ワインのフレーバーを見つけるのは実際にはそれほど簡単ではありません。確かに、それは簡単です 飲み込む ワインですが、それだけではありません。
ワインは、嗅覚と味覚に高い器用さを必要とするという点で独特です。興味深いのは、匂いと味が私たちの最も価値のない観察スキルの2つであるということです。
幸いなことに、フレーバーを見つけることを学ぶことは、それらの十分に活用されていない感覚を改善し、精神的な認識にも挑戦します。実際、ワインの試飲は、記憶障害によって最初に影響を受けた脳の部分（正確には嗅内皮質）を改善します！
では、どのようにしてこのスキルを学ぶのでしょうか？読む！ （うまくいけば、近くにグラスワインがあります。）
プレミアワインの学習とサービングギアを購入します。
あなたが世界のワインを学び、味わうために必要なすべて。
今すぐ購入ワインのフレーバーを見つけるためのガイド
ワインのフレーバーを見つける方法：ステップバイステップ
まず最初に、適切な飲用の器を使用してください。ワイングラスのボウルの形は、均一で予測可能な方法でアロマを提供することが示されています。ちなみに、いくつかあります さまざまな種類のワイングラス そこから選択してください！
次に、約3オンスまたは75ミリリットルのワインを注ぎます。これはにおいを嗅いで味わうには十分ですが、渦を巻くのを難しくするほどではありません。
ガラスを回転させ、目を閉じて、ゆっくりと意図的に嗅ぎましょう。
プロセスのこの時点で、誰もがわずかに異なるテクニックを持っています。目を閉じておくと、匂いを嗅ぐものと見るものを区別するのに役立ちます。それが目標です。
突然、あなたはもはやワインの匂いを嗅いでいません、あなたは匂いを嗅いでいます 何か。
目標は、 何か あなたがそれが何であるかを知るまで。それは、砕いたブラックチェリーのボウル、すりおろしたてのナツメグ、または培養土の袋でさえあり得ます。
高品質のワインは、さまざまなアロマがすべて一緒に包まれています。低品質のワインは、一般的にフレーバープロファイルが少し単純化されています。
フルーツフレーバー
一部のテイスターはジェネラリスト（つまり「柑橘系のノート」）であり、他のテイスターはフレーバーの識別が非常に正確です（つまり「マイヤーレモンの皮」）。いずれにせよ、果物の状態に焦点を当てるようにしてください。新鮮ですか？熟していない？熟した？乾いた？甘い？砂糖漬け？ロースト？保存されていますか？
ワインの次のフルーツフレーバーの香りを試してみてください。
- シトラスフルーツ、 ライム、レモン、グレープフルーツなどを含みます。
- 果樹とメロン、 リンゴ、ナシ、ピーチ、ハニーデューなどを含みます。
- トロピカルフルーツ、 マンゴー、パイナップル、ライチなどを含みます。
- 赤いフルーツフレーバー、 イチゴ、赤梅、ラズベリーなどを含みます。
- 黒い果実、 ブラックベリー、ブルーベリー、オリーブなどを含みます。
- ドライフルーツ 干しイチジクやナツメヤシのように。
花、ハーブ、スパイスのフレーバー
多くの場合、ワインにはフルーツ以外のフレーバーがあります。ワインは、他の花や植物と同じアロマ化合物の多くを共有しています。例えば、 ベータダマセノンが見つかりました バラとピノノワールで！
スニッフィング中に考慮すべき花とハーブのカテゴリ：
ナパバレーはワイナリーを見なければなりません
- 花の香り、 バラ、エルダーフラワー、バイオレット、アイリス、ベルガモット、ハイビスカスなど。
- 緑の香り、 草、グーズベリー、ピーマン、グリーンピース、トマトの葉を含みます。
- お茶のような香り、 紅茶、ダージリン、緑茶、抹茶、ルイボス、アールグレイなどがあります。
- ミントのにおい、 ミント、ペパーミント、ユーカリ、メントール、セージ、フェンネル、ウィンターグリーンを含みます。
- ハーブノート、 タイム、オレガノ、ローズマリー、タラゴン、バジルなど。
- スパイスの香り、 シナモン、黒胡椒、赤唐辛子、アニス、アジアの五香粉など。
地球、ミネラル、その他のアロマ
ザ・ 発酵プロセス ワインのすべての複雑なアロマを解き放つものです。ブドウジュースをワインに変える原因となる微生物は、他の興味深い匂いの環境も生み出します。
- 土臭い、 湿った土鍋、培養土、赤ビート、きのこなど。
- 酵母の香り ビール、ラガー、サワードウ、ミルクチョコレート、バターミルクのように。
- 素朴な香り、 日焼けした革、古い革、黒いカルダモン、納屋、硬化肉、タバコの煙など。
- 化学薬品のような香り、 石油、新しいプラスチック、ゴムなど。
- ミネラル臭、 含む ペトリコール 、湿った砂利、粘板岩、火山岩。
エイジング＆オークフレーバー
発酵が完了した後、熟成プロセス（酸化と オーク樽 ）また、ワインにフレーバーを追加します。
- オークは追加します バニラ、オールスパイス、クローブ、ココナッツ、シガーボックス、スギ、コーラ、ディルのフレーバー。
- 熟成（酸化）は、ドライフルーツ、ヘーゼルナッツ、タバコ、チョコレート、皮革、茶色のバター、焼きりんごなどのフレーバーを追加します。
ワインフレーバーホイールを入手
ワインテイスティング用に特別に設計されたワインフォリーのフレーバーホイールで練習してください。 Wheelには、ワインの劣化を含む、カテゴリ別に整理された100を超える一般的なワインアロマが含まれています。
今買う