ワイン用ブドウを育てるのに最適な土壌は何ですか？
ブリュットとエクストラドライシャンパンの違いは何ですか
素晴らしいワインの最も頻繁に言及される特徴の1つは土壌です。会話は通常次のように聞こえます。
「この地所は確かに良い場所にあり、水はけのよい砂利の多い土壌にあり、粘土の鉱脈が流れています。」–Chateau Charmail、Haut-Médoc、ボルドー
したがって、上記のステートメントを読んだ今、あなたは疑問に思うかもしれません。 平均？ 「」
土壌の種類とワインの紹介
ロシアンリバーバレーの砂壌土にある樹齢100年のジンファンデル低木つる植物。写真提供 ジャスティン・カーン
土壌とワインに関して、2つの非常に一般的な質問があります。
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質問： 素晴らしいワインは特定の土壌でのみ育ちますか？
回答： はい、でもそれは複雑です。気候、標高、ブドウの種類、ワインのスタイルなど、どの土壌が最適かを左右するいくつかの要因があります。
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質問： ワインの素朴な味は土から来ていますか？
回答： いいえ。信じられないかもしれませんが、この仮定は証明されていません。
幸いなことに、4つの主要な土壌タイプでワインがどのように動作するかに注意を払うことで、ワインを少しよく理解できます。
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今すぐ購入- 砂質土
- 粘土ベースの土壌
- シルト土
- ローム土壌
1.砂質土
高芳香、淡い色、低タンニンのエレガントなワイン
ポルトガルのコラレスのビーチのような砂質土壌には、郊外の開発のために残っているブドウ園が30エーカー未満です。
キャンティワインは甘いか辛口ですか
砂質土壌は水はけがよく、熱を保持します。温暖な気候の地域では、砂質土壌がワインを「柔らかく」し、色が少なく、酸味とタンニンが少なくなります。南アフリカのスワートランド産のワインを飲んだことがあり、そのワインの色がどれほど薄いかを見たことがあれば、これが理由の1つです。涼しい気候の地域では、砂質土壌は熱を保持し、水はけを良くして芳香の強いワインを生産することにより、ブドウ園に利益をもたらします。砂質土壌の副次的な利点は、害虫に対する抵抗力であり、ワイン産地でのより多くの有機生産を促進する可能性があります。
砂質土壌からの有名なワイン
カヌビは、砂質粘土質の土壌を持つバローロのトップクリュです。カヌビのワインは、その強烈な芳香、軽いタンニン、そして非常に淡い色で知られています。また、北メドック（海に近い）やボルドーの墓にはたくさんの砂質土壌があります。これらの地域は、より軽く、より芳香の強いカベルネ・ソーヴィニヨンを生み出します。ロディには、1890年代のジンファンデルのいくつかのプロットがあります。 リーランドノマの墓地のブドウ園 砂質土壌のためにブドウネアブラムシを生き延びました。
事実： 砂質土壌はつるキラーのような害虫に抵抗します、 フィロキセラ 。2.粘土質土
抽出物と色の高い筋肉質のワイン
粘土質の土壌は、スペインのリオハにあるテンプラニーリョをベースにした素晴らしいワインにとって最も重要な要素です。
粘土質の土壌は涼しく保たれ、水分を保持する傾向があります。粘土質土壌には、さらに涼しいと言われる石灰質粘土と呼ばれる石灰分が豊富な粘土など、いくつかの種類があります。これらの土壌は、世界で最も大胆な赤と白のワインを生産することで有名です。
粘土質土壌からの有名なワイン
スペインのリオハとリベラデルドゥエロでは、最高品質のテンプラニーリョのブドウ園が石灰岩が豊富な粘土質の土壌で育ちます。ブルゴーニュでは、ヴォーヌロマネはマールと呼ばれる粘土質の石灰岩の土壌で世界で最も評価の高いピノノワールを生産していることで有名です。キャンティでは、アルベレーゼ土壌は大胆なサンジョヴェーゼワインを作ることで知られる粘土石灰岩の土壌です。最後に、ナパのいくつかの丘の中腹のブドウ園とバロッサの素晴らしいシラーズのブドウ園は、主に粘土質ロームの土壌にあります。
3.シルト土壌
酸味がやや少ない滑らかで丸みのあるワイン
シルト質土壌は水と熱を保持します。太陽のある涼しい気候の地域では、理想的なシルト土壌の場所は石灰岩の一部と混ざり合う傾向があります。シルト土壌は非常にきめが細かく、根の成長が非常に困難です。
シルト質土壌からの有名なワイン
ワシントン州東部のレス（風に吹かれたシルト）土壌は、下の砂壌土の古代の洪水土壌を覆う土壌の最上層です。ワシントンワインは芳香が強く、わずかに明るい色と滑らかなタンニンがあります。オレゴン州では、ピノノワールのお気に入りの土壌タイプの1つは、ウィラケンジーと呼ばれるシルト粘土土壌です。
4.ローム土壌
ロームはブレンドしないと肥沃すぎます
ロームは、シルト、粘土、砂、および腐植土と呼ばれる有機物のほぼ均等な混合物です。ロームは非常に肥沃で、通常、ブドウ園が活発になりすぎます。活力があるため、ほとんどのローム土壌は風味と色がほとんどないワインを生産します。この事実にもかかわらず、ローム土壌は、厳格な剪定体制を持つブドウ園から作られたワインで大きな可能性を提供します。
エクストラドライシャンパンとは
ローム質の土壌からの有名なワイン
の谷の部分の多く ソノマバレー そして ナパバレー 砂壌土でできています。砂は、高品質のワイン用ブドウを生産するのに十分なほど土壌を貧弱に保ちます。
砂利、片岩、粘板岩、火山性土壌はどうですか？
砂利、粘板岩、片岩の場合、岩石は（熱を保持したり太陽を反射したりすることで）土壌の温度を変化させる可能性があり、排水にも影響を及ぼします。ボルドー（前述）の場合、粘土質土壌の砂利が排水を増加させます。ドイツのモーゼル渓谷の青い粘板岩は太陽からの熱を保持します。 涼しい気候 領域。分解された火山性土壌は水分を保持することが知られており、これは次のような乾燥した地域で有効です。 ランサローテ に スペイン 。
石灰岩の豊富な土壌：素晴らしいワインの秘訣？
私たちが言及した素晴らしいワインのいくつかに石灰岩が含まれていることに気づいたかもしれません。石灰岩は素晴らしいワインを生産できますが、それだけが選択肢ではありません。
石灰岩はブドウに有益な栄養素を提供し、ブドウの成長を促進し、より甘いブドウを生産します。乾燥した天候でも水分を保持するだけでなく、涼しい天候でも優れた排水性を提供するため、特別です。石灰のマイナスの影響の1つは、ブドウの鉄欠乏を引き起こすことです。つまり、石灰含有量の高い土壌を持つワインメーカーは、土壌を頻繁に施肥する必要があります。
石灰岩土壌からの有名なワイン
の白亜質土壌 シャンパンのオーブ ブルゴーニュのシャブリ ロワール渓谷のプイリーとサンセールは大胆な味わいを生み出します ピリッとした白ワイン 。で見つかった石灰質土壌 ローヌ南部地域 クラシックなコートデュを作ることで有名です ローヌブレンド グルナッシュ、シラー、ムールヴェードルのカリフォルニア州パソロブレスでは、グルナッシュ、シラー、ムールヴェードルの最高の区画が、石灰質土壌であるリンネカロド土壌の傾斜したブドウ園で育ちます。