フランスは、世界で最も尊敬されているワイン産地のいくつかの本拠地であり、数え切れないほどの基本的な調理技術の発祥の地です。したがって、多くのアメリカのレストラン経営者が野心的なコンセプトを作成する際にインスピレーションを得るためにこの国に目を向けるのは当然のことです。これらの12 ワインスペクテイター レストラン賞を受賞したブラッスリー、ビストロ、高級ダイニングルームは、最高のワインと本格的な料理で、クラシックなフランス料理の体験をうまく伝えてきました。このガイドの目的地は、 350以上 全国でフランス料理を提供するレストラン賞の受賞者。
世界中のより多くのワインと食べ物の目的地をチェックするには、を参照してください ワインスペクテイター の 約3,800のレストラン賞を受賞したピック 、 含んでいる 100人の大賞受賞者 私たちの最高の名誉を保持する世界中。
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アディソンアディソンのテイスティングメニューは、繊細なフランス料理でいっぱいです。 アディソン
ワインとゴルフを愛する人の楽園
フェアモントグランドデルマール、5200グランドデルマーウェイ、サンディエゴ、カリフォルニア州。
（858）314-1900
www.addisondelmar.com
火曜日から土曜日のディナーに営業
大賞
ワインリストセレクション 3,600
在庫 12,000
ワインの強み ダイニングルームの真ん中にセラーディスプレイを備えたアディソンは、ワインをゲスト体験の文字通りの比喩的な中心にしています。ワインディレクターのラファエル・サンチェスが管理するセレクションは、ブルゴーニュが最大の強みであり、カリフォルニア、ローヌ、ボルドー、イタリア、シャンパーニュ、ドイツに続く多くの地域で優れています。
調理済み ワインリストは、シェフのウィリアムブラッドリーの4コースが110ドル、10コースが250ドルのテイスティングメニューを補完するように設計されており、ワインの組み合わせも利用できます。 4コースメニューのオプションは季節によって異なりますが、春には燻製卵のムースを添えたアスパラガスやブイヤベースなどの料理がリストされています。シェフのブラッドリーが10コースメニューを完全にコントロールします。このメニューはより頻繁に変更され、驚きの要素を与えます。
サイズの品揃え アディソンでは、何か特別なものを少し味わいたい場合でも、マグナムで大きくなりたい場合でも、あらゆる機会にワインの選択肢を見つけることができます。約70のラベルからなる頑丈なグラスのセクションは、世界のトップワイン産地の多くをカバーし、その後に7ページのハーフボトルが続きます。スペクトルの反対側には、100近くの大判ラベルがあります。
沿岸脱出 フェアモントグランドマールを取り巻く特徴は、18ホールのグランドゴルフクラブですが、スポーツのファンでなくても、ここにはたくさんの魅力があります。リゾートは海からわずか8kmの400エーカーの敷地内にあり、地中海と南カリフォルニアの雰囲気が静かな背景を提供し、優れたワインサービスを提供しています。
グラスワイン何ml
Andrew Meade Bleu Provenceは、フランス料理を提供する家族経営のレストランです。 ブループロヴァンス
上質なワインの地元のハブ
1234 Eighth St. S.、Naples、FL。
（239）261-8239
www.bleuprovencenaples.com
毎日ディナータイムに営業
大賞
ワインリストセレクション 3,940
在庫 38,000
愛を込めて建てられた 夫婦のオーナーであるリシエルとジャックカリオットは、1999年にブループロヴァンスをオープンして以来、プログラムを導いたワインへの情熱を共有しています。現在、市内で最高のセラーコレクションの1つで、ワイン愛好家を魅了しています。
ワインの強み ジャックはこのプログラムのワインディレクターを務めており、フランスで幅広い広がりと深みを見せています。ブルゴーニュ、ボルドー、ローヌからシャンパーニュ、プロヴァンス、ラングドック・ルシヨン、コルシカまで、さまざまな地域で品揃えが豊富です。カリフォルニアはもう1つの最大の強みであり、イタリアもよく知られています。
調理済み リシエルはキッチンを指揮し、ニンニクとパセリのジューシーなカエルのソテー、ムールフリット、鴨のコンフィなど、プロヴァンス風の料理メニューを作り上げています。
あらゆる予算のボトル ワインリストの価格は全体的に手頃で、深く掘り下げると幅広い選択肢が明らかになります。 100ドル未満のボトルが豊富にあり、グラスで40近くのワインがありますが、次のような生産者からのトロフィーラベルもあります。 それなしで そして Jean-Louis Chave 。
ナパで訪れるのに最適なブドウ園
E.LaignelのシェフDanielBouludの自称レストランは、ニューヨークのアッパーイーストサイドにあります。 ダニエル
料理の伝説の旗艦コンセプト
60 E. 65th St.、New York、N.Y。
（212）288-0033
www.danielnyc.com
月曜日から土曜日のディナーに営業
大賞
ワインリストセレクション 2,000
在庫 25,000
マンハッタンのランドマーク ダニエルは1993年にオープンし、2002年に最初の大賞を受賞しました。それ以来、同名のシェフ、ダニエルブールーは、5つのベストオブアワードオブエクセレンスを受賞した国際的な料理帝国を築き上げました。
ワインの強み ワインディレクターのダニエルジョンヌが監督するこのリストは、フランスの主要な地域の特別なショーケースです。特定のベンチマークプロデューサーの指定されたセクションは、長い垂直線で埋められています。 シャトームートンロートシルト そして シャトーマルゴー 1950年代にさかのぼります。
個人的なつながり ブルゴーニュとローヌからの豊富なワインは、これらの地域の近くにあるリヨン市のコミューンであるサンピエールドシャンデューのブールド発祥の地を称えることを目的としています。
調理済み この歴史的なレストランは、シェフのブールーの有名なフランス料理を体験するのに理想的な環境です。 4つのコースの定食メニューは158ドルで、ワインのペアリングは82ドル、プレミアワインのペアリングは142ドルです。 250ドルの7コースのテイスティングメニューもあり（ワインのペアリングは135ドルから）、ドーバーソールや鳩の胸肉の炙り焼きなどの特製アイテムが特徴です。
MGMリゾーツインターナショナルラスベガスのジョエルロブションレストランでは、豪華なダイニングルームが舞台を飾っています。 JOËLROBUCHONRESTAURANT
同名のシェフと同じくらい壮大なレストラン
MGMグランドホテル、3799ラスベガスブルバードS.、ラスベガス、ネバダ州。
（702）891-7925
www.mgmgrand.com/en/restaurants/joel-robuchon-french-restaurant.html
毎日ディナータイムに営業
大賞
ワインリストセレクション 1,890
在庫 10,000
ワインの強み レストランの切望されているワインコレクションの焦点は、ブルゴーニュと分類された成長のボルドーですが、カリフォルニア、シャンパン、ローヌでも優れています。ワインディレクターのマイケル・ローンが管理するリストには、 シャトーラフィットロスチャイルド 、 フランソワ・ラヴェノー もっと。
調理済み シェフのクリストフ・デ・レリスは、サイズと価格が異なる、127ドルの3コースから445ドルの9コースまで、オプションのワインペアリングを備えた、利用可能なテイスティングメニューを含む洗練された完全なフランス料理を実行します。
遺産を守る スーパースターシェフのジョエルロブションが2018年8月に亡くなりました 、しかし彼の貴重なフランス料理は彼の数多くの国際的なレストランで生き続けています。ザ・ ニューヨーク そして モントリオール L’AtelierdeJoëlRobuchonの場所は、Best of Award ofExcellenceを保持しています。 香港の前哨基地 3,450のラベルのリストで大賞を受賞しています。
最高の贅沢 タウンハウスに着想を得たインテリアは、豊かな宝石の色調、大理石の床、複雑なクリスタルが滴るシャンデリアで飾られています。それは、ダイニング体験の口径と有名なラスベガスのホテル内のレストランの場所にふさわしい雰囲気です。
ニースマティンニースマティンのリラックスした空間でエキサイティングなワインをお楽しみください。 素敵な朝
ビストロの設定で本格的なワイン
ルツェルン、201 W. 79th St.、ニューヨーク、N.Y。
（212）873-6423
www.nicematinnyc.com
ランチとディナーに毎日営業
大賞
ワインリストセレクション 2,500
在庫 27,000
ワインの強み 重厚なフランスワインリストは、ボルドー、ブルゴーニュ、ローヌ、シャンパンに加えて、カリフォルニアとイタリアの素晴らしいワインを誇っています。ワインディレクターのAviramTurgemanにとっての最優先事項は、リストを飲む準備ができている熟成ワインを提示することです。これには、1920年代に遡るボルドーを含む2000年以上のヴィンテージから470以上の赤があります。
手ごろな価格の製品 古いラベルは数千に達する可能性がありますが、この手頃な価格のワインプログラムで発見する価値に不足はありません。リストのほぼすべてのセクションに40ドルから50ドルの範囲のラベルがあり、100ドル未満のボトルが数百本あり、50本以上のハーフボトルがリストされています。
調理済み 料金は、シェフのアンディ・ダミコとオーナーのサイモン・オレンがフランスのニースを一緒に旅行することに触発されています。イタリアやギリシャなど他の地中海諸国から影響を受けた料理もありますが、メニューの中心はフランスの味と技術です。トマトフォンデュを添えたエスカルゴのような前菜、ハリコットのバーツとグリルしたマグロのニソワーズを添えたローストチキンのようなメインディッシュ、そして毎日変わるスペシャルをお楽しみください。
座ってリラックス ニースマティンの特徴は、外国人観光客から通りに住む常連客まで、すべての人を対象とした快適で家族向けの雰囲気です。入門レベルのワインを発見するのに親しみやすい場所であり、それでも最も目の肥えた愛好家を喜ばせます。
ラザニアとペアリングするワイン
Alexandra deTothのシェフThomasKeller’s Bouchonは、フランス風のインテリアと屋外ダイニング用のパティオを備えています。 プラグ
有名シェフによるフランスの名作
6534ワシントンストリート、ヨントビル、カリフォルニア州。
（707）944-8037
www.thomaskeller.com/bouchonyountville
ランチとディナーに毎日営業
ベストオブアワードオブエクセレンス
ワインリストセレクション 500
在庫 2,700
有名なリーダー 何十年もの間、シェフのトーマス・ケラーは、米国のフランス料理シーンで大きな力を発揮してきました。彼の先駆的なナパバレーレストラン、 フレンチランドリー 、彼のように、大賞を保持します それ自体 ニューヨークで。ブションは、ケラーのより純粋なフランスの概念の1つを表しています。
調理済み シェフのデビッド・ホドソンが手がけるメニューは、地元の食材をベースにした季節のアイテムと、マスのアマンディンや子羊のローストなど、季節ごとに変わる特製料理を組み合わせたものです。キャビア、さまざまなチーズ、子牛の肉汁で艶をかけたポムフライドポテトやマッシュルームなどの本格的なサイドディッシュなど、食事を補うためのさまざまなオプションがあります。
ワインの強み サマンサ・スタインワンドが管理するワインリストは、カリフォルニアとフランスの間でかなり均等に分けられていますが、ブルゴーニュは厳選されたセレクションの中で際立っています。この地域の80以上のラベルから選択するか、ボルドーやローヌなどの有名な場所をよく読んでください。
意図的なデザイン フレンチランドリーのすぐそばにあるBouchonのダイニングルームは、ワインと料理を巧みに反映しています。フランスの雰囲気に貢献する詳細には、伝統的な亜鉛バー、アンティークの照明器具、フランスの芸術家ポーリンパリによる壁画が含まれます。
Corry Arnold Le Coucouのこの前菜は、ネギとヘーゼルナッツを巧みに展示しています。 カッコウ
海外から贅沢をもたらす
11ハワードホテル、138ラファイエットストリート、ニューヨーク、ニューヨーク
（212）271-4252
www.lecoucou.com
毎日ディナータイムに営業
ベストオブアワードオブエクセレンス
ワインリストセレクション 950
在庫 5,100
永続的なすごい要因 シェフのダニエルローズとレストラン経営者のスティーブンスターのコラボレーションプロジェクトは、2016年にオープンしたときに多くの話題を呼びました。このレストランは、予約を取り込めば、マンハッタンで最高の人気スポットの1つであり続けています。 Starrのレストラングループは、このガイドの別の目的地を含め、他に13のレストラン賞を受賞しています。 外交官 。
調理済み ローズの料理は多様ですが、退廃の共通の糸を共有しています。シェフは伝統的なコンセプトにモダンなタッチを加え、エンドウ豆とハムを添えたコンフィ卵黄、オヒョウとベールブランを添えた発酵大根を提供しています。
ワインの強み 料理が最も注目される傾向がありますが、ワインも同様に例外的です。フランスは、ブルゴーニュ、ボルドー、ローヌ、シャンパーニュ、ロワール、ジュラで優れたワインディレクター、チャールズ・プーリアのリストを支配しています。
情熱プロジェクト ローズはシカゴで生まれましたが、フランスで10年以上料理をしていました。 Le Coucouの前は、彼は米国でプロのシェフとして働いたことはありませんでした。レストランはローズの帰郷を表しており、彼と一緒に海外での彼の時間の本物の影響があります。スターはその後、ローズの妻でありシェフの仲間であるマリー・オードとチームを組み、別のダイニングベンチャーであるカフェ ハーバーダッシャリー 。
James Jackson StephenStarrのLeDiplomateは、伝統的なブラッスリーをモデルにしています。 ディプロマット
トランスポーティブD.C.ダーリン
1601 14th St. N.W.、Washington、D.C。
（202）332-3333
www.lediplomatedc.com
ランチとディナーに毎日営業
ワインの粕とは
ベストオブアワードオブエクセレンス
ワインリストセレクション 350
在庫 4,650
本物の美学 Le Diplomateは、パリの街角からまっすぐに引き抜かれ、ワシントンD.C.の中心部に落ちたように見えます。日よけが並ぶパティオやタイル張りの床などのディテールが、本物のフレンチカフェでの食事の感覚を生み出し、それに合わせた飲食プログラムを提供しています。
ワインの強み ワインリストには、ロワール、ローヌ、ボルドー、ブルゴーニュ、ボジョレーなどのフランスワインの豊富なコレクションがあります。何か違うものを探しているゲストのために、旧世界と新世界の両方の国際的なレーベルがたくさんあります。
調理済み シェフのグレッグロイドのメニューは、シーフードスターター、さまざまなチーズ、エスカルゴなどのオードブル、トリュフペコリーノを添えたマッシュルームタルトなど、クラシックな料理を包括的に組み合わせたものです。日替わりメニューに加えて、アヒルのオレンジや牛肉のブルギニョンなどのステープルがメインディッシュのセクションを埋め尽くしています。
スターパワー Le Diplomateは、フィラデルフィアを拠点とするStephenStarrのグループであるStarrRestaurantsの一部であり、以下を含む合計14のレストラン賞を受賞しています。 カッコウ 。
Dina Avila Champagne愛好家は、PixPâtisserie＆BarVivantでのセレクションに参加します。 PIX PASTRY＆LIVE BAR
シャンパン中心のワインリストがあるスイートスポット
2225 E. Burnside St.、オレゴン州ポートランド。
（971）271-7166
www.pixpatisserie.com
毎日ディナータイムに営業
ベストオブアワードオブエクセレンス
ワインリストセレクション 1,300
在庫 4,200
調理済み デュアルコンセプトのおいしい面であるBarVivantは、おいしいタパスプレートに焦点を当てていますが、PixPâtisserieはフランスのデザートがすべてです。タルトオーシトロンやオペラケーキからマカロン、そしていつも印象的なクロカンブッシュ、シェフまで https://www.winefolly.com/articles/56054/Somm-Selects-Restaurant-Talk-5-Sparkling-Wines-Desserts-Pix-Patisserie '>シェリルウェイカーハウザー の伝統的なおやつは、ワインとの思い出に残る組み合わせになります。
ワインの強み ウェイカーハウザーはワインディレクターも務めています。彼女のワインプログラムには、タパスを補完するシェリーワインとスペインワインがたくさんありますが、ここではフランスが主役です。リストの最強のセクションはシャンパンです。ここには、次のような小さな家を擁護する30ページの商品があります。 ビルマート そして ガストンチケ 。
高低の経験 この近所のスポットは、のんびりとした空間で世界クラスのシャンパンコレクションを楽しむ珍しい機会をゲストに提供します。パティオの席の1つに腰を下ろして、グラス一杯の泡と軽食を楽しんだり、グループで5ダース以上の大判ラベルを利用したりできます。
ポートランドにいるとき 地元で飲みたい人のために、PixPâtisserie＆Bar Vivantは、次のような生産者からのオレゴンワインのしっかりした配列を備えています エリー そして ソテル 。
Lindsay Borden RN74のダイニングルームには、割引ワインを展示する駅スタイルのボードがあります。 RN74シアトル
太平洋岸北西部の著名なワイン当局
1433フォースアベニュー、シアトル、ワシントン州。
（206）456-7474
www.michaelmina.net/restaurants/seattle/rn74-seattle
月曜日から土曜日のディナーに営業
ベストオブアワードオブエクセレンス
ワインリストセレクション 2,450
在庫 10,000
トーチを運ぶ サンフランシスコにあるシェフのマイケルミーナとソムリエのラジャットパーの元のRN74の前哨基地は、それまで大賞を受賞しました。 2017年10月閉店 。 RN74シアトルは2011年にオープンし、快適な環境で世界クラスのワインを提供するという創設の使命を支持してきました。ミナは他に8つのベストオブアワードオブエクセレンスの受賞者を所有しています：5つ バーボンステーキ 、 二 マイケルミナス そして ストリップステーキ ラスベガスで。
ワインの強み ワインディレクターのジェフ・リンジー・トーセンがワインプログラムを監督しています。フランスはここで最大の魅力であり、ブルゴーニュ、ボルドー、ローヌ、シャンパンからの特別なピックがあります。ワシントンとオレゴンのコレクションも同様に強力です。
役立つ内訳 ワインリストは、幅広いオプションを消化しやすくするために、いくつかの焦点を絞ったセクションで始まります。注目のワシントンワインとオレゴンワインには絶えず進化するセクションがあり、価値を求める人には、100ドル未満の100ワインの季節セクションがあります。
調理済み シェフのショーン・アプリンは、地元の食材を使用して、フォアグラのタルタルステーキ、牛肉のタルタル、レストランの最新の地元のシーフードの運搬に基づいて毎日変わるクルードなど、フランスの定番料理を提供しています。
Vaucluse Vaucluseは、洗練されたフランス料理を楽しめるマンハッタンの目的地です。 ボークリューズ
ビッグアップルの旧世界の魅力
100 E. 63rd St.、New York、N.Y。
（646）869-2300
www.vauclusenyc.com
ランチとディナーに毎日営業
4オンスの赤ワインに含まれるカロリー
ベストオブアワードオブエクセレンス
ワインリストセレクション 400
在庫 5,300
ワインの強み ワインディレクターのリチャードアンダーソンは、印象的なワインリストの背後にいます。主にブルゴーニュ、ローヌ、ボルドーを強調する一部のアメリカのレーベルを除いて、ほぼ独占的にフランス料理です。
調理済み シェフのアーサー・リーは、エスカルゴ、パテ、ステーキフリットなどの典型的な料理の現代的な解釈を提供しています。パスタのセレクションもありますが、レブロションチーズ、ブラックトリュフジュース、バジルピストゥ、トリュフサバヨンなどのコンポーネントのおかげで、それらもフランスの視点を示しています。
洗練されたロマンス ダイニングルームはフランスのブラッスリーに着想を得ていますが、コンセプトは確かに高級で、豪華な長椅子と金の樽型のアーチ型天井があります。そのヨーロッパの優雅さの感覚は、マンハッタンのアッパーイーストサイドにぴったりです。
ベテランチーム Vaucluseは、ニューヨークを拠点とするレストランファミリーで、大賞を受賞したシェフMichaelWhiteのAltamareaGroupの一員です。 花へ およびベストオブアワードオブエクセレンスの受賞者 潮 そして モリーニレストラン 。
パールには、骨髄やキャビアなどのステープルがたくさんあります。 真珠
アクセシブルな高級フランス料理
2058 Mountain Blvd.、Oakland、CA。
（510）399-2440
www.perlewinebar.com
毎日ディナータイムに営業
優秀賞
ワインリストセレクション 320
在庫 2,600
ワインの強み ワインディレクターのマーカス・ガルシアが管理するワインプログラムは国際的ですが、フランス、特にブルゴーニュとシャンパンに重点を置いています。カリフォルニアとカナダのセクションも優れています。リスト全体の役立つ小見出しは、ワインがどのように構成されているかを示しています。たとえば、国産シャルドネの場合は「オークの少ないものからオークの多いものへ」、イタリアとスペインの赤ワインの場合は「若いから成熟した」などです。
調理済み シェフのロブ・ラムのメニューは、レストランの名前の翻訳に賛成する「パール」というタイトルの牡蠣料理のセクションで始まります。続いて、スモークサーモンのトーストなどの前菜と、ポムグラタンとプーレロティを添えた和牛ステーキなどのメイン料理が続きます。
固定価格プログラム 通常のアラカルトアイテムに加えて、Perleは午後5時からの特別なプリフィックスメニューを備えています。火曜日から木曜日の午後7時まで。メニューは毎週変更され、3つのコースが36ドルで提供され、ワインの組み合わせはさらに25ドルで提供されます。 「プライムリブマンデー」もあり、前菜、プライムリブ、デザートを44ドルで注文できます。
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