ネレッロ・マスカレーゼ 「Nair-rellomask-ah-lay-zay」 主にシチリア島のエトナ山の斜面で育つ、ライトボディの赤ワインです。その希少性にもかかわらず、このワインは驚くべき価値と味わいを提供し、しばしば上質なピノノワールに例えられます。この特別なシチリアレッドが提供するものをご覧ください。
ネレッロ・マスカレーゼのすべて
テイスティングノート
ネレッロマスカレーゼは、シナモンとフローラルドライデザートハーブのスパイスノートにつながる赤いフルーツフレーバーの爆発であなたの口を打つ。シチリア島のエトナ山のネレッロ・マスカレーゼのより良い例は、ピリッとした酸味、素朴な黒い火山の土の香り、そして中程度の重さのきめの細かいタンニンで長く終わります。ピノノワールの優雅さとジンファンデルの爆発的な活気で、ネレッロマスカレーゼは楽しく飲みやすいです。
甘い赤ワインのブランド
支出を期待する：
- 良いボトルは22ドル
- 優れたボトルで32ドル
ネレッロマスカレーゼは、これらの地域のシチリア指定の主要なブドウです。
- エトナ DOC
- 灯台 DOC
ジョーバスティアニッチレストランラスベガス
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シチリア島からは、フラッパートと呼ばれる砂糖漬けの赤い果実のフレーバーを備えた別の明るい赤があります。また、ネレッロマスカレーゼは、ネレッロカプッチョと呼ばれる別の地域のブドウとブレンドされています。シチリア島を超えて、 奴隷 、ピノノワール、サンローラン（オーストリア）、およびいくつかのより軽いスタイルのプリミティーボ（ジンファンデル）ワインは、ネレッロマスカレーゼと同様の果実味を持ちます。
Polpettine di tonnoは、通常、リコッタ、松の実、ジャガイモ、レモン、パン粉、ケッパー、ミントで作られた揚げマグロのコロッケです。沿って Stijn Nieuwendijk
フードペアリング
ネレッロマスカレーゼとの料理の組み合わせを探す最初の場所は、シチリアの郷土料理です。シチリア島は地中海の暑くて日当たりの良い島で、優れたトマト、ピーマン、ナス、樹脂のハーブ、羊と牛のミルクで作られた風味豊かなチーズ、そしてもちろん素晴らしいパスタを生産しています。主なタンパク質は魚、特に油性の魚（イワシやサバなど）のほか、牛肉、鶏肉、豚肉（多くの場合、手作業で加工された肉のパンになります）です。ネレッロのバランスの取れたタンニンとフルーティーさのために、それは魚とかなりよく合います。シチリア料理をベースラインとして、フレーバーペアリングのレパートリーを構築できます。
例
- 肉
- ベーコン、ローストポーク、焼きイワシの詰め物、マグロとトマト、ミートボール、ミートローフ、メカジキとトマトとケーパー、ステーキ、甘酸っぱいポーク、バーベキューショートリブ、ポークソーセージ
- チーズ
- ペコリーノ、カチョカヴァッロ（シチリアのモッツァレラチーズのような）、プロヴォローネ、フレッシュリコッタ、グリュイエール
- ハーブ/スパイス
- セージ、マジョラム、オレガノ、ラベンダー、サフラン、ターメリック、ジンジャー、アジアン5-スパイス、アニス、ミント、コリアンダー、ホワイトペッパー、カイエンまたはアレポペッパー、スイートバジル、ニンニク、シナモン、クローブ、オレンジゼスト、レモン
- 野菜
- 茄子の燻製、にんじんのロースト、赤唐辛子、エシャロット、紫玉ねぎ、ケッパーとケッパーの葉、バターナッツスカッシュ、カボチャ、タイ風茄子、野生のキノコのロースト、焼きパスタ料理、松の実
シチリアの料理
ElisiaMenduniが素晴らしい本を作成しました シシリア：カサプラネタの料理 シチリア島の素晴らしいレシピを記録しているプラネタワイナリーと提携しています。でそれを見つける アマゾン
ネレッロマスカレーゼは、エトナ山（活火山）の砂浜の火山斜面で最もよく育ちます。沿って アレッサンドロ・ロッシ
ウィラメットバレーワイナリーの地図
ネレッロマスカレーゼが特別な理由は何ですか？
- ピノノワールに似たスタイルの赤い果実とフローラルのアロマを持つ世界でも数少ないワインの1つ
- ネレッロマスカレーゼは、世界の重要な先住民の火山ワインの1つです。
- ネレッロ・マスカレーゼの軽いボディのプロファイルにもかかわらず、十分に熟成するのに十分な構造（タンニンと酸味）があります
- 主にエトナ山の斜面とカラブリアの一部に植えられているネレッロマスカレーゼは約7400エーカー（3000ヘクタール）しかありません。
ネレッロ・マスカレーゼの提供と保管
- ネレッロマスカレーゼを少し冷やして62°F（17°C）でお召し上がりください
- タンニンが軽いため、ワインは通常、短時間のデカンテーションのみが必要ですが、一部の生産者は、約45分間デカンテーションできる、より強いタンニンを使用してワインを製造しています。
- ネレッロ・マスカレーゼは、生産者（およびヴィンテージ）にもよりますが、5〜15歳程度の年齢で改善します。
ネレッロ・マスカレーゼは、砂質の火山性土壌で栽培すると、非常に上質なフローラルワインを生産します。沿って ポールA.とジルL.
何を探すべきか
ネレッロマスカレーゼを調達するのに最も人気のある地域は、火山の斜面にあるエトナDOCのブドウ園からです。この地域の砂質の火山性土壌は、ネレッロマスカレーゼの最も花柄でエレガントな（明るい色の）スタイルを生み出します。最高のブドウ園は標高が高く、夜間の気温が下がるとブドウの望ましい酸性度を維持するのに役立ちます。また、標高の高い場所で栽培されたワインは、皮がわずかに厚くなる傾向があり、ワインのタンニン構造と熟成の可能性を高めます。