ワインのオーク熟成を見下すのは簡単です。この技術は、オークの過剰なワインがサッカリンであり、しばしば果実味が重すぎると感じるソムリエから長年批判されてきました。しかし、私たちはここで、特に優れたワインメーカーの手に渡って、オークワインを好きになっても大丈夫だと言います。
スペインの有名な地域であるリオハは、ボトルとオーク樽での熟成期間に基づいてワインの品質を測定することで他とは一線を画しています。今週のテイスティングチャレンジでは、オークがスペインのテンプラニーリョで最も重要なブドウになる方法を学びます。
テイスティングチャレンジとは何ですか？ 課題は、12か国からの34種類のワインで、毎週ワインの味覚を改善する方法です。 ワインテイスティングチャレンジ。
リオハには、「ジェネリック」から輝く「グランアニャーダ」まで、5つの異なる分類があります。
赤ワインを出すのに適切な温度は何ですか
世界で3番目に大きなワイン生産国であるにもかかわらず、スペインは信じられないほど過小評価されていると主張する私たちがまだたくさんいます（少なくとも私たちの州の人々）。しかし、誰もが知っていると思われるスペインワインが1つあるとすれば、それは彼らの暗赤色の最愛の人、テンプラニーリョです。
ですから、このブドウに関しては、スペインで最も有名なワイン産地であるリオハに行くのも不思議ではありませんでした。この地域はエレガンスとミネラルでよく知られているため、リオハアルタサブリージョンのワインを選びました。
また、銀行を壊さずにどのレベルの品質を得ることができるかを知りたいと思っていました（覚えておいてください：私たちはボトルを30ドル未満に抑えようとしています）、そしてリオハレゼルバのボトルは私たちの支出に見合う最高の価値のようでした（詳細をチェックしてください）以下のリオハの分類システム）。
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見てください： ディープルビー。
香り： ジャミーブラックベリー、新しい革、葉巻タバコ、ブラックチェリー、スギ、乾燥ハーブ。
口蓋について： このワインのタンニンは、このチャレンジで見た中で最も強いものかもしれません。すぐに私たちの口は綿に変わり、ひどい「タンニンの顔」に苦しみました。信じられないほど苦いものを味わったばかりのときに作る、目を細めた、しわが寄った顔です。しかし、それを過ぎると、コーヒー、ダークチョコレート、チェリー、タバコ、黒胡椒の豊かなノートを拾いました。
フードペアリング： 鹿肉や羊肉のようなゲーミーな肉がすぐに思い浮かびました。そしてもちろん：マンチェゴチーズとハモンセラーノ。
ロゼワインはどのくらい持ちますか
リオハについて学んだこと
スペインのリオハワインは、オークと非常に特別な関係があります。実際、彼らの分類システム全体はそれに基づいています。
そして、これらのルールがほんの数年前に拡張されたことを考えると、これは特に話題になります。実際、1970年代以前は、ほとんどのリオハワインは、よりジューシーでバニラの多いもので知られていました。今日見た革やタバコのノートとは異なります。
魚とペアリングするのに最適なワイン
それは、今日一般的であるよりもはるかに短い時間でアメリカンオークでワインを熟成させる人気と関係がありました。やがてフレンチオークの長い熟成がゲームの名前になり、今日私たちが飲むリオハにつながりました。
また、すべてのリオハが赤いわけではありません！リオハブランコは白ブドウで作られています：主にマカベオ（カヴァとの最初のテイスティングチャレンジから覚えているかもしれません）。
最終印象
リオハは、決して忘れることのできない種類のワインです。主な理由は、それが大きな印象を与え、すぐにそれを生み出すからです。他の大胆な赤ワインと同様に、タンニンにやさしくない飲酒者を怖がらせるようなものですが、適切なレベルの忍耐力（そしてオープンマインド）があれば、これはほとんどのワイン愛好家が知っておくべき古典的な赤です。周り。
今週はどのテンプラニーリョと一緒に行きましたか？リオハはこのブドウで最もよく知られている地域ですが、ポルトガル、アルゼンチン、さらにはテキサスでも栽培されています。
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