人工着色料の使用を超えて、赤と白のブドウを他の色のワインにすることはできますか？
私たちはカラフルな世界に住んでいます。聖パトリックの日の歓喜者ほどこれをよく知っている人は誰もいません。腕の中にあるすべてのものに緑色の食用色素を塗る準備ができています。緑色のビール？絶対に！緑の卵とハム？グロスですが、もちろんです！パーティーに参加して、最高級のシャルドネを数滴の緑色の染料＃3で着色することができます。しかし、人工着色料の使用を超えて、赤と白のブドウを他の色のワインにすることはできますか？ガイドとして虹の色をたどって、詳しく見ていきましょう。
ワインでもありますか？ ブーンの農場は ワインクーラーの日 、しかし、業界の税法（ビールのナンバーワンの地位を固める法律）の変更により、リンゴベースのワインから麦芽ベースの飲料に変更する必要がありました。
ネット
ピノノワールからメルローまで、何百もの浅黒い肌のブドウ品種があり、それらの皮で発酵すると、ワインが作られます。 赤のさまざまな色合い。 得られたワインが示す色合いは、ブドウの種類だけでなく、次のようなワインの製造方法にも依存します。 コールドソーキングおよび/または長時間の浸軟。 ワインの時代も 色に大きく影響する 。熟成プロセスは、色素含有分子を酸化し、赤ワインにより多くのガーネット、または茶色がかった色合いを与えます。そしてもちろん、もう1つの、おいしい、明るい赤色のスペクトルの端であるロゼを忘れることはできません。さまざまな赤い皮のブドウから作られているロゼワインは、ピンクとサーモンの強度が異なる場合があります。彼らは彼らが作られているブドウと両方から彼らの多様な色合いとフレーバーの範囲を手に入れます それらが作られる方法。
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今すぐ購入オレンジ
オレンジワインは、甘やかされて育ったOJや、カボチャのスパイスラテに相当するアルコールを含んだワインのように聞こえるかもしれませんが、実際には、完全にブドウ、白いもの（マルヴァジア、ルカツィテリ、フリウラーノに限定されません）から作られています。白ブドウは長期間皮や種と接触し続け、ワインに濃いオレンジ色を与えます。 オレンジワイン 次のような地域でより一般的に見られます ジョージア、スロベニア、およびイタリアの特定の地域、 しかし、ここ米国のいくつかを含め、多くの新しい世界の生産者がそのようなワインの作成を試みています。
黄
白または薄皮のブドウ（通常は黄緑色に近い色）の醸造により、淡い麦わらやレモンから琥珀色や茶色の色調まで、さまざまな黄色の色合いが生まれる可能性があります。繰り返しになりますが、赤ワインやロゼワインと同様に、結果として得られる色と色の深さは、使用されるブドウ、収穫時の熟度、特定の ワイン造りの方法 、および発酵後の熟成または熟成（バレルまたはボトル）。黄色/金のスペクトルの色は、シャンパンや他のスパークリングワインの製造で一般的に行われているように、赤ブドウを使ったワイン製造からも生じる可能性があります。ここに ブドウのマストはすぐに分離されます 濃い色の肌から、色素を含むアントシアニン化合物がジュースを着色するのを防ぎます。白/黄色のワインのスペクトル内の色の範囲は広大です。一部の白ワイン用ブドウは、色合いのあるワインを生産することもできます。緑または銅の色合いの代表的な例は、それぞれグリューナーヴェルトリーナーとピノグリです。
緑
「グリーン」ワイン： 「緑」という記述子を聞いたときに頭に浮かぶもの。セサミストリートにカーミットを残して、最も一般的な意味合いは、おそらく「有機またはバイオダイナミック」、そしておそらく「草または雑草」を含みます。確かに、有機または バイオダイナミックワイン 今日の市場では当たり前に近づいています。後者は、サイクルに従って栽培されたブドウから醸造されます バイオダイナミックカレンダー 、認定された有機農業慣行（基準は世界中で異なります）をさらに一歩進めます。これらの「グリーン」ワインの熱く議論されている味覚の洞察力にもかかわらず、結果として得られるジュースは依然として赤、白、ロゼのカテゴリーに分類されます。
大麻ワイン： ハーブは古代ギリシャの時代からワインに注入されてきました。これらのアロマワインには、今でも大麻が注入されています。そのような製品の1つ、 ラベルを知っている 、醸造中にワインに冷抽出される大麻のさまざまな株を使用しています。最終製品は合法的にワインと呼ぶことはできず、代わりに「ワインチンキ」と表示されます（アルコール度数12％、THC 3％）。色に関しては、これらのワインは標準的な赤と白のワインに似ています。
緑のワイン： 緑のワインを求める私たちの最後の希望は、人気のあるポルトガルワインです。 緑のワイン 、「グリーンワイン」として英語に直接翻訳します。よいスタート。残念ながら、色の関連付けの探求はそこで止まります。これらのワインのグリーンは、低アルコール（約9％ABV）で瓶詰めされていることが多いため、わずかに発泡性で新鮮な活気を表しています。ほとんどの場合、アルバリーニョ、ローレイロ、アザル、アリント、トラジャドゥーラなどのさまざまな白ブドウのブレンドから作られています（ただし、単一の品種、赤とロゼのヴィーニョヴェルデワインも存在します）。他の白ワインの品種と同様に、白のヴィーニョヴェルデワインの淡黄色の色合いにわずかな緑の色合いがある場合がありますが、完全に緑ではありません。
したがって、実際の緑色のワインであるかどうかに関しては、カラフルな結果を得るために、緑色の＃3のバイアルをつかむ必要があるかもしれません。
ブルー（インディゴ）
ブルーな気分だ？あるいは、あなたはスマーフの大ファンかもしれません。動機が何であれ、青ワインは本当にワインのようなものだということを知って幸せになるでしょう。今日市場に出回っている2つの主要な青ワインは主にブドウから作られていますが、どちらも天然成分を加えており、驚くほど青い色になっています。
スペインの会社Gikは、印象的なコバルト色であるブルーワインを現在米国で予約注文できるように販売しています。スペインのさまざまな地域で栽培されている赤と白のブドウから作られています。青い色は、有機化合物であるインディゴチンと、ブドウの皮に含まれる天然色素であるアントシアニンを加えたものです。得られた飲料は、ノンカロリー甘味料で甘くされ、そのまままたはミキサーとして消費することができます。興味深いことに、スペインでは17種類のワイン製品の分類が許可されていますが、いずれも青色のワインを占めていません。そのため、Gikは主に発酵ブドウと天然染料で構成されていますが、現在は「その他のアルコール飲料」カテゴリに含まれています。
青ワインを求めて恐れることはありません。スパークリングワイン、Blanc de Bleu Cuvee Mousseuxは米国で入手可能で、北カリフォルニアで栽培されたシャルドネブドウから作られています。 シャルマット（またはタンク）方式 生産の。メーカーによると、プレミアムヴィンテージセラーズは、「香水と柔らかなフレーバーのためにブルーベリー抽出物のヒントが追加されています」と、おそらくその水色の色合いを与えます。
バイオレット（パープル）
紫色のワインはありませんが、それ自体、多くの浅黒い肌のブドウは、さまざまな色合いで、かなりの紫色のワインを生産します。これらには以下が含まれます ヴァルポリチェッラ 、マルベック、 シラー 、 ピノタージュ、 そして プティシラー、 いくつか例を挙げると。多くの場合、バイオレットまたはマゼンタのトーンは、より高いpHに関連付けられており、 シフトする顔料 赤を基調とした赤から青を基調とした赤へ。
他の色
より鮮やかな色の私たちの虹に加えて、ワインはしばしば金色または茶色の色合いを持つことができます。ガーネットノートは、ネッビオーロやサンジョヴェーゼなどのブドウから作られた赤ワインによく見られます。黄金色から濃い茶色のノートを持つワインの他の古典的な例は さまざまな種類のシェリー酒 。シェリーの色は、淡い金色のフィノスやアモンタディージョから、ペドロ・ヒメネスのブドウから作られた濃い茶色のワインまでさまざまです。 木材 さまざまなブドウ品種から作られたタウニーポートも、同様の黄金色から茶色の色を持っています。
よく見ると、ワインは赤、白、ロゼの単純で一般的な記述子を超えていることがわかります。ワインには多くの色合い、色調、色合いがあり、ワインの世界は当初の姿よりもはるかにカラフルになっています！
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