すべてのドイツワインが白だと思うなら、この新進気鋭の地域にはたくさんの驚きがあります。この場所はすべてドイツの赤ワインについてです。
ヴュルテンベルクは、素朴でスパイシーなものから活気のあるフローラルなものまで、独特で美味しい赤ワインを発見する場所です。ヴュルテンベルクのワインに関するこの詳細なガイドでは、すべての秘密を知ることができます。
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ヴュルテンベルクワインガイド
ドイツの伝説的なブドウ園の本拠地として、モーゼル、ナヘ、ラインガウをご存知かもしれません。驚いたことに、ヴュルテンベルクは3つすべてをアウトプロデュースしていますが、ほとんどの人はそれを聞いたことがありません。
理由？フランク・スクーンメイカーが1956年の古典的なガイドで書いたように、地元の人々は「ワインのほんの少しの細流を除いてすべて」を口説きます。 ドイツのワイン 。この地域は、国内で最も高い一人当たりのワイン消費量を持っています。
過去には、ヴュルテンベルクはワイン作家でした ジョン・ボン 「ドイツの素晴らしい後付け」という言葉—シンプルで、しばしば薄くて甘いワインの場所。しかし、才能のある若いワインメーカーの新世代が調子を変えています。
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評論家 ステファン・ラインハルト ワインは「以前よりもはるかに新鮮で、純粋で、乾燥していて、より複雑でエレガントです」と述べています。ドイツ人はヴュルテンベルクを新しい赤ワインの発見のための幸せな狩猟場にしました。世界クラスのリースリングも少しあります。
知っておくべきワイン
この地域の暖かい日と涼しい夜は、特徴的な涼しい気候の新鮮さを保ちながら、赤ブドウが完全な風味を発達させることを可能にします。 保持された酸性度。 気候変動は、どちらかといえば、ヴュルテンベルクのワインシーンに恩恵をもたらしてきました。赤ブドウは日常的に完全に熟します。
赤ワインの品種
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トロリンガー
（（ 奴隷 ）バイオレット、レッドカラント、ストロベリーのフレーバーを備えた、軽くてきびきびとした赤ワイン。
そのアルプスのルーツに忠実に、トロリンジャー（「シュヴァーベンの国民的飲み物」）は山でのブルーバードの日と同じくらいさわやかです。力強く、軽いボディで、きびきびとした酸味と落ち着いたタンニンがあります。グラスの中で、バイオレット、レッドカラント、イチゴ、甘酸っぱいレッドチェリーのフレーバーとアロマ、そして時にはフィニッシュに苦いアーモンドのヒントを探してください。いくつか ナチュラルバージョン ジュラのプールサールに近い（タルトで素朴なピノを想像してみてください）。
トロリンジャーは、さまざまな食品との相性が抜群です。シュヴァーベンの餃子と子豚の丸焼きのボリュームたっぷりの地元料理をぜひお試しください。
レンベルガー
（ブラウフレンキッシュ）滑らかなミディアムボディの赤で、黒胡椒、マリオンベリー、森の森のフレーバーがあります。
暗くてハンサムなドイツの赤の王子、ブラウフレンキッシュは、あるファンの言葉で「シュヴァーベン語」と最もよく要約できます。 ボジョ 「：ジューシーでフレッシュ、そして強烈ですが、それでもミディアムボディで、ソフトなタンニンがあります。黒胡椒、マリオンベリー、プラム、甘酸っぱいブラックチェリー、そして素朴な森のキャラクターがたくさん。フルーティーというよりも、香ばしくてハーブのようなものです。そして、それは急速にヴュルテンベルクのフラッグシップである真っ赤になりつつあり、最良の例として優れた熟成の可能性があります。
19世紀半ばに最初に文書化された オーストリアの故郷。 当時、ヴュルテンベルク王国では、「ワイン改良協会」が高収量の地元の品種をレンベルガーに置き換えることを提唱していました。
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ピノ・ノワール
（ピノノワール）ルバーブのタルトフルーツフレーバー、サワーチェリー、スパイシーな酸味のあるワイン。
このブルゴーニュのブドウは、隣接するバーデンよりもヴュルテンベルクに植えられています。その輝く赤い果実、ルバーブ、サワーチェリーのノートで有名であり、時にはベーキングまたは刺激的なスパイスのアクセント、上質なタンニン、明白なミネラル、新鮮さ、そして強さを伴います。
ブラックリースリング
（ピノ・ムニエ）A ピノの変種 それは少し早く熟し、エレガントでミネラルのあるピノノワールのようなワインを作ります。
リースリングとは異なり、この赤ブドウは、 シャンパンブレンド 、ヴュルテンベルクの特産品であり、素晴らしい シラーウェイン （さわやかな、軽いロゼのローカル用語）。それはいくつかにその方法を見つけます スパークリングセクト 同じように。
白ワインの品種
リースリング
ヴュルテンベルク内で、マイクロリージョンであるRemstalに注目してください。この小さなサイドバレーは、標高が高く、気温が低く、日照時間が最適で、石灰岩と砂岩の土壌があり、石と柑橘系の果物、湿った岩、新鮮なハーブ、そしてしばしば顕著な塩味を積んだ、しっかりとしたコンパクトで濃縮された、深く表現力豊かなリースリングを提供します。
これらのリースリングの最高のものは、あるヴュルテンベルクのプロデューサーの言葉を借りれば、「永遠に」熟成するように作られています。ドイツの他の地域と同様に、ヴュルテンベルクリースリングは絶乾する可能性があります（ ドライ ）甘い（のような単語を探す ファインドライ または 戸棚 これを示すために）。
ケルナー
真のネイティブ！ 1969年にヴュルテンベルクで最初に飼育され、地元の詩人にちなんで名付けられた、トロリンガーとリースリングの交差点です（はい、赤と白）。リースリングと比較して、カーナーは不利な場所で栽培でき、収穫量が多いため、ドイツで最も広く植えられている近代的な交差点である理由を説明しています。ワインはフレッシュでレーシー、フルーティーまたはセイボリーで、リースリングとは異なりますが、酸味はマイルドで、アプリコットとアーモンドの微妙な香りがあります。
宗派
（スパークリング）
ドイツ初のセクトワイナリーが1826年にヴュルテンベルクのエスリンゲンアムネッカーにオープンしました。高レベルの酸性度が保持されている地域の涼しい地域で栽培されたブドウは、通常、これらのスパークリングワインの産地です。
良いワインを説明する言葉
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ヴュルテンベルクワインについての速報
- ドイツで最も高い赤ワイン生産量（全体の80％）
- ドイツで一人当たりのワイン消費量が最も多い
- ドイツの13のワイン生産地域の中で4番目に大きい地域（別名 成長分野 ）。
- 成長する気候は涼しい大陸です：寒い冬、暖かく、さわやかな、太陽に満ちた夏、そして豊富な降雨
- 緯度はおよそ48°Nです（ミネソタおよびモンタナと同じ）
- 合計27,895エーカー/ 11,289ヘクタールのブドウ園
- 平均的なブドウ園のサイズは> 1.2エーカー/0.6ヘクタールです
- ほとんどのブドウ園は、国内で最も高いブドウ園の土地のいくつかの斜面または急な丘の中腹にあります
- ドイツで協同組合で製造されたワインの割合が最も高い：16,500のワイン生産者、そのうち14,980が協同組合に属しています
- ネッカー川（およびその支流）は気温を緩和し、空気を動かして霜や病気を防ぎます
ワイン教育の最初
ヴュルテンベルクは、ドイツにブドウ栽培学校を設立する運動の先駆者でした。ヴァインスベルクは1860年に最初に設立されました。（現在国際的によく知られているラインガウのガイゼンハイムは1872年まで設立されませんでした。）ヴァインスベルクはリースリングとトロリンガーのハイブリッドである白ブドウのケルナーを世界に提供しました。
注目すべきワインメーカー
ヴュルテンベルクのワインの大部分はまだ協同組合で作られていますが、いくつかの個々の生産者は注目に値します。以下 ワイナリー （ドイツ語での不動産）は、現在ヴュルテンベルクから出ている最高のもののいくつかを表しています。 （ドイツ国外で遭遇する可能性が最も高い名前。）
順不同：
ヴュルテンベルクワインの素晴らしいボトルを見つける方法
ヴュルテンベルクから良いワインを見つけるのは、ほんの一握りの生産者しか輸出されていないため、難しい場合があります。ただし、飛行機のチケットを購入する以外に、素晴らしいボトルに接続するためのいくつかの秘密があります。
フランスのプロヴァンス地方の地図
- ブドウの品種（トロリンジャー、レンバーガー、シュペートブルグンダー、リースリング）を確認してください
- 原産地（ヴュルテンベルク）のバックラベルを検索
- 辛口の赤ワインをお探しですか？辛口ワインには「トロッケン」というラベルが付いています。
- 空想を感じますか？探してください VDPシンボル 特に高品質で特徴的なものの指標としてのボトルネック。
ヴュルテンベルクは世界のどこにありますか？
ドイツの自動車の首都であるシュトゥットガルト（メルセデス、ポルシェ、ボッシュ、アウディの工場がある）から、ヴュルテンベルクの丘陵地帯のグランクリュのブドウ園から車でわずか10分です。この地域の多くの川の谷に沿って、何千ものベストポケットブドウ園が集まっています。
はがきにぴったりのドイツのこのパッチは、通常、バーデンと一緒にまとめられています。これは、この2つがドイツの連邦国家の1つを形成しているためです。
しかし、ワインに関して言えば、ヴュルテンベルクはより涼しく、より生産的な地域です。どちらの地域も赤ワインに優れていますが、バーデンの温暖で日当たりの良い気候（国境を接するアルザスの気候によく似ています）により、シュペートブルグンダー（ピノノワール）に特化することができます。
Weingut KarlHaidleのブドウ園。写真提供： Germanwines.de。
ヴュルテンベルクの相対的な涼しさと土壌の種類は、トロリンガー（全植栽の21％）、レンベルガー（15％以上）、シュヴァルツリースリング（14％）、そして一部の地域ではリースリング（18％）、および少量のリースリングに最適です。シュペートブルグンダー（11％）。
ヴュルテンベルクのグランクリュ
ドイツの最高のブドウ園のほとんどは、王族のために予約されています：リースリング。しかし、ヴュルテンベルクには、シュペートブルグンダー（ピノ・ノワール）、レンベルガー（ブラウフレンキッシュ）、その他の品種が植えられたグランクリュの遺跡もあります。これらのワインには並外れた濃縮度とフィネスが期待でき、価格もそれに見合っています。
ヴュルテンベルクのワイン土壌
ヴュルテンベルクのほとんどは、何百万年も前にジュラ紀の海から隆起した高地地域、いわゆる「シュヴァーベンアルブ」の麓にあります。この地域で最も特徴的な土壌タイプのいくつかは次のとおりです。
- 貝殻石灰岩 （貝殻石灰岩）：現在、数百万年分の化石化した海洋生物の白亜質の保護区となっている古代の海底。
- カラフルな泥灰土 （色付きの泥灰土）：石灰岩と粘土のもろい、多色の混合物。
- 葦の砂岩 （葦砂岩）：その中に化石化した古代の葦（Schilf）にちなんで名付けられた、粗く圧縮された砂とシルト質の土壌。
これらの低栄養土壌は、食用作物のために耕作するのは難しいですが、ブドウの木には最適です。それらは根を地球の奥深くに押し込み、活力を制御し、濃縮された表現力豊かなワインを生み出します。
もしあなたが行くなら
ほうき ヴュルテンベルクの名物です。そのブドウ園のワインを楽しんだり、郷土料理を試飲したりできる季節の居酒屋です。これは、この地域を探索するのに最適な方法です。ほうきを探す（ ほうき ドイツ語で）道を示すためにドアで。