルのジュース-エクストラバージンオリーブオイルと考えてください）、および最低9か月の粕熟成が含まれます。
クレマンワインの詳細は次のとおりです。好きなものを見つけることができます。
ワインのボトルに何オンスの液量オンス
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クレマンダルザス
- 白い： ピノ・ブラン、オーセロワ、ピノ・グリ、リースリング、シャルドネ、ピノ・ノワール
- ピンク： ロゼには100％ピノノワールが必要
アルザスの美しい地域は、フランス北東部のヴォージュ山脈のふもとにあります。フランスのクレマンの50％以上がここで作られています。
隣接する山小屋によって可能になった乾燥した日当たりの良い気候のおかげで、ブドウはアルザスでよく熟します。土壌は、扇状地に由来する真のモザイクであり、さまざまなブドウ品種を支えることができます。クレマン・ド・アルザスは単一品種（およびそのようにラベル付けされている）の場合がありますが、実際には、ほとんどがブレンドであり、ピノ・ブランをベースとして使用しています。
クレマン・ド・ブルゴーニュ
- 白い： シャルドネとピノ・ノワール、ガメイ、ピノ・ブラン、サシー、ピノ・グリ、アリゴテ、メロン・ド・ブルゴーニュを時折使用
- ピンク： ピノ・ノワール、時にはガメイ
ブルゴーニュはシャンパーニュのすぐ南にあり、シャルドネとピノノワールをベースにしたワインの静止バージョンで賞賛されています。クレマン・ド・ブルゴーニュの生産は、主にオセールの北部（シャブリ）、またはさらに南のルリー（コート・シャロネーズ）で行われます。
ここのクレマンは、フレッシュでさわやかな北部のスタイルから、ブドウがより熟成することができるブルゴーニュ南部の丸みを帯びたより豊かなワインまでさまざまです。伝統的な方法を使用して作られ、ほとんどの場合シャルドネとピノノワールが支配的で、クレマンドブルゴーニュはより高価で有名なシャンパーニュの隣人と類似しています。ただし、熟成要件が短いため、これらのワインはそれほど複雑ではありません。
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CrémantdeBourgogneラベルのヒント
優れた品質をお探しの場合は、クレマン・ド・ブルゴーニュのボトルを探すための2つの用語を次に示します。
- 著名： 粕で最低24ヶ月
- グランドエミネント： 粕で最低36ヶ月、ピノノワールとシャルドネ（ロゼの場合は最大20％のガメイ）のみが許可され、スタイル/投与量は最低10％のアルコール、ブリュットまたはドライヤー
クレマン・ド・リムー
- ホワイトとロゼ： シャルドネ、シュナンブラン、モーザック（地元ではブランケットと呼ばれます）、ピノノワール
南フランスのピレネー山脈の涼しくて高い丘陵地帯に位置するのはリムー（ラングドック＝ルシヨン）です。
クレマン・ド・リムーは、ほとんどの場合、シャルドネとシュナン・ブランから作られています。モーザックとピノノワールはブドウのブレンドとして使用されます。この地域には、スパークリングワイン生産の長い歴史があります。 BlanquetteMéthodeAncestraleとBlanquettede Limouxは、主にモーザックから作られた2つの伝統的な線香花火です。前者は、使用済み酵母細胞の許可された投与量または分解なしに、ボトル自体で最初の発酵の仕上げを独自に行います。
スパークリングワインを最初に作ったのは誰ですか？
シャンパーニュではなくリムーがフランスで最初にスパークリングワインを生産した地域であるということは、多くの歴史的な厳格さで優雅に議論されてきました。とはいえ、泡を発明したイギリス人に聞いてみると、同じように説得力のある熱意を持って、それが彼らだったと言うでしょう。ご質問があれば「ありがとうございます！」とおっしゃっています。と「Salut！」 3つすべてに！
クレマン・ド・ロワール
- 一次ブドウ： シュナン・ブラン、カベルネ・フラン、ピノ・ノワール
- その他： シャルドネ、カベルネソーヴィニヨン、アルボワ、ピノードーニス、グロロ、グロローグリ
クレマン・ド・ロワールは、緑豊かなロワール渓谷のアンジュー・サウムールとトゥレーヌ地方で作られています。
シュナンブランの主な用途は、これらの高品質のワインにレモン、マルメロ、洋ナシ、蜂蜜、カモミールのユニークなフレーバーを与えます。ここではクレマンの生産で多くのブドウが許可されていますが、ロワールの中央ブドウ園のスターであるソーヴィニヨンブランは許可されていません。ソーヴィニヨンブランを拠点とするクレマンを試してみたい場合は、ミックスでの使用を許可する唯一のアペラシオンであるボルドーに目を向ける必要があります。
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その他のCrémantCrémantduJura、CrémantdeSavoie、CrémantdeDie、CrémantdeBordeaux
- クレマン・ド・ボルドー： 主にメルローとカベルネ・フラン、カベルネ・ソーヴィニョン、カルメネール、マルベック、プチ・ヴェルド、ソーヴィニヨン・ブラン、セミヨン、ミュスカデル
- クレマンデュジュラ： シャルドネ、ピノ・ノワール、プールサール、サヴァニャン、ピノ・グリ、プールサール、トルソー
- クレマン・ド・サヴォワ ジャックエール、アルテス、シャルドネ、シャスラ、アリゴテ
- クレレット・ドゥ・ダイ 主にクレレット、おそらくマスカットブランアプチグレインおよび/またはアリゴテ
承認された多種多様なブドウは、これらの地域でクレマンの独特の表現を生み出すことができます。時には、スタイルの大きな変化により、地域のアイデンティティを特定することが困難になる場合があります。ボルドーのような地域では、これらのワインは、この地域の有名なまだ赤、白、そして甘い白ワインによってしばしば影が薄くなっています。これらのアペラシオンからのクレマンの生産は、輸出市場で見つけるのが難しい場合がありますが、そうする場合は確かに一口の価値があります。
ルクセンブルククレマン
フランス国外では、「クレマン」という名前は法的にルクセンブルクに限定されています。モーゼルルクセンブルグの原産地でモーゼル地区で栽培されたブドウから作られています。使用される一般的な品種には、リースリング、ピノブラン、リヴァナー（ミュラートゥルガウ）、エルプリング、オーセロワ、ピノノワール（ロゼ用）、シャルドネなどがあります。
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