ワイン収集の誘惑は酔わせることができます。きらめく木、手付かずのガラス、荒削りの石のビジョンがよく思い浮かびますが、鐘や笛の前に、ボトルの蓄積とコレクション自体の構成があります。ここでは、目標を定義し、セラーが時間の経過とともにニーズを満たすように設計された4つの異なるアプローチを通じて、ワイン収集の世界を探ります。
考慮すべき2つの主な要因は、あなたのライフスタイルとその微妙な詳細です：コスト。現実的に、どのようにワインを楽しむのが最善かを考えてみてください。名声に関係なく、100ドル以上のボトルを提供する機会があまりないと予測していなければ、100ドル以上のボトルを買いだめしても意味がありません。コレクターが決して到着しないように見える高揚した機会を待つので、貴重なワインはしばしばセラーで無駄になります。あなたのワイン消費の習慣と好みをしっかりと理解することはあなたにお金と時間を節約し、そして最終的にあなたに完全に合わせられたコレクションであなたに報酬を与えるでしょう。
もちろん、収集のコストも同様に堅固なガイドラインになる可能性があります。ほとんどのコレクターにとって、コルク栓抜きに手を伸ばすたびに上質または希少なボトルを開けるのは、法外に高価なことは言うまでもなく、異例です。実用的な解決策は、買い物リストを「良い」、「良い」、「最高」の3つのカテゴリに分類することです。それぞれの価格帯は、ワインの種類や地域、予算によって異なります。一例では、「良い」ワインは約25ドル、「より良い」は25ドルから60ドル、「最高」は60ドルを超える場合があります。
場合によっては、初期投資後、上質なワインは成熟するにつれて価値が高くなる傾向があるため、長期的な経済的利益の可能性があります。劇的な例はシャトーラフィットロスチャイルド1982で、1983年に未来として最初に提供されたときの390ドルから、2016年には35,000ドルの高額入札に上昇しました。より典型的な例は、シャトーレオビルポイフェレ1990で、31ドルから上昇しました。今日のオークションで286ドルにリリースされたときにボトル。
ライフスタイルと費用の考慮が邪魔になった後、あなたの創造性と個人的な情熱を開花させましょう。コレクションを作成して整理する方法は1つではありませんが、計画がなければ、プロセスは圧倒される可能性があります。ここで説明する各アプローチは、夢のセラーへのロードマップとして役立ちます。
- バランスの取れたセラーには、ヴィンテージ、価格、ドリンクウィンドウが混在しています
- Instant-Gratification Cellarは、すぐに飲む準備ができている上質なワインにのみ焦点を当てています
- テイスティングセラーは学習ツールとして構築されています
- 投資セラーは潜在的な利益に焦点を合わせています。
バランスの取れたセラー
バランスの取れたセラーには、あらゆる機会に合うワインが含まれます。これには、白と赤、若くて成熟したワイン、そして毎日の名声のある瓶詰めが含まれるべきです。これらのワインは、ほとんどの場合、優れた小売業者から調達するか、ワイナリーから直接入手できます。
16ケースのコレクション（192本）に10,000ドルの投資は、次のように割り当てられます。
ホワイツ
4件|良くて良いワイン| 1,500ドル
軽いワイン（ソーヴィニヨンブラン、ピノグリージョ、アルバリーニョ）と大きいワイン（シャルドネ、白ローヌ）のミックス。いくつか（白いブルゴーニュ、ドイツのリースリング）が年齢とともに改善するかもしれないことを理解して、現在のヴィンテージを購入してください。
若い日常の赤
5件|良くて良いワイン| 2,500ドル
一般的に若くして消費されるように作られたワイン（スペインのガルナッシュ、コート・デュ・ローヌ、ボジョレー）を購入し、年齢とともに向上する可能性のあるワイン（キャンティ・クラシコ、ポルトガルの赤、オレゴン・ピノ・ノワール）を含めます。
成熟した赤
3件|より良い、最高のワイン| 2,000ドル
多くの赤は、ヴィンテージの日付から6〜10年後に最もよく消費されます。ボルドー、バローロ、リオハの古いヴィンテージは、一般的に小売店で入手できます。
甘いものから乾いたものまでのワイン
プレステージワイン
4件|最高のワイン| 4,000ドル
個人的な好みや経験に基づいて、あなたにとって意味のある若くて熟成可能なワインを選択してください。これらには以下が含まれる可能性があります グランクリュ 赤いブルネッロ、ブルネッロディモンタルチーノリセルバ、カルトカベルネソーヴィニヨンまたは豪華なシャンパン。
ワインがいっぱいで、飲みにくいセラーは、ボトルの熟成に時間がかかる新たに入手したワインで構成されているか、日常の食事に適さない優良ラベルに偏っているため、非常に可能性があります。
どんなに経験豊富なワインコレクターも、このような状況になりたがっていません。特に、将来の投資機会で真剣なコレクションを構築したいと考えている初心者にとって、バランスの取れたセラーはあなたの足を濡らすための最良の方法です。
ほとんどのコレクターは、ワインの産地、スタイル、ヴィンテージにまたがる、さまざまな価格帯と貯蔵寿命をコレクションに取り入れようとしています。ここでの目標は、永続的なコレクションの構成要素を組み立てることです。そのため、すぐに飲めるワインと貯蔵寿命の長いワインを均等に組み合わせることが重要です。この柔軟性は、多様なワインを探索する絶好の機会です。
経験則として、コレクションを開始するのは約16ケース（約200ボトル）から始めることです。スタートゲートからすぐにそれだけのワインを購入するというアイデアが気が遠くなる場合は、代わりに6つの混合ケース（72本）に縮小してください。スターターキットのサイズと習慣に応じて、6か月から12か月の期間にわたってスターターキットを消費することを計画し、調査結果に基づいて次の購入を決定します。快適になったら、唯一の制限は予算です。
インスタント満足セラー
Avant-Garde Images、Inc。このセラーには、ボルドー、シャンパン、ローヌレッド、ソーテルヌなど、特別なゲストが町に来るたびにいつでも開くことができる古いヴィンテージのワインがたくさんあります。すぐに満足できるように組み立てられたセラーには、飲みやすさのピークにあるワインが含まれています。年齢とともに向上する能力で知られているいくつかのワインの種類と、現在ピークまたはその近くにある優れたヴィンテージがあります。
あなたが一般的に若く楽しむワインのいくつかの古いヴィンテージを試してみてください。 5年から10年の瓶熟成で得られるワインには、オーストラリアのシラーズとセミヨン、オレゴンのピノノワール、アルゼンチンのマルベックがあります。シャトーヌフデュパプは、多くの場合、10〜20歳でうまくいきます。
クリスタルvsスペードのエース
一部の小売業者は成熟したワインを提供しており、ワイナリーから直接入手できる場合もありますが、主な情報源はオークションです。ボトル1本あたり100ドル以上を費やすことを期待してください。
ホワイツ
ブルゴーニュ：2007、2004、2002
ドイツのリースリング：2005、2001、1990
明るい赤
ブルゴーニュ、特にコート・ド・ニュイ：2002、1996、1993、1990
リオハ：2005、2004、2001、1995
より豊かな赤
ボルドー、特に左岸：2000、1995、1990、1989、1988、1985、1982
カリフォルニアカベルネソーヴィニヨン：2009、2008、2007、2006、2004
ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ：2004、2001、1999、1997
エルミタージュとコートロティ：2003、1999、1995、1991、1990
デザートワイン
ヴィンテージポート：1994、1985、1977、1970、1966、1963
ソーテルヌ：2001、1997、1990、1989、1983
ハムとどんなワイン？
家族の石の洞窟で熟成したワインが古いボトルを楽しむ唯一の方法だった時代は終わりました。この収集アプローチの名前は、手段を持っているすべてのワイン愛好家が、通常その16ケースの数量目標に近いコレクションであるInstant-GratificationCellarの作成を楽しむことを示しています。これは、常にではありませんが、短期間の消費を目的とした成熟したワインの厳選されたセレクションです。
一部のコレクターは、保管スペースが限られているため、即時満足ルートを選択します。他の人は、すでに成熟している古典的なヴィンテージを支持して、ワインの熟成プロセスをスキップするという意識的な決定をしたためにそうします。もしそうなら、成熟したワインの味を楽しんでください！
ただし、このアプローチでは、成熟したワインのみを購入する必要はありません。リリース時またはリリース間近に飲む準備ができている優良およびカリフォルニアのカルトセレクションは、古いワインと同じようにこのコレクションに含まれています。他のスタイルのセラーと同様に、あなたの個人的な好みを知ることが重要です。
この種類のワインコレクション用の単一の200ボトルの温度および湿度制御ストレージユニットは、約2,500ドルで稼働します。
商業的なワインオークションと高級ワインのウェブサイトの急増のおかげで、必要に応じて成熟したワインを購入することが可能になり、数か月以内に予測されます。追加の利点として、古くなったボトルの現在の価格が初期リリース価格よりも低い場合があります。
このタイプのセラー用のワインを購入するときは、多様化することが重要です。いくつかのオークションハウスは、4本のボトルのような少量の混合ロットを組み立てることによってあなたのために当て推量を行います。高級ワインの商人と協力することで、キャッシュをさらにカスタマイズできます。
テイスティングセラー
トレイクラークこのセラーはカリフォルニアカベルネに焦点を当てており、地元のテイスティンググループと頻繁に共有される垂直市場と大判ボトルがたくさんあります。テイスティングセラーは、比較テイスティングに使用できるワインで構成されます。あなたが好きなものについてのあなたの知識を深めるかもしれないいくつかのワインとあなたがあなたの視野を広げるとあなたが信じる他のワインを選んでください。
ここでは、有益で楽しい比較テイスティングへのいくつかのアプローチを紹介します。
垂直テイスティング 複数のヴィンテージを通して1つの不動産または生産者を調べます。ボルドー、カリフォルニアカベルネ、バローロなど、同じワインの4〜10ヴィンテージを取得または蓄積し、それらがどのように比較されるかを確認します。
水平テイスティング 通常は同じヴィンテージで、複数の生産者にまたがる1種類のワインを探索します。オーストラリアのバロッサ、マクラーレンベール、クレアバレーのシラーズ、またはニュージーランド、カリフォルニア、フランスのロワールバレーのソーヴィニヨンブランをお試しください。
階層的なテイスティング 1人のプロデューサーが提示する品質のピラミッドを広範囲にわたって探索します。ブルゴーニュの生産者の村を試してみてください、 最初の成長 そして グランクリュ レッズ、または州周辺の古いブドウ園からのカリフォルニアのワイン醸造業者のジンファンデル。
最高のセラーは私たちのワインの知識をさらに深め、一部のワイン愛好家はその目的のためにコレクションをデザインし、複雑さと多様性のすべてにおいてワインの理解を深め、多くの場合、熟成の可能性を評価します。テイスティングセラーと呼ばれるこのアプローチは、コレクターの目的に応じて組成とサイズが劇的に変化する可能性があるため、柔軟性を高めることもできます。
一部のワイン愛好家は、テイスティングセラーを教訓的なツールとして使用して、特定のワイン、ヴィンテージ、または地域の顕著な特徴を学びます。別の方向性は、あるワインメーカーの生産物の正式な垂直または水平検査を実施することです。
多くのコレクターは、テイスティングセラーのアプローチを使用して、特定のワインが将来の飲酒のケースロットとしてセラーに入れる価値があるかどうかを判断し、バランス、長さ、濃度、風味の深さの組み合わせに基づいて長寿の可能性を評価するためにさまざまなボトルを体系的に取っておきます。
テイスティングが古いワインに焦点を合わせている場合、基準はわずかにシフトします。若いワインの将来の可能性を評価する代わりに、問題はワインがどれだけ残っているか、またはそれがまだ購入する価値があるかどうかになります。 （古いワインのニュアンスについてもっと知る良い方法は、オークションハウスが主催するテイスティングを利用することです。時には、高級ワインの小売業者もヴィンテージの回顧展を主催します。）
バランスセラーの構築を目指すコレクターはケースまたは6パックで購入する傾向がありますが、演習のポイントは狭い範囲の候補者を比較することであるため、テイスティングセラーの提案者は一度に数本のボトルに落ち着くことができます。ワインの価格は高額でも低額でもかまいませんが、焦点よりも重要ではありません。ほとんどのワインは発売時に小売店で購入できますが、古いヴィンテージはオークションでしか見つけることができません。
赤ワインに最適なデカンター
グループテイスティングは、このセラーを楽しむのに最適な方法です。 2オンスの注入と最小量の沈殿物を想定すると、ボトルあたり10〜12人を収容できます。
投資セラー
SCDAこの建築家が設計したセラーには、DRCLaTâcheなどの慎重に保護された投資適格の瓶詰めと、元の木製ケースにワインを保管するための部屋があります。インベストメントセラー用のワインを選ぶ際には、自分の好みだけでなく市場にも集中する必要があります。世界中で生産されているワインのうち、価値が上がるのはごくわずかです。また、販売を成功させるには、ワインを完璧に保管し、出所を追跡でき、通常は元の木製ケースで提供する必要があります。
これらのワインは、先物として購入するか、生産者から直接購入するか、評判の良い小売業者やオークションハウスから調達することができます。購入する前に、必ず状態と出所を確認してください。ヴィンテージが高く評価されていることを確認してください。ボトル1本あたり最低100ドルから最大1,000ドルを費やし、フルケースのロットに積極的に取り組むことを期待してください。
時間をかけて価値を認めてきた実績のあるワインをいくつかご紹介します。
瓶の中でコニャックは熟成しますか
ボルドー
メドックの分類された成長、特にシュヴァルブラン、ルパン、ペトリュスを含む5つの最初の成長のトップライトバンクエステート
ブルゴーニュ
グランクリュ 特にドメーヌ・ド・ラ・ロマネ・コンティ、G。ルーミエ、リロイ、ポンソ、ラモネット、アンリ・ジャイエの赤
イタリア
ソライアとサッシカイアを含むスーパートスカーナブルネッロディモンタルチーノ（ビオンディサンティとソルデラを含む）とピエモンテ（ジャコモコンテルノとファレットディブルーノジャコーザを含む）
カリフォルニア
カベルネ・ソーヴィニヨン、特にハーラン、シュレーダー、スクリーミング・イーグル、リッジ・モンテ・ベロ
理論的には、インベストメントセラーの作成方法は非常に簡単です。評価の高いワインを購入します。リリース時に少なくとも5年間、または成熟するまで慎重に保管してから、オークションで販売します。また、売り場の定期的な落ち込みを利用して、最近実現された価格レベルを下回って取引されているロットをスナップすることもできます。
インベストメントセラーが初心者にとって最良の選択ではない理由はいくつかあります。コストがかかるため、投資適格のワインは問題外かもしれません。オークションでは、1ロット（1〜24本）の平均価格は約2,950ドルで、オークションでの入札者1人あたりの平均支出額は約20,000ドルです。
投資適格のワインは莫大な出費を前提としており、多くの場合、ボトルあたり500ドルから15,000ドルの間です。 Acker Merrall＆Condit競売人の社長兼CEOであるJohn Kaponは、100本の投資適格セラーに25,000ドルから35,000ドルを費やすことを提案しています。空が限界だとすれば、世界で最高のワインを特色とする本格的なセラーは、時間の経過とともに構築するのに50万ドルもの費用がかかる可能性があります。
出所と状態がワインの再販価値にどのように影響するかを理解することも同様に重要です。有名なコレクターのワイナリーやセラーから直接ワインを委託する場合、ハンマーの価格は通常のレベルを100％以上超える可能性があります。 2016年5月、サザビーズニューヨークは、億万長者のコレクターであるウィリアムコッホのセラーから2万本の高級で希少なワインをオークションにかけ、総額2190万ドルで、販売前の高額見積もりを46％上回りました。ショートッパーワインの中で最も重要なものは、シャトームートンロートシルト1945年の10本で、343,000ドルをもたらし、販売前の見積もりである120,000ドルの2倍以上になりました。
あなたの主な目標があなたのワイン投資の見返りを達成することであるとき、古い格言「少ない方が多い」が適用されます。 10,000ドルの投資を検討している場合は、資本を分散して1,000ドルのケースを10個購入するよりも、5,000ドルのロットを2つ購入する方が一般的に適しています。同様に、2つの6ボトルのロットの再販価格は、通常、同じワインの1つの12ボトルの委託品の価格を下回っていることを忘れないでください。
最高のワインを最高の価格で確保するもう1つの方法は、ワイナリーのメーリングリストに登録することです。価格帯の上位層のワインは、下位層のワインよりも高い要素で評価される傾向があります。