感謝祭のディナーとワインのマッチング

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アメリカ人の大多数にとって、感謝祭は夕食に七面鳥を意味します。しかし、プレート上の七面鳥に付随するものは、食事と一緒に行くワインと同様に、テーブルごとに大きく異なります。感謝祭で提供される料理は、長年にわたって自分の家族の伝統となっている味と食感の寄せ集めである可能性があります。祖母のロールパンと妹の焼き芋料理が思い浮かびます。

テーマのこれらのバリエーションは、感謝祭のディナーでどのワインを飲むかについての厳格な規則がないことを意味します。それに加えて、食事の構成要素とフレーバーの多様性、そしてワインのペアリングは非常に難しい場合があります。

休暇に間に合うようにいくつかの助けがあります。以下にハイライトされているのは、あらゆるごちそうとよく合うはずのさまざまなカテゴリーのワインセレクションです。これらの提案はいくつかの有用なガイドラインを提供しますが、一日の終わりにあなたの個人的な好みとあなたの家族自身の感謝祭メニューが最良の方向性を提供するかもしれません。


スパークリングワイン

休日のお祝いは、究極のパーティーワインであるシャンパン（または他のワイン生産地域の線香花火）を思い起こさせます。お祝いの側面に加えて、スパークリングワインは多くの料理との素晴らしい組み合わせにもなり得ます。ワインの酸味と発泡性は口蓋洗浄剤として機能し、次の一口の準備をします。また、ほとんどのスパークリングワインのフレーバーは、スパークリングワインのフレーバーよりもいくらか抑制されているため、さまざまなスパイスやフレーバーのある食品とのマッチングが容易になります。

アロマティックホワイト

いくつかの良い白ワインの組み合わせについては、「ABC」または「シャルドネ以外の何か」としても知られるワインのカテゴリーで考えるのが最善かもしれません。シャルドネは他の食事のお気に入りかもしれませんが、フルボディでオークのスタイルは感謝祭のメニューを圧倒するかもしれません。リースリングやピノグリなどのワインは、白いフルーツとスパイスのフレーバーを低アルコール含有量で混ぜ合わせています。多くの感謝祭のおかずに見られるクローブ、ナツメグ、その他のよりエキゾチックなスパイスとワインを組み合わせる場合、アルコール含有量は重要な考慮事項になる可能性があります。これらのスパイスはしばしば、高級アルコールを含むワインを口蓋で非常に熱く見えるようにします。これらの香りのよい白の1つのより乾燥した、よりさわやかなスタイルについては、イタリアのピノグリージョを試してみてください。

バラ

感謝祭では、若いロゼが群衆を喜ばせることがよくあります。飲みやすく、生き生きとした果実味があり、ほとんどの人に味わえます。そして、あなたが考えているかもしれない白いジンファンデルとは異なり、多くのロゼは明らかに甘いものでも、明らかに乾燥しているものでもありません。これは、バランスが彼らを一掃したり、食べ物の味を支配したりするのを防ぐので、さまざまな料理で彼らを歓迎します。

カベルネ・フラン

カベルネ・フランは、感謝祭のテーブルで私の個人的なお気に入りです。このブドウは伝統的なボルドーブレンドでの役割でよく知られていますが、品種の瓶詰めもおいしいです。カベルネ・フランは通常、ボディが軽く、相対的なカベルネ・ソーヴィニヨンよりもタンニンが少ないため、七面鳥や他の狩猟鳥に適した赤ワインの選択肢になります。フランスのロワール渓谷は、よく知られているバージョンのいくつかを生産していますが、ブドウの品種は、ワインの原産地の名前の後ろに隠されています。また、カリフォルニアだけでなく、ニューヨーク州とワシントン州からの瓶詰めを探してください。