サンセールは、フランスのロワール渓谷にある、燧石で風味豊かなソーヴィニヨンブランで知られています。サンセールとの味と可能な料理の組み合わせについて学び、ロワール渓谷のソーヴィニヨンブランでいくつかの高品質の代替品を発見してください。
サンセールの小さな町は、典型的な牧歌的なフランスの村のように見えます。
ほぼ正確に国の真ん中に位置し、おそらくこれのために、サンセールは中世以来フランスの抵抗の中心でした。
ユグノーは、宗教戦争とプロテスタント改革の間にそれに後退しました。繰り返しになりますが、フランス革命の間、村はフランスの君主制を回復するための王党派の反乱の中心でした。
ワインに砂糖が加えられていますか
第二次世界大戦中、サンセールはフランスのレジスタンス運動の地域司令部でした。以上のことから、サンセールは「フランス人であること」を非常に真剣に受け止めていると結論付けることができます。
「本当のフランスの同胞は何を飲みますか？当然、ソーヴィニヨンブラン。」
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サンセールワインについて
- サンセール AOP
- ロケーション： センター、 ロワール渓谷 、フランス
- ワイン： ソーヴィニヨンブランとピノノワール（赤とロゼ）
- 白い： 5,436エーカー（2,200ヘクタール）
- 赤とロゼ： 1532エーカー（620ヘクタール）
サンセールは、ロワール渓谷にあるフランスのソーヴィニヨンブランの最も有名なアペラシオンです。
この地域のなだらかな石灰岩の丘と半大陸性気候は、熟したグーズベリーの香り、強烈な酸味、そしてフワフワした煙のフレーバーを備えた、豊かなテクスチャーのソーヴィニヨンブランワインを提供します。
サンセールは、ロワール渓谷のより広い地域の一部です。 センター 。サンセールの外に移動すると、豊富な発見が待っています。
サンセールとその周辺地域のプイユフメ、メネトウサロン、ロイイ、クインシーはすべて東ロワール渓谷にあります。を参照してください ロワール渓谷の地図はこちら。
センター内には、プイユフメ、メネトウサロン、ロイイ、クインシーなど、他にもいくつかの重要なアペラシオンがあります。
これらのアペラシオンは、白ワインのソーヴィニヨンブランベースでもあり、その結果、これらのAOPの多くは、サンセールと同様のスタイルを、多くの場合、より良い価格で提供しています。
ソーヴィニヨンブランの「スピリチュアルホーム」として、センターは一般的にブドウの最も風味豊かで酸を駆使した表現のいくつかを提供します。
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サンセールテイストプロファイル
10年以上の生産からのさまざまなサンセールワインのテイスティングノートをまとめたもので、サンセールソーヴィニヨンブランのフレーバーのグループを考え出しました。
サンセレワインのテイスティングノートには、グラス、チャイブ、アニス、カモミール、チャービル、タイム、ハニーサックル、ライム、ライムピール、マイヤーレモン、ピンクグレープフルーツ、マルメロ、グーズベリー、青リンゴ、ナシ、ポーチドナシ、イエロープラム（ミラベル）などのフレーバーが含まれることがよくあります。プラム）、ハニーデューメロン、ホワイトピーチ、フリント、ストロー、グレーソルト、スモーク、ショートブレッド、レモンカード、ブリオッシュ。
サンセールとのフードペアリング
サンセールのAOPの中には、シャヴィニヨルと呼ばれる小さな村があります。シャヴィニヨルは、ヤギのチーズの小さなボタンを作ることで世界的に有名です。 クロタン・ドゥ・シャヴィニョール 。若いとき、彼らはより白亜質の食感とファンキーな（ヤギのような）味を持っています。あなたがそれらを老化させることができるならば、それらは濃い灰色の緑青を発達させて、より豊かでナッツのようになります。ヤギのチーズはサンセールにとって素晴らしい地域の料理の組み合わせですが、ワインは非常に用途が広いことがわかります。
例
- 肉
- ローストチキン、グリルドトラウト、サーモン、バス、ローストターキー、ソルトアンドペッパー豆腐、ポークチョップ
- チーズ
- クロタンドゥシャビニョール、モルビエ、ブリー、カマンベール、サンネクテール、コンテ、グリュエール、スイス、ゴートチーズ、フェタ、ファーマーズチーズ、コティヤ、マスカルポーネ、クリームチーズ、モントレージャック
- ハーブとスパイス
- タラゴン、タイム、セイボリー、チャービル、バジル、パセリ、チャイブ、コリアンダー、ニンニク、エシャロット、白胡椒、黒胡椒、コリアンダー、レモン、ライム、生姜、西洋わさび
- 野菜
- ズッキーニ、ルッコラ、グリーン、アボカド、サマースカッシュ、ガーリックランプ、アスパラガス、カリフラワー、キュウリ、トマティーヨ、ヒカマ、グレープフルーツ、ピーマン、タマネギ、グリーンオニオン、ユーコンゴールドポテト、アーモンド
サンセールの購入について
サンセールワインのボトルを手に入れると、10ドルから約60ドルのどこでもあなたを走らせることができます。ローエンドとハイエンドのサンセールの違いは、フレーバーの複雑さに関係しています。一般的に言って、この地域からより良い品質のティアに入りたい場合は、ボトルに約25ドルから30ドルを費やすことを期待してください。シャヴィニヨル、ブエ、メネトレオルの各地域は、優れたサンセールワインを生産することで知られているため、これらの村の名前を覚えておいてください。
イタリアのワイン産地の地図
ロワール渓谷の他のソーヴィニヨンブランのアペラシオン
これに加えて、いくつかの生産者がソーヴィニヨンブランワインを熟成させていることに注意することが重要です。上記のテイスティングノートでおそらく観察されたように、オークのサンセールはブリオッシュとショートブレッドの領域でより多くのフレーバーを追加し、ワインに大胆で豊かなテクスチャーを与えます（ただし、オークのシャルドネよりもはるかに軽いです）。
ロワール渓谷の他のいくつかのアペラシオンもソーヴィニヨンブランを生み出し、調査する価値があります。
- トゥレーヌ
- Haut-Poitou
- シュヴェルニー（クル＝シュヴェルニではない）
- ヴァランセ
- ルイイ
- クインシー
- ムヌトゥサロン
- Coteaux du Giennois
- プイィ・スモーク
- サンブリ（ブルゴーニュで唯一のソーヴィニヨンブランのアペラシオン！）