コルクは、あなたとあなたのワインの間で何が起こるかという問題における古典的な選択です。ただし、コルクとスクリューキャップの議論が見た目ほど白黒ではないことを示す驚くべき証拠がいくつかあります。
コルクとスクリューキャップのどちらが良いですか？コルクの方が良いと言うなら、あなたは正しいことも間違っていることもあります。実のところ、ワイン（およびコルク）の世界的な需要は高まっているので、ワインの保存の将来について理解する必要があります。コルクとコルクの代替品が、ワインの保管と熟成の能力に関してほぼ同じである理由を詳しく見てみましょう。次に、ワイン貯蔵のいくつかの代替案をプレビューして、ワインの世界がどこに向かっているのかを考えさせます。
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コルク対スクリューキャップ
コルク
コルクは、1400年代の近代ヨーロッパの始まり以来、ワインを閉じるための好ましい選択でした。どうして？さて、コルクの樹皮は、ガラス瓶の中に内容物を保持するのに十分な可鍛性がある数少ない天然物の1つです。この同じ時代に、ガラス瓶はワインを保管するためにより人気がありました。
今日に早送りすると、天然コルクには長所と短所のユニークなセットがあります：
コーク：長所
- 自然再生可能資源
- 歴史的に好ましい
- 長期の老化が証明された
コーク：短所
- 高価（2-3x）
- TCA「コルク」汚染の影響を受けた1〜3％
- 限られた天然資源
- 可変品質
- 天然コルクは可変速度で呼吸します
スクリューキャップとコルクの代替品
スクリューキャップは1964年以来ワインにのみ使用されてきましたが、急速に市場で大きなシェアを占めるようになりました。オーストラリアに旅行したことがあれば、オーストラリアのほぼすべてのボトルにスクリューキャップが付いていることに気付くでしょう。コルクの代替品が非常に人気になった理由は、1980年代にコルクの製造品質が低下したためです。基本的に、ワインメーカーは、原因となる低品質のコルクを手に入れることにうんざりしていました TCAの「コルク」汚染、 それで彼らは切り替えました。
スクリューキャップ（金属とプラスチック製）の他に、プラスチックから植物ベースのポリマーで作られた「偽の」コルクがいくつかあります。
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今すぐ購入今日、いくつかのコルク代替品の長所と短所は次のようになります。
コルクの代替品：長所
- より手頃なオプション
- TCA「コルク」汚染なし
- 長期の老化研究は肯定的な結果を示しました
- スクリューキャップは簡単に開けられます
コルクの代替品：短所
- 一部のコルク代替品は呼吸しません
- 主に再生不可能な資源から作られています
- リサイクル可能だが生分解性ではない
- 変動する製造品質
- 「安い」ワインに関連する
しかし、コルクは「呼吸する」ので、より良いのではないでしょうか。
「呼吸」がスクリューキャップとコルクの代替品の両方でエミュレートされるようになったため、コルクは呼吸するのでより良いという長年の議論は払拭されました。今日では、時間外に計算されたレベルの「酸素侵入」を備えたスクリューキャップを購入できます。皮肉なことに、実際のコルクは実際にはかなり変動します 酸素侵入率 。
ワインを冷蔵する必要がありますか
スクリューキャップはコルクよりも優れていると言っていますか？
まったくそうではありませんが、ほとんどのアプリケーションでは、価格の品質のためにコルクの代替品の方が優れています。次回食料品店で手頃な価格のワインを購入するときは、100％天然のコルクではないことがよくあります。代わりに、ボトルはで閉じられます 技術的で、凝集し、固まったコルク、 天然コルクの低品質の代替品です。これらの標準以下の製品も、コルクの汚れを引き起こす可能性があるため、同様に信頼性がありません。
100％天然コルクは、真の再生可能資源である唯一の選択肢の1つですが、価格が高いため、ほとんどが30ドル以上のボトル範囲のワイン用に予約されています。
全体像の問題：ガラスは重い
ワインがより日常的に消費されるようになるにつれて、ガラスに代わるものを探すことがより重要になります。今日の市場には非常に多くのワインがあり、実際には熟成することを意図していません 1年以上 。これらのワインは、ポリエチレン、缶、さらにはカートンで簡単に提供できます。このような代替品は風味に影響を与えず、多くの場合、はるかに軽量で、輸送用の炭素排出量が削減されます。
ワインを味わう適切な方法
もちろん、グラスには常にワインを楽しむ場所がありますが、毎日飲んでも大丈夫です 箱または缶。 より価値の高いワイン生産者が代替品を探しているので、おそらく私たちは皆、ワインの世界の廃棄物を浄化する彼らの努力を支援することができます。
ソース
植物ベースのポリマーコルク代替品は、2013年にによって導入されました Nomacorc
世界最大のワインコルク生産者の1人によるコルク林の持続可能性に関するメモ アモリム
通気性のあるライナーが利用可能になりました AmcorによるStelvins
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