私はオレゴンワインカントリーを訪れて30年ほどの間、ウィラメットバレー北部のチェーンモーテルとベッド＆ブレックファーストに滞在し、ポートランドのビジネスホテルから毎日40マイルほどワインカントリーに出かけました。近年、ブドウ園の中にいくつかの素敵な賃貸住宅を発見しました。ボトルに入れるもので高い評価を得ているこのワイン産地は、夜に頭を休める場所ではうまくいかないことにいつも戸惑いました。
2006年、メジャーリーグの野球をポートランドに持ち込もうとした非営利団体を率いたデビッド・カーンが、ドメーヌ・ドルーヒンの隣に50室のホテル、スパ、レストランを提案したとき、何か良いことが起こっている可能性があるという最初の兆候が現れました。ドメーヌセリーヌの向かい。ワイン醸造業者は、主に、プロジェクトが農業用に区画された土地に建設されたため、反対するために一斉に上昇しました。
EyrieVIneyardのJasonLettは、次のように述べています。私たちはゲストをBとBに入れるのにもうんざりしています。しかし、良いブドウ園の土地を犠牲にしてではありません。」
カーンの巨像は決して起こりませんでした。実際、DomaineSereneの所有者であるKenとGraceEvenstadは、数週間前にこの物件を購入しました。彼らはその場所が大好きで、そこにブドウ園を植えることを期待しています。 「それは丘の頂上です」とケンは言いました。 「そこから永遠に見ることができます。」
その年の後半、私は別のプロジェクトについて聞いた。これは、ポートランドからウィラメットバレーに車で行く最初の町であるニューバーグの市域内にありました。それはスプリングブルックと呼ばれる家や店のより大きな計画されたコミュニティの一部だったので、それは当時レーダーの下で飛んでいました。このプロジェクトは、ニューバーグの最大の事業の1つである歯科用機器を製造するA-decを所有するJoanとKenAustinの発案によるものです。
私はそれに取り組んでいる人々に会いに行き、かなりのリゾートがフェーズ1として計画されていることを知りました。彼らは私をその場所に連れて行った。それは果樹園とブドウ園に囲まれた大きなオープンフィールドでした。しかし、それは開発のために正しくゾーニングされました。
また、モンタナ州の氷河でリゾートを経営していたワイン業界のベテランであるダスティンワイアントと提携し、ダンディーの町に約3マイルの多目的構造を建設した、ワイン醸造業者のジョシュバーグストロムの妹であるケンダルバーグストロムからも連絡がありました。ニューバーグから道を下って。彼らは、不動産業者や保険事務所など、影響の少ないテナントにスペースの一部を借りて、レストランやホテルの運営費を引き受けることが理にかなっていると考えました。
その1つがインアットレッドヒルズになり、忙しいメモリアルデーの週末に間に合うようにオープンしました。アリソンインアンドスパと呼ばれるオースティンのプロジェクトは、8月下旬からシェイクダウン期間にあり、今週末に正式に開始されます。
先週のオレゴンへの半年ごとの訪問で、私は85部屋のアリソンに滞在し、20部屋のレッドヒルズを訪問し、両方のレストランで食事をしました、そして私は感銘を受けました。どちらも滞在するのに最適な場所であり、真のオレゴンスタイルでは、贅沢を犠牲にすることなくカジュアルで環境に優しいです。野心的なレストランは、ダイニングシーンに重要な追加を行います。
アリソンは、12,000平方フィートのスパ、ウィラメットバレーだけでなく、太平洋岸北西部全体に焦点を当てた700種類のワインリストを備えた、素晴らしい夕日を望むジョリーと呼ばれる85席の広大なレストランなど、規模と設備に優れています。 、ヨーロッパからの豊富なオプションを追加します。最近ではカリフォルニア州サンアンセルモのフォークのシェフ、ネイサンロックウッドが、ワインに優しい豊富なパスタ、肉料理、魚料理などの印象的なメニューを展開しました。私のお金のために、それはより軽い運賃で、昼食で最高です。
レッドヒルズは、より親密で、素敵なヨーロッパの道端の宿のように感じます。 Farm to Forkと呼ばれる45席のレストランには、居心地の良い中庭と、持続可能なオーガニックでバイオダイナミック農法のオレゴン州の生産者を強調する120種類の短いワインリストがあります。また、プレスと呼ばれるワインバーや、地元の農場で特定された食材を使った豚肉、サラダ、チーズ、サンドイッチを提供するデリもあります。シェフのポール・バカンドは、将来の彼の競争よりもシンプルで素朴なタッチを示しています。私はそれが好きだった。私はハートビートで戻ります。
両方の場所で、私は多くの地元のワイン醸造業者に出くわし、3回目または4回目の訪問のために戻ってきた人もいました。個々の方法で、アリソンとインアットレッドヒルズの両方がすでにウィラメットバレーのシーンの備品になっています。いよいよ。
アリソン
www.theallison.com
インアットレッドヒルズ
www.innatredhills.com