シャルドネ：世界で最も植えられている白ブドウであり、米国で最も植えられているワイン用ブドウです。それでも、シャルドネは世界で最も分極化したワインのようです。あなたはそれを好きか嫌いかのどちらかです。
2つの（非常に異なる）シャルドネの物語
シャルドネはあなたが思っていたよりもはるかに明白ではない（そしてより微妙なニュアンスがある）ことをお見せするためにここにいます。
あなたがABCの群衆（シャルドネ以外の何でも）の一部であるなら、私はあなたがどこから来ているのかを正確に知っています。シャルドネが多すぎて バターを塗った樫の木をなめるような味わいでした。 しかし、シャブリに出会うと、シャルドネの世界がひっくり返り、信仰が回復します！
シャブリ（シャーブリー！）
この試飲のために私たちは試しました Chablisienne 1erCru「MontéedeTonnerre」シャブリ
味： 新鮮なカットの洋ナシ、スターフルーツ、黄色いリンゴ、熟していないパイナップル、ライムの皮、黒板のチョーク、そして塩辛い空気の花束を想像してみてください。
スペインで最高のワイン産地
ワイン学習の必需品
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今すぐ購入見る？バターの匂いすらありません！これらの前述のノートは、シャブリとラベル付けされたシャルドネワインに関連する典型的なフレーバーです（および上記のシャブリの正確なテイスティングノート）。
シャブリは、シャルドネブドウの栽培を専門とするブルゴーニュ北部（パリから南東に車で約2時間）の地域です。この地域のワインが大きく異なるのは、シャルドネのワインが主にタンクまたは非常によく使われているオーク樽で熟成されていることです。新しい木材がないため、シャルドネに通常見られるバニラ、タフィー、甘い「っぽい」フレーバーが減少します。また、シャブリは非常に寒いため、ブドウの熟度は低くなり、よりきらきらと赤みがかった/よりグリーンなフルーツフレーバーのワインが生産されます。
探し出す シャブリワインの詳細 どの食品がそれに最もよく合うかを含みます。
シャブリと他のオークのないシャルドネ
シャブリの成功は、通常はレーダーの下を飛ぶ、まったく異なるカテゴリーのシャルドネワインに影響を与えました。見つけるのは少し難しいかもしれませんが、探すべきテーマは、オークのないシャルドネと涼しい気候のワインの両方です。たとえば、このタイプの白ワインは、西オーストラリア州のマーガレットリバー地域、オレゴン州（ラベルでINOXという用語を使用することが多い）、オーストリア（シャルドネはモリヨンと呼ばれることもあります）、さらにはロワール渓谷（通常は「シャルドネ」と表示されています）。
ポートはどのくらい持続しますか
メンドシノのオーキーシャルドネ
この試飲のために私たちはサンプリングしました パルドゥッチ「トゥルーグリットリザーブ」シャルドネ メンドシノから
味： 熟したパイナップル、レモンカード、タフィー、焼きりんご、アジアンナシ、クレームブリュレをチョークのようなミネラル感で想像してみてください。
これが完全に熟したシャルドネのオークの美しさです。オークは酸化によって深みと強さの層を追加し、ポリフェノールはワインの熟成能力を高めます。オークの熟成に耐えられる白ワインは多くないため、このスタイルでシャルドネが非常に人気があることに注意してください。
赤ワインはどのように提供しますか
オークシャルドネ
熟成中に3つの大きなことが起こり、シャルドネにバニラのようなバニラのような風味が生まれます。第一に、新しいオーク樽には、ワインと接触するとワインに浸透する芳香化合物が含まれています。第二に、オークが呼吸し、それが樽とワインへの酸素の侵入を引き起こし、より丸みを帯びた、よりナッツのような味わいを与えます。第三に、オエノコッカスオエニと呼ばれる微生物は、ワインに含まれる緑色の酸味のある酸（リンゴ酸）を食べ、乳酸と呼ばれるクリーミーな（バタリー）味の酸を生成します（マロラクティック発酵と呼ばれるプロセス）。これがシャルドネが他の白ワインと大きく異なる理由です。
その他のオーキーホワイト： オークのシャルドネが好きなら（私は知っています！）、あなたも完全に楽しむでしょう ヴィオニエ 、マルサンヌ/ルーサンヌ、および ホワイトリオハ 。
独自の比較テイスティングを作成する
私たちの言葉だけを信じてはいけません。オークとノーオークのシャルドネを使って、独自の比較テイスティングを作成できます。読むよりずっと楽しい…私を信じて。
- シャブリに興味がありますか？ 2013年と2014年のヴィンテージはどちらもシャブリで探すのに最適なヴィンテージでした。見つける 2014年シャブリのワインサーチャー。
- Mo Mendo メンドシノは、カリフォルニアのノースコーストのアペラシオンで素晴らしいシャルドネを作ります。ここにあるいくつかの メンドシノシャルドネワインからお選びいただけます。