聖パトリックの日が間近に迫っています –ギネスのパイントとウイスキーのタンブラーがたくさんあります！ 麦芽大麦があなたのものでないなら、あなたは取り残されていると感じているかもしれません。恐れるな。ここでは、お気に入りのアイルランドのジグに合わせて噛んだり飲んだりできる、聖パトリックの日の素晴らしい料理とワインの組み合わせを5つ紹介します。そして、私たちをチェックしてください ワインベースのグリーンカクテル あまりにも。
カベルネフランとコンビーフ
食物： コーンビーフ
ワイン： カベルネ・フラン
代替ペアリング： ソーヴィニヨンブラン（できればニュージーランド産）
オールスパイス、コリアンダー、ペッパーコーン、クローブなどのピクルススパイスは、通常のビーフブリスケットをレベル10の美味しさまで摂取します。硬化ブラインは、霜降り肉の風味と柔らかさの両方に役立ち、柔らかくジューシーなスライスと芳香のあるピリッとした食感を残します。
ペアリングが機能する理由： コーニングプロセスでは、脂肪が多すぎないカット肉を使用できるため、タンニンが多すぎるワインに対応する必要はありません。赤一色のマッチはカベルネ・フランです。酸味が増し、適度なタンニンがリッチでありながら、脂肪分が多すぎるコンビーフにはぴったりです。カベルネ・フランはまた、ハーブなどのフレーバー、または硬化プロセスによって与えられるピクルススパイスの優れた対応物になります。白ワインの代替品として、芳香族のソーヴィニヨンブラン、できればニュージーランドで一般的に見られるような（際どいサンセールとは対照的に）少し重いスタイルを手に入れてください。共有 カベルネ・フランの原則 ニュージーランドのソーヴィニヨンブラン（酸味が増し、しばしば草本のような品質だと思います）はどちらも、コンビーフとその伝統的な対応物であるキャベツの豊かで風味豊かなプロファイルにおいしいマッチをもたらします。
グリューナー・ヴェルトリーナー入りポテトネギスープ
食物： クリーミーポテトとネギのスープ（アイルランドのコルカノンまたはボイルドキャベツでも使用できます）
ワイン： グリーンヴァルテッリーナ
代替ペアリング： ソーヴィニヨンブラン
料理に最適な白ワイン
最高のワインツール
初心者からプロまで、適切なワインツールが最高の飲酒体験を生み出します。
今すぐ購入まだ冬の寒さを感じていますか？ビロードのようなポテトネギのスープの時間です。柔らかくてユーコンゴールドのポテトと濃厚なクリームのコクと、ソテーしたリーキの香ばしいタマネギのかみ傷のバランスが取れています。ボウルに抱きしめます。ヤム。
ペアリングが機能する理由： グリューナーヴェルトリーナーの高い酸味は、スープのクリーミーで重厚な味わいをカットし、スプーン一杯の間にあなたの味覚をリフレッシュするのに役立ちます。 グリューナーのクラシックなペッパー、グリーンノート ネギや鍋に入れたいハーブの植物性フレーバープロファイルを完璧に補完します。ぱりっとした、 草が茂った、ソーヴィニヨンブラン、 といった サンセールまたはスモーキーなプイリーフメ （特にスープにベーコンを点在させる場合）は、別の選択肢として最適です。また、酸が多く、草本のノートがいっぱいで、両方のブドウ品種は完璧なペアリングマッチを作ります。アイルランドのコルカノンキャセロールまたは茹でたキャベツ料理でこれらのワインを手に入れましょう！
サンジョヴェーゼとシェパーズパイ
食物： シェパードパイ
ワイン： キャンティコッリセネージ （サンジョヴェーゼに！）
代替ペアリング： シラー
たぶん、あなたはブレンダーをスキップして、それらのジャガイモをワンランク上にドレスアップしたいと思うでしょう。それらをマッシュポテトし、伝統的なアイルランドのシェパーズパイで、香ばしくてスパイスの効いたひき肉のボリュームたっぷりの混合物の上に折ります。
ペアリングが機能する理由： サンジョヴェーゼ、 キャンティの主なブドウとサブリージョンのコッリセネージは、受賞歴のあるフードペアリングワインです。生き生きとした酸味、適度なタンニン、そして香ばしいノートが、スパイスの効いた子羊の肉の豊かさのバランスを取ります。ワインを少しパンチしたい場合は、 コショウのような北ローヌシラー 代わりに。たとえば、コーナスシラーの風味豊かなミートジュースのフレーバーは、子羊の肉質と完璧に溶け合います。今、お腹が減っています。
アリアニコとアイリッシュシチュー
食物： アイリッシュビーフシチュー
ワイン： アリアニコ
代替ペアリング： メルロー
伝統的に、アイリッシュシチューはマトン、または時にはラムを使用して作られていました。最近、この古典的な料理にはアイルランド人と同じくらい多くのバリエーションがあります。今日は、ジューシーな牛肉と心のこもった根菜で作ったアイリッシュシチューのモダンなアダプテーションと完璧なワインを組み合わせます。
ペアリングが機能する理由： あなたは確かにあなたをつかむことができます お気に入りのカベルネ・ソーヴィニヨン この肉付きの良い料理のために。しかし、もう少し冒険的な気分になったら、試してみてください イタリアのアリアニコ 代わりに。フルボディで、タンニンが豊富で、ボリュームたっぷりの濃厚なシチューにぴったりです。そして、その風味、素朴、そしてゲームのような風味は、根菜と肉を等しく補完します。すでに手元にあるかもしれない別のペアリングとして、メルローを試してみてください。温暖な気候から1つ試してみてください（ ボルドーのように！ ）より統合されたタンニンを強調し、シチューとシームレスに溶け合うスパイシーで肉質のノートを引き出します。
ドライハードサイダーとアイルランドのパンケーキ
食物： ボクスティ-伝統的なアイルランドのパンケーキ
ワイン： ハードサイダー
代替ペアリング： シャルドネ
アイリッシュボクスティは、マッシュポテトやすりおろしたポテトで作ったポテトパンケーキです。多くの場合、1日の早い時間に提供され、さまざまな食欲をそそるトッピングに最適なプラットフォームになります。
ペアリングが機能する理由： ハードサイダーもワインです！アップルのアンダートーンがすべて含まれており、多くの場合、果実の品質が酸化されており、ジャガイモのマイルドな風味に深みを与えます。サイダーの鋭い発泡性により、ボクスティに悩まされることはありません。ワインにこだわる決心をしているなら、 シャルドネをお試しください。 ハードサイダーで機能したのと同じリンゴのようなノートがここでも使用されます。ほとんどのシャルドネのレモン、リンゴ、さらにはパイナップルのアンダートーンは、ボクスティを圧倒しないほど微妙です。パンケーキをカリカリに揚げる場合は、バターを塗ったオークのスタイルを選ぶことができます。ボクスティにサーモンロックスとクレームフレッシュをトッピングする場合は、パリッとしたミネラルベーシックなものを手に入れましょう。 プチシャブリのように。
毎日ワインと料理を組み合わせる
さまざまな材料と準備方法でワインを一致させるために、高度な食品とワインのペアリングチャートを参照してください。