ここでは、各一口を最大限に活用するのに役立つカルメネールワインに関する10の飲酒の事実を紹介します。
カレンダーに印を付けてください！カルメネールの日は11月24日です！
カルメネールは、2018年にチリで公式に認められた品種として20周年を迎えます。1996年、 ブドウ園のカルメン チリで最初にカルメネールワインをリリースしたワイナリーでしたが、カルメネールの品種が農業省に登録されておらず、1998年まで法律で承認されていなかったため、GrandeVidureの名前でリリースしました。
を参照してください ワインの日カレンダー 一年のより多くのワインの日のために。
プレミアワインの学習とサービングギアを購入します。
あなたが世界のワインを学び、味わうために必要なすべて。
今すぐ購入カルメネールは、紛れもないペッパーノートとともに、赤いフルーツフレーバーのワインを生産することで知られています。
カルメネールには、より高レベルのアロマコンパウンドが含まれています ピラジンと呼ばれる 、カルメネール、カベルネフラン、カベルネソーヴィニヨンなどのワインに、ピーマン、グリーンペッパーコーン、ユーカリ、さらにはココアケーキの微妙な風味を与えます。これについてもっと知る インパクトアロマコンパウンド そして他のどのワインが彼らの味覚プロファイルにそれを持っているか。
カルメネールと表示されたワインには、最大15％の他のブドウ品種を含めることができます。
チリでは、単一品種のワインに最大15％の他のブドウ品種をブレンドすることが許可されています。カルメネールで、ワインメーカーは、シラーまたはプチヴェルドのわずかな割合がワインをより豊かにすることを発見しました！
- ブラックベリー、ブラックプラム、ブルーベリーのノートがあることで有名なワインは、通常、他のブドウの割合が主要な品種とブレンドされています。
- 100％カルメネールのワインは、一般的に、ピーマンとパプリカの古典的なノートに加えて、ラズベリーとザクロのより赤い果実のフレーバーを持っています。
一流のカルメネールワインは熟成がよく、通常50ドルから100ドルの費用がかかります。
上質なカルメネールワインは、クリーミーな中味ときめの細かいタンニンとともに、プラム、ベリー、ココアのノートの濃厚で熟した力強いフレーバーを提供します。最高評価のワインは通常、アルコール度数が14.5〜15％の範囲でブーストされており、上質なボルドーやカベルネソーヴィニヨン（より柔らかく、より穏やかなタンニン）に簡単に似ています。ワインスペクテイター、ワイン愛好家、ワインアドヴォケイトのチャートで常にトップに立っているカルメネールワイン（チリ最大の生産者の一部）は次のとおりです。
- サンタカロライナの「ヘレンシア」： カチャポアルバレーのペウモ産の100％カルメネールワイン。
- Francois Lurtonによる「Alka」： コルチャグアバレーのロロルにある100％カルメネールワイン。
- コンチャ・イ・トロの「カルミン・デ・プモ」： カチャポアルバレーのペウモ産のカベルネソーヴィニヨンとカベルネフランをブレンドした約85％のカルメネール。
- Vina Errazurizによる「Kai」： アコンカグアバレーの95％カルメネールと5％シラー。
- モンテスの「パープルエンジェル」： コルチャグアバレーのマルチウエとアパルタ地域のカルメネール92％とプチヴェルド8％。
多くの生産者はワインの評価を受けていないため、掘るとさらに多くの宝石が見つかることに注意してください。
最も大胆なカルメネールワインは、カチャポアルとコルチャグアバレーから来ています。
カルメネールは、カチャポアル渓谷とコルチャグア渓谷で最も大胆なスタイルを生み出すことで知られています。これらの谷の中で最も有名な2つのサブゾーンは、それぞれコルチャグアとカチャポアルのアパルタとペウモです。両方の谷のブドウをブレンドして作られたワインは、通常、ラペルバレーと呼ばれます。
カルメネールは、ローストポークやラムとミントと非常によく合います。
カルメネールワインのタンニンが軽く、酸味が強いため、さまざまな料理と組み合わせるのが非常に簡単です。理想的には、チミチュリ、グリーンサルサ、ミント、パセリペストなどの風味豊かなソースを使った赤身のグリル肉は、ワインのハーブの品質を補完し、よりフルーティーな味わいになります。カルメネールは、七面鳥や鴨などの濃い白身の肉と一緒でもうまくいきます。
カルメネールは故郷ではほぼ絶滅していますが、チリで5番目に重要なブドウです。
カルメネールはフランスのボルドー地方で生まれました。 1870年代以前は、カルメネールはボルドーで流行していたブレンド用ブドウで、主にグレイブスとペサックレオニャンのアペラシオンで見られました。しかし、フィロキセラの蔓延により、ボルドーのほとんどのブドウ園とともに、ほぼすべてのカルメネールのブドウの木が一掃されました。しかし、ボルドーのワイン醸造業者が植え替えたとき、彼らは代わりに成長しやすいカベルネ・ソーヴィニヨンとメルローを植えることを選び、カルメネールは絶滅の危機に瀕していると考えられていました。
カルメネールは1800年代半ばに最初にチリに持ち込まれ、1994年までメルローと考えられていました。
カルメネールが最初にボルドーからチリに移植されたとき、それはメルローであると考えられ、しばしばメルローのブドウの木と一緒に植えられ、他の品種とブレンドされました。その後、1994年に、フランスのブドウ品種学者（ブドウ植物学の専門家）であるJean-Michel Boursiquotは、「メルロー」のブドウの木のいくつかが熟すのにはるかに長い時間がかかったことに気づきました。ブルシコットは、チリに植えられたメルローの50％近くが、実際には長い間失われていたボルドーのカルメネール品種であると判断するための調査を実施しました。ついに1998年、チリはカルメネールを明確な品種として公式に認めました。
カルメネールは、メルロー、ホンダリビベルツァ（バスク地方出身）、カベルネソーヴィニヨンの兄弟姉妹です。
メルロー、カルメネール、カベルネソーヴィニヨン、ホンダリビベルツァの4つのブドウは、同じ親であるカベルネフランを持っています。カルメネールは、カベルネフランがその親であり、曽祖父母でもあるため、特にユニークです。これは、カルメネールとカベルネフランの味がとても似ている理由を説明するのに役立つかもしれません。
赤ワインまたは白ワイン
カルメネールは非常にゆっくりと熟すブドウで、長いインドの夏に最適です。
カルメネールは通常、メルローの約4〜5週間後に熟します。つまり、ブドウが適切に成熟するには、十分なハングタイム（および天気の良い日）が必要です。そうすると、濃い青黒ブドウの小さな房ができ、秋には葉が赤とオレンジの鮮やかな色合いに変わります。カルメネールのブドウの全体的な生産量は当然非常に少なく、高濃度で高品質のブドウに適していると考えられます。全体として、ブドウは適度によく育つことが難しいと言われていますが、砂質土壌（エレガントで芳香のあるワインを生産する）や粘土ベースの土壌（より豊かでより構造化されたワインを生産する）で有望に機能することが知られています。
チリのワイン産地の地図
ワインは1500年代半ばにスペインの征服者によって最初にチリに持ち込まれました。この詳細な地図でチリのワインと地域を理解してください。
地図を購入する