マーチマッドネスは、 ワインスペクテイター 今週はオフィスで、毎年恒例のFinal FourTaste-Offに波及します。確かに、どの州が最高の大学バスケットボールチームを持っているかについてはたくさんのおしゃべりがありますが、最高のワインはどうですか？ 9年目のテイスティングでは、選考委員会が今年のNCAA男子ファイナルフォーに参加した各学校の近くのワイナリーに呼びかけ、トーナメントの勝者を予測するための、または少なくともすべてのワインに名前を付けるためのホームステートワインのサンプルを提供しました。スター—一度に1つずつ注ぎます。
今年、私たちはダース以上のサンプルを受け取りました。それらはすべて、ニューヨークのオフィスで、 ワインスペクテイター 心を込めて遊んで、それをすべてテーブルに置いたスタッフ。 （これが ボーナス舞台裏ビデオ ファイナルフォーに向けて準備を進めている勇敢なチームの ワインスペクテイター -スタイル。）
2015年のテイストオフの招待状は次の場所に送られました。
- ミシガン州の旗を掲げたミシガン州トラバースシティのシャトーシャンタル
- 山のラウンドピークブドウ園デュークのためにトーチを握っているエアリー、N.C。
- ケンタッキー大学の法廷に立つ、ケンタッキー州ブルームフィールドのスプリングヒルワイナリー
- ウィスコンシン大学を代表するウィスコンシン州デラバンのスタラーエステート
準決勝：ミシガンセントvs.デューク
シャトーシャンタルピノノワールオールドミッションペニンシュラ所有者保護区2012 （ミシガンストリート）vs。 ラウンドピークヴィンヤーズネッビオーロ2009 （公爵）
チョコレートとワインのペアリングチャート
シャトーシャンタル
15900 Rue de Vin、トラバースシティ、ミシガン。
電話： （800）969-4009
ウェブサイト： www.ChateauChantal.com
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ワインの2番目のキャリアの追求は決して新しい物語ではありませんが、シャトーシャンタルの所有権へのロバートとナディーンビギンの道はユニークを超えています。ナディーンは22年間カトリックの修道女を務め、ロバートは12年間カトリックの司祭を務めた後、省を離れて家族を始め、デトロイトからミシガン州トラバースシティに移り、「ヨーロッパスタイルを開くという[ロバートの]夢を追いかけました。夜を過ごすことができるワイナリーシャトー、あなたの朝食は所有者によってあなたに提供されます、そしてあなたはあなたの窓のすぐ外で育てられているブドウからワインを飲むつもりです。」
娘のChantal社長兼CEOのMarie-ChantalDaleseによると、夫婦は1983年に65エーカーの桜畑を購入し、3年後に35エーカーのリースリング、シャルドネ、ピノノワール、ピノグリージョを植えました。 （おもしろい事実：トラバースシティは米国のいわゆる「チェリーキャピタル」ですが、現在、土地の多くはブドウ園に転換されています。）それ以来、彼らは広々としたテイスティングルームと11部屋を追加しましたB＆Bは、オールドミシガン半島AVA内でさらに90エーカーのブドウ園を取得しました。前述の品種に加えて、カベルネフラン、メルロー、ゲヴュルツトラミネール、ピノブランも植えており、良い年に最大20,000ケースを生産しています。
ダレーゼは、地元の消費者は「少し甘く飲む傾向がある」と説明し、収穫後期のリースリングを最も人気のあるセレクションにしていますが、彼女のお気に入りの品種は、アルザス様式で作られた予備のピノグリです。クラシックな料理の組み合わせとして、ダレーゼは地元の名物である白身魚とチーズのスモークパテとセミドライリースリングをお勧めします。リースリングは「涼しい気候からの素晴らしい酸味がチーズのクリーミーさと自然に調和します。 」
ラウンドピークヴィンヤーズ
765 Round Peak Church Road、Mount Airy、N.C。
電話： （336）352-5595
ウェブサイト： www.RoundPeak.com
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カリフォルニアを離れてワイン造りの夢を追うカップルの話を聞くことはめったにありません…ノースカロライナへ。それは、ケン・グライアンとカリ・ヒールトがノースカロライナ州ピードモントのラウンドピークヴィンヤーズの所有者として故意に終わった方法ではありませんが、それは人生が揺さぶられた方法です。 「私たちは[カリフォルニア]にいる間、ソノマ、特にドライクリークエリアでたくさんのワインツアーをしました」が、キャリアの動きは彼らを以前の故郷の状態に戻しました。彼自身の上司になりたいと思っていたGulaianは、ブドウの木と才能がすでに整っていて、「ブルーリッジ山脈の壮大な景色」を備えたラウンドピークを2008年に売りに出しました。それから彼らは真剣になりました。
グライアンはサリーコミュニティカレッジでブドウ栽培とワイン醸造学のプログラムを修了し、現在はワイナリーで、特にブドウ園のマネージャーとしてフルタイムで働いています。その週の間、「私はおそらく私の時間の75パーセントを外で過ごします」と彼は言います。それは、母なる自然がヴィニフェラにたくさんのカーブを投げる地域で重要な仕事です。それは、ラウンドピークの13エーカーが完全に植えられている場所です。 「私はエンジニアで、物事をコントロールするのが好きです。そして、私にとって最大の課題は、天候を制御できないことです」とGulaian氏は言います。 「カリフォルニアよりもはるかに多くの季節変動が見られます。雨が足りない雨が多すぎて暖かすぎて寒すぎますノースカロライナには普通のことはありません。毎年異なります。私にとって、それは楽しさと挑戦の両方です。」
それでも、Gulaianの試験は、ワインの可能性への道を示しています。カベルネフランはノースカロライナ州で知られている量であり、ラウンドピークはサンジョヴェーゼとヴィオニエで成功を収めており、次にモンテプルチアーノが登場します。ラウンドピークの「シグネチャー」ワインは、イタリアのネッビオーロよりもノースカロライナ州のピエモンテで栽培するのがかなり厄介です。ネッビオーロはきれいに出てきますが、あまり収穫されません。
「私たちがワインビジネスに参入した唯一の理由は、私たちがたくさんのワインを飲むのが好きだからです」とGulaianは言います。しかし、醸造所（Gulaianも醸造）、セミスイートワインのライン、そして最も重要なこととして、プチヴェルド、タナ、そしておそらくプチマンサンと一緒にブドウ園で実験を続ける計画で、ラウンドピークは現在フルコートプレスを行っていますブルーデビルのワインシーンで。
結果：
このラウンドは、FedExによるエアボールから始まりました。ラウンドピークは、ワインがチップオフに間に合うようにニューヨークのオフィスに到着しなかった後の初期のDQでしたが、今朝テープ（およびワイン）を確認した後、私たちの参照は、ネッビオーロが品種の特徴を備えた強力な候補であると見なしましたバラの花びら、チェリー、甘草のほのかな香り、滑らかなタンニン、魅力的なガミーノート。テイスティングでは、パネリストはミシガン州のピノ・ノワールの素朴で勇敢な特質を称賛し、ハーブ、チェリー、スパイスが軽いボディに織り込まれています。それは良いワインゲームを投稿し、シャトーシャンタルを決勝戦に送りました。
ワインと歓喜のローマの神
準決勝：ケンタッキー対ウィスコンシン
スプリングヒルスプリングポート2006 （ケンタッキー大学）対。 スタラーエステートラクレッセントリザーブ2013 （ウィスコンシン大学）
スプリングヒルワイナリー
3205 Springfield Road、Bloomfield、Ky。
電話： （502）252-9463
ウェブサイト： www.SpringhillWinery.com
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「私たちはケンタッキー州で最も古い小さな農場ワイナリーとしてリストされています」と、スプリングヒルワイナリーの自称所有者、ワインメーカー、ボトルウォッシャーであるエディオダニエルは言います。オダニエルは、1990年にケンタッキー州がブドウ栽培企業に有利な条件を作り出したファームワイナリー法を可決したとき、文字通り最初にライセンスを取得しました。彼はすでにケンタッキー州ブルームフィールド（レキシントンのビッグブルーネーションの首都から50マイル）にある家族の農場にブドウ園を植えており、数年間少量のワインを作っていました。スプリングヒルの成功（およびその後のワイナリーに優しい法律）は強力なトレンドを引き起こしました。2000年にはケンタッキーには6つの小さな農場ワイナリーしかありませんでしたが、オダニエルはブルーグラス州が現在88を誇っていると言います。
「私たちのバーボンを良くするものは私たちのワインを良くする」とオダニエルは説明し、ケンタッキーのブドウに優しい石灰岩の水と深くてローム質の土壌を引用します。オハイオ川の南では、「私たちは本当に涼しい気候のブドウ栽培地域の外周にいます」。つまり、スプリングヒルのブドウ園は、北の隣人の涼しい冬と南の暑い夏の恩恵を受けています。ワイナリーは、スプリングヒルの事業の約80％を占めるバーボントレイルの真ん中にあるスマックダブにあります。 「すべての人がバーボンのためにここに来ますが、女性はワインが好きです」とオダニエルは言います。スプリングヒルはまた、19世紀のプランテーションマナーでB＆Bを運営しています。
スプリングヒルのラインナップには、ポートスタイルの強化カベルネフラン、バーボン樽で6か月間熟成させたボルドースタイルのブレンド、ケンタッキーで最も愛されているジェミニであるワイルドキャッツアンドリューとアーロンハリソンに敬意を表してシャルドネとリースリングの「ツイン」ブレンドが含まれます。ケンタッキー大学に子供たちを送り、その運動のライバルであるルイビル大学に子供たちを送ったオダニエルについては、彼の真の忠誠はルイビル枢機卿にあることを認めています。 「ケンタッキー州はすべてインディアナ州に移りました」と土曜日のビッグゲームのリードアップのオダニエルは言います。 「私は家にいて、チケットを買う余裕がない貧しい人々にワインを売らなければなりません。」
スタラーエステート
W8896郡道A
電話： （608）883-2100
ウェブサイト： www.StallerEstate.com
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ウィスコンシンはビールを飲む州であり、醸造はスタラーエステートの創設者であるジョースタラーの最初の発酵愛でした。 「[妻、ウェンディ、私]はどちらも、ワシントン大学で生物学と化学の学位を取得していました。ホワイトウォーター、そして私は自家醸造家で、寮の部屋でビールを醸造していました。私は本当にそれに情熱を持っていました、そして私の微生物学の教授を通して、私は学校にいる間ホワイトウォーターの醸造所の主要な醸造所として醸造所で働く機会がありました」とスタラーは言います。悲しいかな、ジョーとウェンディはワインのバグの餌食になりました。それとほぼ同時に、ミネソタ大学と中西部のワイングレープのパイオニアであるエルマースウェンソンから多くの耐寒性の新しいワイングレープの品種が入手可能になりました。
「私たちは2000年にパイロットブドウ園を始めました…そして[私たちのワインメーカーであるウェンディ]はいくつかの肯定的なフィードバックを得始めました、それで彼女が卒業した2003年に彼女はU.C.に行きました。デイビスとそこでワイン造りを学びました」とスタラーは言います。 「あることが別のことにつながり、2006年に私たちの資産を購入しました。」スタラーズがマレシャルフォシュ、フロンテナック、ラクレセントにいくつかのマルケットとともに植える前は、この地所は酪農場でした。現在、ワイナリーは年間2,500〜3,000ケースのワインを生産しており、そのほとんどがワイナリーで販売されています。「[ウィスコンシンの]ワイン醸造コミュニティは本当にエキサイティングです。非常に多くの友情があります。誰もが喜んですべての人を助け、それは業界の利益のためです」とスタラーは言い、マーチマッドネスの成功の鍵であるチームワークを呼び起こします。
痛風でビールを飲んでもいいですか
結果：
ケンタッキー州の派遣団は、18％のアルコール度数でチェックインしたポートスタイルの要塞化されたカベルネフランで力強く出てきました。ジャミーは、フルーツ、革、タバコ、甘草の煮込みのノートを握りしめ、ケンタッキーが遊びに来ました。しかし、ウィスコンシンは止められるべきではありませんでした。スタラーエステートのラクレセントリザーブは、エステートの最北端のブドウ園区画で最も熟した果実から選別されました。ニュートラルなオークの熟成により、マロラクティック発酵が延長され、フローラル、スイカズラ、核果のアロマとフレーバーが輝きます。
決勝戦：ミシガンストリート対ウィスコンシン
シャトーシャンタルピノグリオールドミッションペニンシュラ所有者保護区2012 （ミシガンストリート）vs。 スタラーエステートアイスワイン2013（ウィスコンシン）
結果：
結局、2人の北の隣人はミシガン湖の上のジャンプボールのために並んでいました。もう1つのシャトーシャンタルピノ（ピノグリ）は、ピノノワールよりもさらにハードにプレーし、テイスターはフローラルとスイカズラのアロマを賞賛し、擦り切れていないハードコートのように滑らかで洗練された口当たりでオレンジの皮、グレープフルーツ、タンジェリンのフレーバーをもたらしました。 。しかし、最終的には、8人のテイスターのうち7人がチャンピオンとして選んだ強力な候補であるStallerアイスワインをかわすだけでは十分ではありませんでした。 60パーセントのラクレセント（耐寒性のハイブリッドブドウ）と40パーセントのヴィダルブランのブレンド。これは、コートの周りをジッパーで締めた酸味によって支えられた青々とした、滑らかなフレームに蜂蜜、カンタロープ、ゴールドアップル、アプリコットが印象的です。
ファイナルフォーの登場と美味しいアイスワインで、厳寒の冬を最大限に活用してきたスタラーとバジャーズにおめでとうございます。
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