夏ですね。暑いです。そして、グリルを火にかける時が来ました！
しかし、バーベキューで調理している料理と組み合わせるのに最適なワインの種類は何ですか？
ピノ・グリージョのアルコール含有量
確認してみましょう。
特定の理由の背後にある理由を理解することが重要です ワインのスタイル さまざまな種類の料理によく合うので、入手可能なものに基づいてワインを選択できます。
バーベキュー肉とワインのペアリング
- ノースカロライナバーベキューソース（甘い）： プティシラー 、 モナストレル 、タナ、 ピノタージュ
- サウスカロライナバーベキューソース（スパイシーマスタード）： アリアニコ 、 サンジョヴェーゼ 、 モンテプルチャーノダブルッツォ
- カンザスシティバーベキューソース（クラシック）： カルメネール 、 カベルネ・フラン 、カベルネソーヴィニヨンまたはカベルネブレンド
- プレーンバーベキューポーク： ジンファンデル（またはプリミティブ） 、 岩の上の港 、ドライリースリング、 ガルナッシュ
- プレーンテキサススタイルのビーフブリスケット： テンプラニーリョ 、 オーストラリアのシラーズ 、 GSMブレンド
- ハンバーガーとビーフ： サンジョヴェーゼ （または キャンティ ）、 シラー 、 アメリカンオークエイジド メルロー、 カベルネ・フラン 、 プリオラートブレンド 、など。
通常、私たちがグリルするとき、私たちは肉をグリルします（肉は家禽と魚以外のものです）。原則として、赤ワインはバーベキュー焼き肉と非常によく合います。どうして？うま味と肉の高脂肪のバランスが取れているからです タンニン 赤ワインで。
ポークバーベキューでは、甘くてスパイシーでスモーキーでピリッとした味とそれに合うソースで味付けすることがよくあります。この場合、ワインを使用して、グリルしたポークのスモークとスパイスと、同様のスモーキースパイシーなフレーバーを持つフルーティーなものとのバランスをとることができます。たとえば、背骨がたっぷりあるミディアムからフルボディのジンファンデルでうまくいきます。ただし、別のオプションもあります。イタリア人と同じように、ワインを肉の「ソース」として使用します。
最高のワインツール
初心者からプロまで、適切なワインツールが最高の飲酒体験を生み出します。
今すぐ購入たとえば、グラス1杯を提供できます 氷上のルビーポート ゆっくりと燻製した豚肉と一緒に、甘い「ソース」として簡単に使用でき、並外れた風味の爆発をもたらします。側面にあるわずかに漬け込んだ甘いコールスローを忘れないでください。素晴らしく、乾いたリースリング（トロッケン）もここでトリックをするかもしれません。
ハンバーガーやグリルステーキなどの赤身の肉の分野では、テンプラニーリョ、カベルネブレンド、サンジョヴェーゼなどの別のフルボディのオプションを考えてみてください。 GSMブレンド （グルナッシュ-シラー-ムールヴェードル）。これらのワインは、料理のコショウとタバコの風味を高めます。
鶏肉と魚
- 焼き鳥： ソーヴィニヨン・ブラン、グリューナー・ヴェルトリーナー、グレケット
- バーベキューチキン： ロゼ、ホワイトジンファンデル、ゲヴュルツトラミネール、オフドライリースリング
- 白身魚のグリル： フリウリ語、 ベルデホ 、ホワイトヴィーニョヴェルデ、コロンバール
- 焼き鮭： シャルドネ、 ホワイトリオハ 、 ヴィオニエ 、マルサンヌ-ブレンド、さらに軽いボディ ボジョレー またはピノノワール。
軽食を好む私たちにとって、シンプルなグリルチキンと魚はソーヴィニヨンブラン、さらにはヴェルデホと美しく調和します。それらは柑橘系で、時には草が茂っていて、ほとんどの場合「軽い」です。シンプルさを考えるだけでなく、洗練さも考えてください。そして、レシピが十分に単純である場合、鶏肉（および魚）は、ほとんどの場合、オークなしから軽くオークのシャルドネによく合います。
しかし、もしあなたが本当に鶏肉を「バーベキュー」しているのなら、粘り気のあるソースとグリルのマークなどがあり、より甘く、より強烈なゲヴュルツトラミネールが最適です。グリルした翼にブルーチーズを添えて試してみてください。甘いものはスパイスと悪臭をカットし、あなたの味覚に香りと風味の最も輝かしい融合を作り出します。スパイシーな食べ物をさらに冷やすために、ゲヴュルツトラミネールを冷やしてお召し上がりください。
グリル、基本的な塩とコショウ、トマト、または魚のタコスのライムとコリアンダーで物事を別の方法で回転させて、よく冷やしたソーヴィニヨンブラン、フメブラン（わずかにオーク）で柑橘類とミネラルを試してみたくなるでしょうソーヴィニヨンブラン）、グレケット、グリューナーヴェルトリーナー、またはベルデホ。
うーん…これを想像できますか：グリルドチキン、アプリコットジャムで釉薬をかけ、ゴージャスなヒュームブランまたはイタリアンオルヴィニヨン（別名グレケット）と一緒に？そして次に、スパイシーな白身魚のタコスを片手にすべてのピザを片手に、ベルデホのグラスのタルトと心地よい繊細なジッパーを飲みます。綺麗な。