更新日：2020年11月5日
赤ワインの肉、白の魚。古くからの格言は、ピンチでペアリングの自信を与えるかもしれませんが、これらのワイン中心のシーフードスポットに頻繁に行くときは、専門家に手綱を握らせることができます。アメリカ人は海の恵みを愛することを学びました、そして新鮮で創造的な魚料理はいつも昼食や夕食を明るくします。魚屋、フランス料理、イタリア料理、地中海料理のレストランはすべて素晴らしいシーフードを提供しており、最高のレストランの多くにはそれに合うワインリストがあります。
シェフとソムリエが海とセラーから最高のものを組み合わせて披露する方法を知っている、アメリカ全土で屋内ダイニング、屋外ダイニング、またはその両方にオープンしている10軒のレストランを選びました。ザ・ ワインスペクテイター 以下にリストされているレストラン賞を受賞したシーフードの目的地はそれぞれ、複数の地域にわたってヴィンテージの深さと優れた幅を示す厳選された高品質のワインリストを提供しています。その他のオプションについては、を参照してください。 ワインスペクテイター の 約3,800のレストラン賞を受賞したピック 、を含む 306レストラン賞を受賞したシーフードレストラン そしてその 100人の大賞受賞者 私たちの最高の名誉を保持する世界中。
このリストに表示したいお気に入りはありますか？にあなたの推薦を送ってください Restaurantawards@mshanken.com 。我々はあなたから聞きたい！
注意： 業界は進化する規制に順応し続けているため、営業時間とメニューは変更される可能性があります。
ワインに脂肪はありますか
プロヴァンスブルー
1234 Eighth St. S.、Naples、FL。
電話 （239）261-8239
ウェブサイト www.bleuprovencenaples.com
大賞
ジャック・カリオットと彼の妻、リシエルがオープンしてから20年以上 プロヴァンスブルー 、ワインプログラムは4,200以上のセレクションと42,000本の在庫に成長しました。フロリダのガルフコーストにあるこの日当たりの良い小さな町では、カップルのワインへの情熱と料理とサービスの質が基準を引き上げています。料理はフランスにルーツがあり、メニューにはプロヴァンスの魚のスープ、ムール貝のパン焼き、ループデマー（地中海のシーバス）などの豊富なシーフード料理があります。フランスワインに関して言えば、大賞を受賞したリストは、特にブルゴーニュ、ボルドー、ローヌ、シャンパン、プロヴァンス、ラングドック、ルシヨンからの富の恥ずかしさです。イタリアとカリフォルニアも強く表されています。テーブルを予約する際、ゲストは屋内、屋外パティオ、屋外歩道などの特定の座席スペースから選択できます。
飲む赤ワインの種類
ワウウィネットのトッパー
Wauwinet Inn、120 Wauwinet Road、ナンタケット、マサチューセッツ。
電話 （508）228-8768
ウェブサイト www.wauwinet.com/dining
大賞
ウォーウィネットは、1875年にエレガントなビクトリア朝の旅館がオープンして以来、ナンタケットの東岸でパーティーを主催してきました。 トッパーの ウォーターフロントのパティオで屋外ダイニングにゲストを引き付け続けています。ブリクルードやタイセイヨウオヒョウなどの料理は地元の食材をベースにしていますが、より世俗的な味も含まれています。シェフのカイル・ザカリーは、クラシックなニューイングランド料理を期待するゲストと何か新しいものを探しているゲストの微妙なバランスをとっています。 2,100種類のワインリストも同様に機能します。ワインディレクターのジェイソンアーヴィングのプログラムには、カリフォルニア、ボルドー、ブルゴーニュ、ローヌ、イタリアのクラシックなワインのほか、世界中の新進気鋭の地域からのワインが豊富に揃っています。
釣り人
8500 W.ビバリーブルバード、ロサンゼルス、カリフォルニア州。
電話 （424）332-4082
ウェブサイト www.anglerrestaurants.com/losangeles
ベストオブアワードオブエクセレンス
アングラーには、2つのベストオブアワードオブエクセレンスを受賞した場所があります。 元の前哨基地 レストラングループの本拠地であるサンフランシスコと、 2019年夏にロサンゼルスにオープン 。どちらも、シェフのジョシュア・スケネスのパワーハウスよりもリラックスした雰囲気が特徴です 大賞受賞シーズン 、テイスティングメニューではなくアラカルトオプション付き。ザ・ L.A.アングラー 地元の恵みからの新鮮なものに基づいてメニューが頻繁に変わる、明確なシーフードに焦点を当てています。これらの慎重に調達された食材は、生と薪の両方の調理法で紹介され、サラダや肉料理もメニューにまとめられています。ワインディレクターのPeterCarrilloは、ベンチマーク地域からの厳選されたワインを含む1,300以上のワインセレクションのプログラムを運営しています。約6,000本のボトルの在庫に裏打ちされたブルゴーニュ、カリフォルニア、ボルドー、ボジョレー、ローヌ、シャンパンで優れた製品を提供しています。釣り人は屋内での食事に開放されていますが、屋外パティオでスポットを予約することもできます。
キャッチ
アリアリゾート＆カジノ、3730ラスベガスブルバードS.、ラスベガス、ネバダ州。
電話 （702）590-5757
ウェブサイト www.aria.com/en/restaurants/catch.html
ベストオブアワードオブエクセレンス
コルクを緩める方法
Catchには、レストラン賞を受賞した2つの場所を含む、全国にいくつかの前哨基地があります。 ニューヨーク市 そして ラスベガス 。後者は、ソムリエのロバート・ギャンブルが管理する350種類のワインリストを備えたベストオブエクセレンスの受賞者です。カリフォルニアとフランスはこのプログラムの最強の地域であり、リストは高額になる可能性がありますが、グラスワインは豊富に揃っています。このブランドは有名人を惹きつけ、夜遅くまで賑やかな目的地として機能することで知られていますが、ディナータイムにも楽しむことがたくさんあります。シェフのアンドリュー・キャロルのメニューには、洋ナシ、味噌蜂蜜、バルサミコ酢などの食材を使用した革新的な巻き寿司など、アジア料理からインスピレーションを得ています。小さな一口のコレクションに加えて、タマリンドブラウンバターを添えたホタテやカリフラワー、天ぷらのりフレークを添えたフィレミニョンなどのメインディッシュもあります。
エメリルのニューオーリンズフィッシュハウス
MGMグランドホテル、3799ラスベガスブルバードS.、ラスベガス、ネバダ州。
電話 （702）891-7374
ウェブサイト www.emerilsrestaurants.com/emerils-new-orleans-fish-house
ベストオブアワードオブエクセレンス
エメリル・ラガスは真面目なワインマニアです。彼の料理帝国の8つのレストランは、シーフードへのオマージュを含むレストラン賞を受賞しています。 エメリルのニューオーリンズフィッシュハウス 。屋内ダイニングにオープンしたラスベガスの目的地は、エビやアンドゥイユポークソーセージのガンボやジャンバラヤなど、シェフのケンラムのクレオール風料理でニューオーリンズの味をストリップにもたらします。沿岸料理には、カリフォルニア、ブルゴーニュ、ボルドー、ローヌ、イタリア、ドイツを中心に、1,300種類以上のワインリストが用意されています。
フィオラマーレ
3050 K St. N.W.、ワシントンD.C.
電話 （202）525-1402
ウェブサイト www.fiolamaredc.com
ベストオブアワードオブエクセレンス
イタリアのマルケ州出身のワシントンD.C.を拠点とするFabioTrabocchiは、4つのレストラン賞を受賞しています。 フィオラマーレ 、 海から とフィオラの2つの場所、 D.C. とで マイアミ —それぞれがイタリアの料理の遺産に対する彼の長年の取り組みを示しています。 TrabocchiのシーフードレストランFiolaMareでは、ポトマック川のほとりに沿って伝統的な沿岸のイタリア料理を体験できます。真正性への献身は、トスカーナ、ピエモンテ、カリフォルニア、ブルゴーニュに強みを持つ、1,500以上のセレクションを備えたワインディレクターのキャスパーライスのイタリアに焦点を当てたリストにも明らかです。レストランは、屋内での食事、または川の景色を望む傘の木陰のテーブルでの屋外での食事に営業しています。
バーナーディン
155 W. 51st St.、New York、N.Y。
電話 （212）554-1515
ウェブサイト www.le-bernardin.com
ベストオブアワードオブエクセレンス
過去数十年にわたって、シェフのエリック・リパートは バーナーディン 間違いなく、世界ではないにしても、ニューヨークで最高の魚料理店として。レストランの最近の屋内ダイニングの再開は、街の高級ダイニングシーンにとって大きな前進を示しました。メニューには、ドーバーソール、アンコウ、ストライプバスなど、巧みに調理された魚の豊富な品揃えと、マグロのタルタル、ウニのトースト、フォアグラを添えた薄く叩いたマグロなど、海にインスピレーションを得た料理があります。 「ほぼ生」から「軽く調理した」まで。ル・ベルナルディンでは、新鮮でスモークしたサーモンのリエットをたっぷりとお召し上がりいただけます。レストランの最優秀賞を受賞したワインリストにある数十種類の高級シャンパンの1つをお楽しみください。 1,000のセレクションリストは、リパートのボルドーへの執着にふけっていますが、ワインディレクターのアルドソームは、ブルゴーニュ、ドイツ、オーストリア、カリフォルニア、シャンパンからの強力なラベルも追加しています。
レイズボートハウス
6049 Seaview Ave. N.W.、シアトル、ワシントン州。
電話 （206）789-3770
ウェブサイト www.rays.com/boathouse
ベストオブアワードオブエクセレンス
ソーヴィニヨンブランの飲み方
ピュージェット湾を一望できます。 レイズボートハウス 水と密接な関係があります。レストランはボートレンタルとベイトハウスのコーヒーショップとして始まり、現在はシアトルでの食事の目的地となっています。シェフのポール・ダンカンは、近くの漁師との個人的な関係を通じて調達した新鮮なシーフードを提供することで、その起源を尊重しています。ワインディレクターのチップクロトーは、ワシントン、オレゴン、カリフォルニアで強みを持つ500以上のワインリストを管理しています。よりカジュアルな雰囲気の中で景色を楽しむには、地元のワインをたっぷりと提供する敷地内のカフェをチェックしてください。水辺の景色を望む大きな窓のある屋内ダイニングと屋外デッキがあります。
ワインのボトルに入っている飲み物の数
イワシ工場
701 Wave St.、Monterey、CA。
電話 （831）373-3775
ウェブサイト www.sardinefactory.com
ベストオブアワードオブエクセレンス
昔ながらの魚料理店をお探しの場合は、カリフォルニア州モントレーに行ってください。そこにあります。 イワシ工場 、1968年以来スターにシーフードを提供しているセントラルコーストの主力。ロナルドレーガン大統領の就任ディナーでのアワビのビスクの登場など、レストランの多くの名声の中で、ワイン愛好家は、管理されている広大なセラーに最も興奮します。ワインディレクターのスティーブン・コールドウェルによる。カリフォルニア、ブルゴーニュ、ボルドー、イタリアなどからの2,000のレーベルを誇っています。レストランは現在、パビリオンの下に屋外ダイニングを備えており、ダイニングルームの雰囲気を模倣するように照明と装飾が施されています。
バーニックフィッシュ
フォーシーズンズホテルフィラデルフィアアットコムキャストセンター、1 N. 19th St.、ペンシルベニア州フィラデルフィア。
電話 （215）419-5000
ウェブサイト www.vernickfish.com
優秀賞
フィラデルフィアのシェフ、グレッグ・フェルニック 調達から持続可能性、肉屋まで、シーフードのあらゆる側面に真剣な情熱を持っています。これらはすべて、 バーニックフィッシュ 、フォーシーズンズの彼の高級でありながら親しみやすいシーフードスポット。ワインディレクターのジルデイビスもホテルのプログラムを監督しています レストラン賞を受賞したJean-Georges会場 。 Vernick Fishの120種類のワインセレクションは、フランスのピックに関しては最も明るく輝いていますが、国内および海外のさまざまな地域を代表しています。レストランは最近テイクアウトプログラムを導入しましたが、VernickFishは再び屋内ダイニングにオープンしています。
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