プロヴァンスは、バンドールやカシスなどの主要なサブリージョンを含め、人気が高まっています。フランスで最も過小評価されているワイン産地の1つです（他の最も過小評価されている地域をチェックしてください： ラングドック・ルシヨン ）。
ああ、プロヴァンス！その名前は、ラベンダー、ヒマワリ、オリーブの木、そしてワインのビジョンを思い起こさせます –たくさんのワイン– 白、赤、ロゼ！
プロヴァンスのワイン生産の88％はロゼに捧げられています！
この魅力的な地域は、フランスの地中海沿岸に沿って位置し、西はローヌ川、東はコートダジュールに隣接しています。物理的には、長さは約150マイル、南北は100マイルですが、その影響は甚大です。
ワインはここで2600年以上にわたって製造されており、プロヴァンスはフランスで最も古いワイン生産地域となっています。また、ロゼに焦点を当てる唯一の場所であり、このスタイルを専門とする唯一の研究所があります。岩だらけの山岳レースの道、ワイン、ラベンダーはプロヴァンスの特徴です。
岩だらけの山岳レースの道、ワイン、ラベンダーはプロヴァンスの並外れた特徴です。 ソース
土地を築く：プロヴァンスワイン産地
プロヴァンスは、特にブドウにとって素晴らしい気候に恵まれています！この地域は、暖かい日と涼しい夜で、たくさんの日光とあまり雨が降りません。地中海は気温を和らげ、有名な「ミストラル」風がブドウ園を乾燥させ、害虫をなくし、空をきれいに保ちます。
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今すぐ購入 太陽のトン： ブドウの木は、熟した果実を生産するために最低1400時間の日光（度日）を必要とします。プロヴァンスは年間平均2700-3000時間です。地理は多様であり、緩やかな斜面（ブドウの木は丘が大好きです！）と保護された谷を提供する風景をテクスチャリングする多数の山脈があります。土壌も多様です。西部の田園地帯は石灰岩で覆われており、古代には暖かく浅い海に覆われていました。東に移動すると、土壌はほとんどが結晶片岩（花崗岩）であり、1つの小さな領域で火山性です。
Coteaux VaroisenProvenceでの典型的な一日。 ソース
プロヴァンスでは、ローズマリー、ジュニパー、タイム、ラベンダーなどの野生の樹脂性低木がほとんどどこでも育ちます。多くの人が、これらの植物はまとめて「ガリーグ」（石灰岩/粘土上）または「マキス」（結晶片岩上で成長する場合）と呼ばれ、ワインの特徴に影響を与えると言います。
シャルドネの炭水化物の数
これらすべての異なる土壌、気候、標高、歴史的影響があるため、プロヴァンスに多くの種類のブドウが生息していることは理にかなっています。それらのいくつかはなじみがあり、いくつかはここでしか見られないほどではありません。
白ワイン用ブドウ
プロヴァンスの白ブドウは次のとおりです。
赤ワイン750mlに含まれるカロリー
- ロール（別名ヴェルメンティーノ）
- ウグニブラン（別名トレッビアーノ）
- ブールブラン
- クレレット
- マルサンヌ
- ルーサンヌ
- グルナッシュブラン
ボルドーの品種もおなじみです ソーヴィニヨンブラン セミヨンは、一部の地域で認可されています。パスカル、テレットブラン、スパニョール（別名マヨルキン）、ピネロロなどの地域のブドウは今でも使用されていますが、急速に消滅しています。
赤ワイン用ブドウ
伝統的な赤ブドウのほとんどは、フランスと地中海の他の場所で見られます。これらには次のものが含まれます。
- グルナッシュノワール
- シラー
- ムールヴェードル
- カリニャン
- サンソー
- クノワーズ
- タナ
- カベルネ・ソーヴィニヨン
Tibouren、Braquet、Calitour、Folle Noir、Barbarouxについて聞いたことがありますか？これらは、プロヴァンスのより曖昧でユニークな赤い品種のいくつかです。
約36種類のワイン プロヴァンスで許可されています。彼らはフランス、スペイン、 イタリア 、ギリシャとハンガリー。 
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プロヴァンスのワイン産地
ブドウ栽培 プロヴァンスは、9つの主要な地域またはAOC（Appellation de’OriginContrôlée）で構成されています。
AOCとは何ですか？ 土壌の種類、気候、地理など、その独特の特徴を確立する多くの要因によって定義されるブドウ栽培の特定の地域です。 AOC内にいることにもルールがあります。栽培者は、どのような種類のブドウを栽培できるか、どのように栽培するか、そして何トンを収穫できるかについて制限されています。ワインは、規制されたレベルのアルコールと残留糖分を使用して、特定のブレンド率で製造する必要があります。彼らはまた従わなければなりません 厳格なラベリングプロトコル 。
コート・ド・プロヴァンス
最大のAOCであり、ワイン生産の約75％（うち89％はロゼ）を誇る最大の生産者であるこの地域は、最も多様性に富んでいます。
この地域の広さのために、さまざまな影響が働いています。たとえば、気候、ブドウ園の標高、土壌、降雨量の違いは非常に多様であるため、南部での収穫開始から実際には60日の違いがあります。沿岸のブドウ園とその涼しい内陸のブドウ園。
コートドプロヴァンスには4つの地理的な「サブリージョン」があり、ラベルに名前を追加できるため、簡単に識別できます。サントヴィクトワール、ラロンド、フレジュス、ピエルフ。これらの各サブリージョンには、そこで作られるブドウやワインに影響を与える明確な特徴があります。
大きな空。ヴァーズのエクスアンプロヴァンスの東、プロヴァンス-アルプ-コートダジュールで撮影された写真。 ソース
Coteaux d'Aix en Provence
2番目の大きさで、この地域は有名なミストラル風の影響を強く受けています。ここのブドウ園は紀元前600年までさかのぼり、15世紀にヨーロッパの宮廷によって賞賛されました。
今日、ロゼは王様であり、通常、グルナッシュ、ムールヴェードル、サンソー、シラー、クノワーズのブレンドです。カベルネソーヴィニヨンもここで栽培されています。このボルドー品種の最初の植え付けは、第二次世界大戦直後にジョルジュブルネット（シャトーララグーンの所有者）のプロヴァンスのブドウ園に持ち込まれました。
ブラッド・ピットとアンジェリーナ・ジョリー コレンのコート・ド・プロヴァンス・ロゼを持っている（ブリニョールによる） ミラバルと呼ばれる、サンソー、グルナッシュ、シラー、ロール（ヴェルメンティーノ）のブレンド。プロヴァンスのVarhills
別名「プロヴァンスの中心」、プロヴァンスの真ん中にあるこの地域は、起伏のある石灰岩の山脈が特徴であるため、多数の「メソ気候」があります。
ワインに合うデザート
これらのわずかに高い標高のブドウ園は涼しいので、ブドウはより長く、より遅い熟成の恩恵を受け、完成したワインに良い酸味、複雑な風味と構造を与えます。繰り返しになりますが、ロゼの支配は、サンソー、ムールヴェードル、グルナッシュ、シラーから作られ、白人はロールが支配しています。
ボー・ド・プロヴァンス
これはおそらくプロヴァンスで最も乾いた場所で、ヴァルダンフェールまたは「地獄の谷」の本拠地です。アルルの古代都市の北に位置するこの地域は、要塞化された13世紀の町ボーにちなんで名付けられました。ブドウ園はアルピーユ山脈の丘の中腹にあり、気候と起伏の激しい地形は手に負えませんが、ブドウには最適です。
この地域は、バイオダイナミック農法や有機ブドウ栽培にも最適です。ミストラル風はすべてを乾いた状態に保つので、腐敗は問題ではなく、平均3000時間の太陽も傷つきません！実際、生産者の41％が「グリーン」になっています。
レ・ボーはまた、グルナッシュ、シラー、サンソー、カベルネ・ソーヴィニヨンを中心に、主に赤ワインを生産することで他とは一線を画しています。
カシス
マルセイユのすぐ東にあるプロヴァンスの地中海沿岸に沿って、カランク・ド・マルシフの急な白い石灰岩の崖が海と出会う場所です。ここで、プロヴァンス（1936）カシスの最初のAOCを見つけることができます。
ブドウ園は18世紀のフィロキセラの流行によってほとんど破壊されましたが、植え替えられ、現在カシスは白ワインのプロヴァンス地方です。
マルサンヌはクレレットとともに主なブドウであるため、ワインは素晴らしいエレガンスと柑橘類、桃、蜂蜜、乾燥ハーブの強烈なアロマを持っています。近くの海の塩も味わえると言われています！
プロヴァンスの伝統的なボトルは、 スキトル 砂時計のような形をしています。 
バンドール
カシスがすべて白人に関するものである場合、東の隣人は完全に反対です。古代のポカイアの港にちなんで名付けられたバンドルもフィロキセラの影響を受けましたが、植え替えが行われたとき、ビネロンは乾燥した、肥沃な、水はけのよい砂質の泥灰土と石灰岩の土壌が熱を愛し、晩熟するのに最適であることを知っていました ムールヴェードル。
丘の中腹のブドウ園は自然の円形劇場を形成し、テラスは「レスタンク」と呼ばれる川の石で作られた壁で支えられています。バンドールは、クレレットからウグニブランまたはブルブエンクとブレンドされた素晴らしい白と、構造化された風味豊かなバラを生み出しますが、その特徴的なワインは、最大95％のムールヴェードルで作られ、オークで少なくとも18か月間熟成された濃厚で濃厚な赤ワインです。
パレット
Coteaux d’Aix-en-Provenceの下に位置し、わずか100エーカーの敷地にあるパレットは、プロヴァンスで最小のAOCです。ブドウ園は紀元前100年頃にローマ人によって石灰岩と粘土質の土壌に植えられ、この地域には現在25種類以上のブドウ品種があり（一部は不明瞭）、すべて手作業で収穫され、特定のブレンド規則と熟成要件が適用されます。
ムールヴェードルは、サンソー、グルナッシュ、そしてカステ、マスカット・ド・ハンブルク、プチ・ブラン、テオリエなどの珍しいブドウのホストとともに、ロゼと赤の両方の主な品種です。オークには18ヶ月の熟成が義務付けられており、多くの人がバンドールと同様のワインを見つけています。
白はこの地域の生産量の約37％を占め、クレレットブランシュ、ピカルダン、ブールブランと、パンスマスケード、テレットグリ、ピクプールブラン、アラグナンなどの珍しいブドウのブレンドであることがよくあります。白ワインとロゼワインはどちらも、リリースの少なくとも8か月前に熟成する必要があります。
サイズは小さいかもしれませんが、パレットはプロヴァンスワインの伝統を守ることに大きな力を持っています。
ミストラルトリビア： 農家は、ドアを南に向けて建てられています。 ミストラル 風。ベレット
ベレットのブドウ園は、プロヴァンスの最東端にあるニースの街を囲む急な丘の中腹に点在しています。これは、いくつかの珍しいブドウ品種を使用する別の領域です。優勢な白い品種はロール（ヴェルメンティーノ）で、シャルドネの使用が許可されているのはプロヴァンスで唯一のAOCです。レッドとロゼは主にブラケとフォレノワールで作られています。ベレットのロゼはバラの花びらの独特の香りがします！
ピエールヴェール
ピエールヴェールは最新（1998年）で、プロヴァンスAOCの最北端にあります。アルプドオートプロヴァンスにあります 、リュベロンの隣には、ブドウの品種とスタイルの両方に明確なローヌの影響があります。
グルナッシュとシラーの赤のブレンドと、おそらくいくつかのサンソーとカリニャン、そしてグルナッシュブラン、ロール（ヴェルメンティーノ）、ルーサンヌ、マルサンヌなどの白があります。ロゼはここでは大したことで、赤と同じ品種から作られていますが、プロヴァンスの他の部分とは異なります。
最高のタイプの白ワイン
この地域の規則では、ワインの最低50％は「セニエ」法で作られなければならず、この技術が許可されている唯一の場所です。
お分かりのように、プロヴァンスには多様なワインと名高い歴史があります。プロヴァンスの地図は私たちから入手できますが、完全なものを入手することもできます フランス地域マップセット そしてそれはあなたが国中の他のワインとつながるのを助けるでしょう。注意してください、あなたがフランスのワインを愛し始めたら、あなたは 意志 前面に籐のバスケットが付いたビーチバイクを購入することになります。警告しました！