ほぼ一世紀後、 手のひら 家族経営の手から、多数の背後にある多作のレストラングループであるLandry’sに参加するようにシフトしています ワインスペクテイター Mastro’s、Del Frisco’s、Morton’sステーキハウスなどのレストラン賞を受賞したブランド。 Landry’sは3月11日、全国の主要都市で18のレストラン賞を受賞したPalmのすべての場所を買収したと発表しました。
「ThePalmは、海岸から海岸までの象徴的な場所を持つアメリカの有名なレストランブランドの1つです。 Landry’sの飲料事業担当副社長であるJames Kramerは、次のように述べています。
レストランは引き続きクラシックなアメリカ料理と優れたワインプログラムを提供しますが、クレイマー氏によると、リソースが増えるとさらに強くなるとのことです。 「ワインはPalmダイニング体験の不可欠な部分であり、これからもそうです」と彼は言い、「より多くの選択肢を追加し、ガラス製品と保存システムを見直し、ワインリストを読みやすくする」などの今後の機能強化を引用しました。 テイラーマクブライド
ニューヨークのGothamBar＆Grillは完全に閉店します
多くのレストランが風化することを望んでいる間 壊滅的なCOVID-19危機 、マンハッタンのGotham Bar＆Grillは再開されません。ベストオブアワードオブエクセレンスの受賞者は、36年のビジネスとわずか6か月後、3月14日に最後のサービスを提供しました。 シェフのビクトリア・ブラミーが長年のリーダーであるアルフレッド・ポーテールの後任 。
ワインディレクターのジョシュ・リット氏は、危機による食事の劇的な減少は、すでに苦労していたレストランには耐えられないと語った。 「この特定の気候では、私たちは続けることができませんでした」と彼は言いました ワインスペクテイター 。 Litは、ブルゴーニュ、カリフォルニア、イタリア、ボルドー、ローヌに焦点を当てたレストランの11,000本のワインコレクションで何が起こるかを解明するために取り組んでいます。彼は次の取り組みを見つける前に「熟考するのに少し時間がかかる」ことを計画していますが、ニューヨークのレストラン業界は「さらに強くなる」と確信しています。
「私たちが成し遂げたことに本当に満足しており、素晴らしいソムリエのチームなしではそれを成し遂げることができなかったでしょう」とリットは言いました。 コリン・ドライゼン
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