カリフォルニアで収穫が進行中です。しかし、多くのワイン醸造業者が最初の作物を持ち込むことができる前に、歴史的な熱波とそれに続く一連の季節外れの雷雨が、歓迎されない始まりを引き起こしました。落雷が発火 州全体で数十件の火災 、およびのワイン生産地域で火災 ナパ、ソノマ、ソラノ、サンタクルス、コントラコスタ、モントレー 多くのワイン醸造業者が避難を余儀なくされ、他の無数のワイン醸造業者の収穫が複雑になっています。
Emmitt-Scorsone ワインメーカーのEmmittPalmerとMichaelScorsoneは、ここ数日、ソノマカウンティのヒールズバーグにあるウェストドライクリークロードのワイナリーから完成したワインやその他の必需品を運び出しました。ウォルブリッジの火は8月17日以来、彼らの所有地の上の丘で燃え続けています。「火は私たちの周りにありました」とスコーソンは言いました。 「私たちの周りの馬蹄形で火が起こっているのは奇跡です。」
火事が始まったとき、スコーソンはまだブドウの収穫を始めていませんでしたが、別のヴィンテージを瓶詰めする準備をしていました。 「私はろ過され精製されたワインが入った満タンのタンクをたくさん持っていたので、それをステンレス鋼のドラム缶に移さなければなりませんでした」と彼は言いました。
スコーソンのようなワインメーカーは、近年、避難ラインの背後で多くの時間を費やしてきました。近年、完成したワイン、最新のヴィンテージ、さらには人生の仕事を保存することが当たり前になっています。
のジョン・ホーリー ハーレイワイナリー 直接知っています。ジョンと妻のダナは、1975年にドライクリークバレーの放置されたブドウ園を見下ろす家を建てました。クロデュボワとケンダルジャクソンのワインメーカーとして数年後、ハーレイは1996年に独自のブランドを立ち上げ、家に隣接してワイナリーを建設しました。 。家業に加わった息子のポールとオースティンは、火事が始まって以来、近くで炎が燃えている間、ワイナリー内のベビーベッドで夜を過ごしていると報告しました。
しかし、2020年のヴィンテージでは、ワイナリーの試験が増えています。近年、火災、労働力不足、ブドウの供給過剰がワイン醸造業者を悩ませてきましたが、今年はコロナウイルス関連の問題がさらに複雑な問題を引き起こしています。 COVID-19に対処するためのシャットダウンと新しい安全プロトコルに起因する経済的負担は、前例のない方法でワイン醸造業者の適応性に挑戦しています。
「私たちには火に囲まれた力がなく、煙が汚染されていることはほぼ間違いありません。それがさらに悪化する可能性があるかどうかはわかりません」とスコーソン氏は述べています。
燃えているヴィンテージ
8月27日の時点で、LNUライトニングコンプレックス火災として知られる複数の炎は、ナパ、ソノマ、レイク、ソラノ、ヨロの各郡で368,800エーカー以上を消費しました。今週のより良い条件により、消防士は33パーセントの封じ込めを達成することができました。さらに南では、SCUライトニングコンプレックスがサンノゼの東の山で368,000エーカー以上を燃やし、CZUライトニングコンプレックスがサンタクルス山脈で80,000エーカー以上を消費しました。そして、それらは州で燃えている複数の火災の中で最大のものです。
山火事により無数の道路が閉鎖され、多くのワイナリーやブドウ園が避難区域にあるため、スコーソンのようなワインメーカーはその特性に不安を抱いています。 「もし私たちが悪風に見舞われていたら、私たちはゴーナーになるでしょう」とスコーソンは言い、毎日ワイナリーに車で行き、危害を加えないようにできる限り移動し続けていると述べた。
ウェストドライクリークロードのさらに上にあるホーリーも、火災の危険から目と鼻の先です。ポール・ホーリー氏は、谷の西部が強制避難区域にあるにもかかわらず、安全乗務員が一部のワインメーカーの立ち入りを許可しており、彼とオースティンはワイナリーの上の尾根の頂上まで走って火災を調査していると述べた。 「それは巨大な大火事ではなく、ゆっくりとした火事でした」と彼は言いました。 「風が吹かない限り、私たちは森の外にいるように見えますが、尾根の西の頂上からすべてが荒れ地のように見えます。」
オースティン氏によると、収穫は早いのでワイナリーではそれほど多くのことは行われていませんが、ワイナリーとウォーターポンプを稼働させ続けるために複数の発電機があります。彼は来週、乗組員に10エーカーの敷地からの収穫を開始してもらうことを望んでいます。 「それは私たちが最善を望んでいるが、最悪の事態に備えている厳しい状況です。」
ホーリーからすぐのところ、 キビラ ワインメーカーのヒュー・シャペル氏は、スタッフに避難区域での作業を依頼したくないと述べたが、さらに遅れると収穫が凝縮されるのではないかと心配している。 「私たちは心配しており、警戒を怠っていませんが、完全にストレスを感じるほどではありません」と彼は言い、現在タンクで発酵しているワインをチェックしていると述べた。
シャペルはまた、潜在的な煙の汚染の分析のためにブドウのサンプルを送る前にどれくらい待つかについて考えています。消防士が炎を制御し始めたとしても、煙による汚染の危険性が空中に残ります。煙は、火が燃えている地域だけでなく、周辺の郡にも影響を及ぼしました。煙が漂い、何日も空中にぶら下がっています。
オースティンは、彼のお父さんは楽観的だと言ったが、彼とポールの両方が緊張している。 「私たちは、避難場所で使用するエステートブドウや他のブドウ園の煙の汚染についていくつかの分析を行うつもりです」と彼は言いました。
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「日曜日まで、風はほとんど煙を吹き飛ばしていましたが、今では風が変わり、煙がぶら下がっています」とポールは言いました。 「私たちはまだこの話の終わりではありません。」
煙の汚れ 予測するのは難しいです。この問題に関して行われたほとんどの研究は、ブドウが煙の汚染に最も敏感であることを示唆しています veraison （熟成の始まり）そして収穫、それはまさに今ほとんどのワイナリーが彼ら自身を見つける場所です。多くのワイン醸造業者は、早熟品種の収穫の最初の数週間ですが、他のワイン醸造業者は、今後数日間の収穫を楽観的にスケジュールしています。
それから、スコーソンのように、カベルネ・ソーヴィニヨンのような晩熟のブドウを持っているものがあります。彼らは煙が作物を破壊しないように息を止めています。 「私たちの不動産は煙に包まれており、私たちはまだピッキングから4週間離れています。煙を汚さずにこれから抜け出す方法がわかりません。」
ナパでは、ブドウ園コンサルティング会社Premiere Viticultureの共同創設者であり、Napa Valley Grapegrowersの前社長であるギャレット・バックランド氏は、現在、誰もが非常に用心深く、多くのテストを行っていると述べました。 「ほとんどのブドウを選んでいないという点で、2017年とは大きく異なります」と彼は言いました。 「しかし、これまでのところ、いくつかのブドウ園からの結果は、戻ってくる数が煙の汚染のしきい値を下回っていることを示しています。」
バックランド氏によると、煙のような状況にもかかわらず、煙の多くは遠くから吹き込んでおり、ブドウ園からの距離、期間、密度は潜在的な煙の汚染と大きく関係しているとのことです。 「私たちが受け取っている長引く煙の多くは、見た目ほど損傷はありません。」
COVIDプロトコル
「収穫中は常に睡眠を失いますが、COVIDを投入すると、別の側面が加わります」と、COOのZachRasmuson氏は述べています。 ダックホーンポートフォリオ 。彼は、そのチームがいくつかの懸念を軽減するために前もって計画していると言いました。 「私たちの各ワインメーカーは、お互いのワインの作り方を知ることができるように、それぞれのワイン製造プロトコルを書面で書いています」と彼は言いました。この緊急計画を実施することで、彼は必要に応じてスタッフとブドウの両方を別の場所に移すことができます。ダックホーンワイナリーのいくつかは、近隣のワイナリーと提携して、お互いの緊急時対応計画を立てています。
最大の懸念の1つは、コロナウイルスに感染している1人以上のスタッフが労働にどのように影響するかということです。多くのワイナリーは、現在の政府の安全衛生ガイダンスに基づいて、ワイン研究所、カリフォルニアワイングレープ栽培者協会、カリフォルニア持続可能なワイン栽培アライアンスがブドウ園とワイナリーの運営のために共同で開発したガイドラインを超える措置を採用しています。
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ロドニーストロング ソノマと ヘスファミリーワインエステート ナパでは、被ばくを減らすために一緒にいる労働者のポッドを形成しました。 「乗組員は3〜4人のグループで作業し、ワイナリーのさまざまな領域でプロジェクトを実行できます」と、ロドニーストロングのワイン製造ディレクターであるジャスティンサイデンフェルドは述べています。
ワインメーカーのために60のブドウ園サイトを監督するダニエル・リッチャト トーマスリバーズブラウン 、ブラウンのさまざまなワイン製造施設のいくつかは他のものよりも適していると言いました。 「私たちが行ったことの1つは、自分自身をポンプでくみ上げるタンクを追加することです」と彼は言いました。リッチャト氏によると、スタッフのリーダーたちは、今年のチームプレーヤーはワイナリーを超えていることを労働者に印象づけています。 「最も難しいのは、COVIDが新しく、プレイブックがないことです。」
パソローバルズのさらに南、 家族のワインを願っています オースティンホープ社長は、それはいつものようにビジネスだと言った。 「私たちはすべての標準プロトコルを開始しました、そしてそれは機能しているようです」と彼は言って、郡が利用可能なCOVID-19テストを持っているであろうと言いました。 「必要に応じて毎日テストする準備ができています」と彼は付け加えました。
チームが理解しようとしている懸念の1つは、発酵後にタンクから皮をシャベルで削る方法です。 「通常、タンクの中には2、3人がいます」と彼は詳しく説明しました。彼は、おそらくすべてがもっと長くかかるだろうと付け加えたが、彼は彼らがそれを乗り越えると確信している。
労働とブドウの供給に関する質問
火事だけでなく、労働者へのアクセスのおかげで、早く選ぶ幸運を持っている人々は良い状態にあります。労働力不足の差し迫った懸念を報告した人は誰もいなかったが、COVID-19の発生が利用可能性を劇的に変えるかもしれないと述べた。 「労働力不足は常に背景にありますが、収穫のある日に検疫が行われるかどうか想像してみてください」とラスムソン氏は述べ、乗組員を選ぶことが最も危険であると考えています。彼らはキャラバンで移動し、多くの時間を費やすからです。ビンの周りに組み立てます。
一部のブドウ園管理者が提供する寮スタイルの住宅は、もう1つの課題です。ソノマのある匿名の寮では、労働者のテストが陽性であり、他の居住者を強制的に移動させました。ナパ郡が運営する2つの住宅センターも同様の状況にあり、そこに住む人々の移転を促した。
バックランド氏によると、ナパバレーグレープグローワーズとナパファームワーカーズファウンデーションは、モバイルテストユニットを含め、教育とテストに膨大な量のリソースを投入しました。しかし、COVID-19を超えて、煙の多い状態での収穫も懸念事項です。 「私たちは収穫のために、主にCOVIDのために、事前に大量のN95マスクを確保しましたが、それらは煙の多い状況での作業に役立ちます。」
それからブドウの量があります。 Silicon ValleyBankとAlliedGrape Growersの専門家によると、ワイン市場は供給過剰の状態にあります。そして、それはブドウが多すぎるという意味ではありません。彼らは、あまりにも多くのブドウ園が植えられ、すべての地域、すべてのカテゴリー、すべての価格帯から非常に多くのブドウを生産していると推定しています。在庫がバックアップされ、流通が詰まり、需要が減少し、ワインの販売は横ばいになり、大量のワイン市場は大量の連続作物の後に供給過剰になっています。
熱波と火事の前に、ほとんどのワイン醸造業者は、品質が良く見え、平均よりも収穫量が少なく、供給過剰を相殺する可能性があると報告しました。バックランド氏によると、収穫量は現在平均を20〜30％下回ると見られていますが、指標としてはピノノワール、シャルドネ、その他の早熟ブドウしか見ることができません。
「最後の2つの大きなヴィンテージの後、収穫量が少なくなることは歓迎されないことではありません」と彼は付け加えました。バックランドはまた、ほとんどのブドウ園が最小限のダメージでヒートスペルを通過したと述べました。特定のブドウを持ついくつかの孤立したブドウの木は日焼けしました。
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ヘスコレクションのワイン製造およびブドウ栽培のシニアバイスプレジデントであるデイブガフィーは、ナパカベルネソーヴィニヨンの平均収穫量を見ていますが、ナパシャルドネの収穫量が少ないのは、4月の霜が遅くなり収穫量が減少したことが一因であると彼は言いました。一部のブロックでは50パーセント。 「山火事の影響を受けたブドウを上に重ねれば、ブドウの供給過剰のギャップを埋めることができると思います。」
COVID-19がもたらした追加の経済的ストレスにより、テイスティングルームとレストランの閉鎖により売上が大幅に減少したため、一部のワイナリーは、2020年にブドウの摂取量を減らし、ワインの生産量を大幅に減らすために契約をキャンセルおよび変更しています。ブラウンのクライアントは、その多くが超高級カベルネットブランドを製造しており、2020年のワインにどれだけの量が必要かについてより保守的です。 「一般的に作物全体を収穫するエステートブドウ園を持つ人々でさえ、ブドウの販売を模索しています」と彼は言いました。
「私たちは今、すべての判断を下しています」とバックランドは言い、誰もが最高のワインを作るための考え方を持っている必要があると付け加えました。 「ブドウの成熟が止まらない場所でビジネスを続ける必要があります。」
—AugustusWeedによる報告あり。