ワイン愛好家は、適度な飲酒が、より健康な心からより鋭い心、さらには長寿まで、多くの利点と関連していることを知っています。そして、彼らは飲酒に関連する否定的な結果にも注意する必要があります。しかし、すべての飲料が同じように作られているわけではありません。飲むことの賛否両論は、あなたが吸収するかどうかだけでなく、あなたが選ぶアルコールの種類にも依存することがよくあります。
30年間、科学者、医療専門家、メディアは、主に次のようなポリフェノール成分の長いリストのおかげで、アルコールと考えられる健康上の利点について議論する際に特に赤ワインに焦点を当ててきました。 プロシアニジン 、ケルセチンと レスベラトロール 、ブドウの皮に含まれるすべての抗酸化物質。
しかし、一般的な医学的知恵は次のように単純です：適度に赤ワインを飲む？他の形態のアルコールは利益をもたらしますか？ここに、 ワインスペクテイター 最新の科学的研究をまとめて、さまざまなアルコール飲料のさまざまな健康への影響を比較します。それぞれのメリットとリスクの内訳を読んでください。
ピザと一緒に飲むワイン
心血管の健康
科学者が セルジュ・レヌー アメリカ人に フレンチパラドックス のエピソードで 60分 1991年、彼は赤ワインの心臓の健康の可能性に興味を持って全国的に火をつけました。それ以来、世界中の研究者が赤ワインの心血管系の利点をよりよく理解し、なぜそれが他の飲み物よりも良い選択であると考えられているのかを理解するために無数の研究を行ってきました。
最近の多くの研究の中心にあるのはレスベラトロールです。 2008年に、科学者のチームは、赤ワインの化学物質が 心臓組織を若く保ち、老化を遅らせます 、平均的な1日分のワインに含まれる濃度でも。 2003年からの別の研究 高コレステロール血症のウサギに対するレスベラトロールと少量のワインの効果をテストし、アルコール含有量に関係なく、赤ワインを飲むと血流が改善されることを発見しました。
赤ワインの心を助ける利点を説明し、 2004年からの研究 赤ワインとジンを比較して、どのタイプの飲み物がアテローム性動脈硬化症（プラークが蓄積して動脈を炎症させる状態）に対してより多くの保護を与えるかを確認しました。この直接の比較では、赤ワインが最高の地位を占めていました。結果は、ワインがジンよりも多くの抗炎症作用を持っていたため、この状態の既知の危険因子を低下させたことを示しました。
しかし、心の健康に良い選択は赤ワインだけではないようです。 2008年に、 ギリシャの4,000人以上の成人を対象とした研究 中程度の飲酒者（これらの著者は1日あたり1.5〜3杯の飲酒をした人と定義）は、非飲酒者と比べて、メタボリックシンドローム（心臓病や糖尿病につながる可能性のある一連の障害）を発症する可能性が半分であることを示しました。さらに細かく分類すると、棄権者と比較して、中程度のワインを飲む人は心臓病を発症する可能性が58％低く、ビールとリキュールを飲む人はそれぞれ48％と41％低くなりました。
白ワインは赤よりもポリフェノールが少ないですが、 2015年の調査 イスラエルのネゲブベングリオン大学のチームによると、赤ワインと白ワインの両方が飲酒者に心血管代謝の利点をもたらす可能性があることが示されました。赤ワインはHDLコレステロールの有意な上昇を示し、白ワインを飲む人はより良い血糖コントロールを獲得しました。
それで、他のアルコール飲料も心臓に健康的な利益をもたらすなら、あなたが何を飲むかは重要ですか？
「過去数十年にわたる多くの調査研究から、軽度から中程度のアルコール摂取が冠状動脈性心臓病のリスクの低下に関連していることがわかっています」と、ブリガムアンドウィメンズ病院の疫学者であり、ハーバード大学医学部、 ワインスペクテイター 。 「多くの研究は、アルコールの種類（赤ワイン、白ワイン、ビール、または酒）はそれほど重要ではない可能性が高く、アルコール自体がこれらの観察された利点を推進するものであることを示しています。」
2015年、ハーバード大学医学部の研究者が分析しました コミュニティ研究におけるアテローム性動脈硬化症リスクで収集されたデータ 、米国の4つのコミュニティで14,629人の成人のアルコール消費習慣と心血管の健康状態を追跡しました。彼らの調査結果は、タイプに関係なく、週に最大7杯の飲酒をした人は、飲酒していない人よりも心不全を発症する可能性が低いことを示しました。ハーバード大学医学部の教授であり、研究の著者の1人であるスコットソロモン博士は、アルコールは善玉コレステロール値を上げ、血液凝固を減らし、抗酸化物質を投与できるため、心臓の健康に役立つと説明しました。
あらゆる種類のアルコールを適度に飲むと、ある程度の心臓の健康に良い効果が得られるようですが、ワイン、特にポリフェノールが豊富な赤ワインでは、いわば、より多くの効果が得られます。
がんのリスク
アルコールとがんにはトリッキーな関係があります。飲酒は、口や喉のがん、肝臓がん、結腸がん、乳がんのリスクの増加に関連しています。アメリカ癌協会（ACS）によると、体がアルコールを分解すると、エタノールは発癌物質であると広く信じられている化学物質であるアセトアルデヒドに変換されます。しかし、エタノールはすべてのアルコール飲料に含まれていますが、特定の種類の飲料は、特定の癌のリスクの増加または減少に関連付けられています。
シャトーヌフデュパプブドウ品種
最初の悪いニュース：2016年、ブラウン大学の研究者は、米国の21万人のデータを調べて、 白ワインを飲むことと黒色腫を発症するリスクの増加との関連の可能性 、皮膚がんの最も致命的な形態の1つ。この関連の原因は不明ですが、ワインは他の飲み物よりも既存のアセトアルデヒドのレベルが高いため、リスクが高い可能性があります。しかし、この研究は、おそらく最も大きなものである日光曝露を含む他の潜在的なリスク要因を考慮していなかったため、これは明確な結論を引き出すのに十分な情報ではありません。
赤ワインと白ワインのアセトアルデヒドレベルは似ていますが、赤ワインに含まれる抗酸化物質は、皮膚がんのリスクを相殺するのに役立つ可能性があります。実際、特にレスベラトロールは、その可能性について研究されてきました ヒトの皮膚がん細胞を破壊する 、しかし、赤ワインを飲むことがこれらの癌と戦う利益を与えることができるという証拠はありません。
皮膚がんだけではありません。 2008年に、研究者はそれを発見しました 1日に1〜2杯の赤ワインを飲んだ男性は肺がんのリスクが低かった 白ワイン、ビール、スピリッツを飲んだ人よりも。これらの結果は他のライフスタイル要因による可能性がありますが（ワインを飲む人は一般的に健康的な生活を送る傾向があります）、研究の共著者は、レスベラトロール、または赤ワインに含まれるポリフェノールのいくつかの組み合わせが保護効果を持っていると推測しました。他のアルコール飲料には含まれていません。
ACSによると、皮膚がんの次に、乳がんは米国の女性で最も一般的ながんの形態であり、中程度の飲酒者でさえ 危険にさらされている 。しかし、2012年に発表された研究では、赤ワインのユニークな成分が あらゆる種類のアルコールに関連するリスクに対抗する 。 Cedars-Sinai Medical Centerと南カリフォルニア大学の研究者は、赤ワインを飲んだ女性の方が白を飲んだ女性よりもホルモンレベルが高いことを発見しました。これは、赤ワインの成分が乳がん細胞の増殖を困難にする可能性があることを示しています。
別の研究、これは 前立腺がんの男性 は、赤ワインを適度に摂取すると、白ワインよりもガンのリスクが明確で低くなる一方で、両方のタイプのワインを飲む人は、主にビールやスピリッツを飲む人よりも最終的にはうまくいく可能性があることを示しました。少量から中程度の量のビールと酒を飲んだ人は、非飲酒者と同様の前立腺がんのリスクがあるように見えました。一方、適度なワインを飲む人は、リスクが44％低くなりました。
卵巣がんのリスクに関する研究は、 同様の結果 。 2004年の研究では、研究者は、1日平均1〜2杯のワインを飲んだ女性は非飲酒者と比べて癌を発症する可能性が約半分であり、ビールとスピリッツを飲む人の結果は非飲酒者の結果とあまり変わらないように見えることを発見しました。
ラザニアと一緒に出すのに最適なワイン
要するに、ACSの推奨事項では、上記の調査に基づいて、女性は1日1杯、男性は2杯まで飲むことができますが、これらの飲み物が赤ワインであることを確認するのが最も賢明な選択肢かもしれません。
体重管理と糖尿病
なぜあなたは恐ろしい「ビールの腹」について知っているのに、「ワインの腹」についての言及を聞いたことがないのか疑問に思ったことはありませんか？それはおそらく、あなたが飲むアルコールの種類、そしてあなたがそれをどのように消費するかが、あなたの体重に関しては確かに重要であることが容易にわかるからです。ほとんどのカロリーカウンターは、1食あたり約150カロリーのビールが最もダイエットに適した飲み物ではないことを知っています。でクロックインするワイン 120〜130カロリー 5オンスの注ぎごとに、ウエストラインに少し良いオプションです。
1.5オンスあたり約100カロリーのスピリットは、さまざまな砂糖を詰めたカクテルの材料で揺さぶる場合を除いて、最も賢い選択肢のようです。しかし、あなたのニーズに合った適切な計画があれば、これらのタイプのアルコールのいずれかをに組み込むことができます 健康的なダイエット 。
結婚披露宴に最適なワイン
糖尿病に関しては、一般的に適度なアルコール摂取が示されています リスクを減らす 、しかし最近の研究では、ワインが最も多くの利益をもたらす可能性があることがわかっています。今年の研究では、適度で頻繁なワインの摂取は、棄権またはまれな摂取と比較して、糖尿病を発症するリスクがかなり低いことに関連していることがわかりました。ビールとスピリッツを飲む人に関するデータは限られていましたが、結果はビールが男性のリスクを下げる可能性があるが女性は下げない可能性があることを示し、スピリッツの消費は男性の糖尿病リスクとの関連はないが、女性の糖尿病リスクは高いことを示しました。
研究者たちは、飲料固有の相関関係はまだ完全には明らかではないと警告しましたが、これはビールやスピリッツに対するワインの利点を示す最初の糖尿病関連の研究ではありません。 2016年、武漢大学と華中科技大学の研究者は、特定の種類の飲料と2型糖尿病の間のリスクを推定した13の研究のメタアナリシスを実施しました。彼らは、酒を飲んだ被験者のリスクが5％減少し、ビールを飲んだ被験者のリスクが9％減少し、ワインを飲む人のリスクが20％減少することを発見しました。この相関関係をよりよく理解するには、さらに調査が必要です。
認知症とうつ病
アルコールと認知症との関係に関する研究は数十年にわたって行われていますが、最新の包括的な研究の1つは、今年の初めからのものです。メタアナリシスは、合計20の認知症関連研究からのデータを調べ、軽度から中程度のアルコール摂取が完全な禁酒よりも認知症のリスクが低いことを発見しました。さらに、分析された7つの研究は、消費された特定の種類のアルコールに対処し、研究者は、ワイン（少量から中程度の量で消費された）が顕著な保護効果を持っていると思われる唯一のアルコール飲料であると結論付けました。
うつ病に関する研究でも同様のパターンが示されました。アルコールの摂取は、種類に関係なく、特に推奨量よりも多い量で、臨床的うつ病の原因と症状の両方と見なされてきました。ただし、 2013年の調査 あらゆる種類のアルコールを1日1回摂取すると、うつ病のリスクが28％低下することが示されました。ワインの場合、チャンスはさらに低く、32％でした。
どうして？ 2015年の研究 レスベラトロールの抗炎症作用 答えがあるかもしれません。サウスカロライナ大学医学部の研究者は、赤ワインのポリフェノールがストレスによって引き起こされる脳の炎症を軽減し、うつ病に関連する症状を緩和する可能性があることを発見しました。ただし、この研究は人間ではなく実験用ラットで実施され、1日分のワインに含まれる量をはるかに超える濃度のレスベラトロールを使用しました。
肝臓の健康
アルコールは肝臓に良くありません、そして、大量のアルコール使用は肝硬変、肝臓の悪化と瘢痕化につながる可能性があります。しかし、ワイン、特に赤ワインは、他の選択肢ほど有害ではない可能性があります。 A 2015年の研究 約56,000人の参加者が、ワインの消費はビールやスピリッツの消費よりも肝硬変のリスクが低いことに関連していることを発見しました。
同じ頃、 別の研究 赤ワインによく見られる抗酸化物質であるエラグ酸と肝臓の健康を結びつけました。その研究では、低用量のエラグ酸でさえ、脂肪肝の脂肪の一部を燃焼させることができました。これは、脂肪肝疾患のある人が脂肪性肝炎（肝臓の炎症）、肝硬変、さらには肝不全を経験するのを防ぐことができる機能です。
風邪でも！
ワインは頭の風邪との戦いであなたに足を上げるかもしれません。で 2002年からのスペイン語学習 、研究者は、週に14杯のワインを飲む人は、ビール、スピリッツ、またはアルコールをまったく飲まない人よりも風邪をひく可能性が半分であることを発見しました。
あなたが飲むことを選択するのは、あなたの環境、免疫システム、遺伝学、そしてあなたの年齢を含むあなたの健康に影響を与えるかもしれない数十の要因のほんの1つです。そして、あなたが消費する量は、飲み物の種類よりもあなたの健康に影響を与えるようです。上記のほぼすべての研究で、あらゆる種類のアルコールから健康上の利点を引き出すための鍵は、適度であることが証明されています。したがって、長く健康的な生活を送るために乾杯する場合は、先に進んで、グラス（ワイン、ビール、またはスピリッツ）を上げてください。ただし、責任を持って楽しんでください。