親愛なるヴィニー博士、
開店後のワインの扱い
どんなに多くのワインを試しても、ドライまたはセミドライと見なされるワインは好きではありません。私はモスカート・ダスティ、リースリングなどが大好きです。それはワインに関して私を「洗練されていない」ものにしますか？
—Sandi S.、カリフォルニア州プラントシティー。
親愛なるサンディ、
ワインが好きで、好きなものを知っていて、好きなワインの種類を表現する方法があるのは素晴らしいことだと思います。あなたは、ワインの語彙を操作する方法をまだ模索している、または彼らがクールに見えると思うものだけを飲んでいる多くのワイン愛好家よりも光年先を行っています。
モスカト販売 最近はある種の現象になっています。これは米国で最も急速に成長しているスタイルのワインであるため、その点で他の国々と確実にトレンドになっています。しかし、ご想像のとおり、一部のワイン界では、甘いワインには「洗練されていない」マークが付いています。 （私は以前にこのトピックに取り組んだことがあります ホワイトジンファンデル 。）私を含む一部のワイン愛好家にとって、私たちが最初にワインを注文し始めたとき、甘いワインは私たちが飲んだものでした。したがって、誰かがより乾燥したワインに移行した場合、あなたは最初のステップで立ち往生しているように見えるかもしれません。
甘いワインの何が問題なのですか？ソーテルヌやポートなど、世界で最も優れた（そして最も高価な）ワインのいくつかは甘い成分を持っていますが、多くのワイン愛好家にとって、ワインの甘さの問題は、ワインのニュアンスを平らにすることができるということです。少し一般的な味を始めることができます。
不安なワインのスノッブは、他の人が何を飲んでいるかに基づいて判断する可能性が最も高いことがわかりました。私？ワインを楽しんでいただけてうれしいです。一緒に座ってグラスを飲むことができます。私は判断しません。私の家族の一人が彼女のピノグリージョに角氷を入れます。私の最愛の友人の一人は、リッチでフルバターのシャルドネ（ワインのスノッブによってパスと見なされる）だけが好きだと大声で宣言します。私の内輪の別のメンバーは、ジンファンデルやカベルネソーヴィニヨンであっても、すべての赤ワインを「ピノノワール」と呼んでいます。
あなたを判断しない人とグラスワインを共有するたくさんの友達がいることを願っています。そうでなければ、いつでも私の隣に座ることができます。
-博士ヴィニー