ドイツは白ワインを非常に真剣に受け止めています。白ワインが国のブドウ園の65％以上を占めるので、私たちはこれを知っています。ドイツの涼しい気候は、赤身のレーザーに焦点を合わせたフルーツフレーバーと高められた酸性度を備えた白ワインを生み出します。ドイツの白ワインを非常に魅力的なものにしているのは、長い間熟成する能力です。
あなたが赤ワインと同じくらい白ワインを大切にしている数少ない人の一人なら、ドイツは夢中になりやすいワインの産地です。ここでは、ドイツのトップ白ワインの紹介と、素晴らしいドイツの白ワインを見つけるのに役立ついくつかの重要な知識を紹介します。
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ドイツの白ワイン
2013年には、白ワインがドイツのブドウ園の総面積の64.5％を占めました。リースリングはドイツで最も重要なブドウですが、他にも魅力的な難解な白人がいます。からの統計 Deutscheweine.de
リースリング
これは、ドイツのリースリングにとって非常にエキサイティングな時期です。かつては甘いリースリングワインが主流でしたが、今では味が変わり、ドイツの最高級ワイナリーがよりドライなリースリングを生産しているのを目にしました。ドイツの甘いリースリングが素晴らしいわけではありません。実際、世界で最も貴重なコレクターの白ワインの1つは、トロッケンベーレンアウスレーゼ（TBA-それらすべての中で最も甘いスタイル）の小さなハーフボトルで、モーゼル渓谷。リースリングは（人気のあるワインの品種の中で）最高の酸味を持っているので、甘さは決して甘くなりすぎません。
偉大なドイツのリースリングを見つける
リースリングはドイツ全土で育ち、13のアンバウジビエテ（モーゼル、ファルツなど）のそれぞれがわずかに異なる表現を生み出します。これらのワインがどのように分類されているかを学べば、探しているものを簡単に見つけることができます。
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今すぐ購入- ドイツのリースリング分類 について学ぶ ドイツのリースリングのさまざまな品質レベル さまざまな甘さ（熟度）レベルを説明するために使用される用語。
- 知っておくべき地域 たった3つの地域から始める場合は、ドイツのリースリングが提供するものの極限として、モーゼル、ラインガウ、プファルツから始めてください。
- VDP ドイツ全土にある約200のエステートワイナリーの招待制の協会。 VDP（VerbandDeutscherPrädikats）の焦点は、並外れた品質のエステートワインです。これは、高品質のドイツワインを探し始めるのに最適な場所です。メンバーワイナリーの詳細については、ウェブサイトをご覧ください。 www.vdp.de
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ミュラー・トゥルガウ
ミュラートゥルガウはドイツの日常のワインです。ブドウはリースリングとマドレーヌロワイヤルと呼ばれる食用ブドウの交配種です。交差点の目標は、リースリングの心地よい味わいを持ちながら、寒い地域で育ちやすいワインを作ることでした。このため、ミュラートゥルガウはリースリングと同じステータスを達成したことはありませんが、うまくいけば実際には非常に楽しいものになります。ほとんどのミュラー・トゥルガウはリースリングよりもコクがあり、ワインのフローラルアロマは、トロッケン（ドライ）でも甘い味がします。最良の例は、無骨な桃のような甘さとカリカリの緑色のフェノールの苦味（ルバーブを彷彿とさせることもあります）のバランスを取ります。
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これらのワインはまだかなり過小評価されているため、ミュラー・トゥルガウの専門家による評価はあまりありません。その代わりに、M-Tがどこで栽培されたかについての情報を掘り下げて、その品質を示す必要があります。たまたま、ドイツにはおいしい例を示す場所がいくつかあります。
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グラウブルクンダーピノグリとヴァイスブルクンダーピノブラン
グラウブルクンダーとヴァイスブルクンダー（ピノ・グリとピノ・ブラン）は、イタリアのピノ・グリージョとピノ・ビアンコと比較して、ドイツでは花と核果を駆使しているようです。おそらくこれは、ドイツのワイン造りが何世紀にもわたって果物の純度に焦点を合わせてきたのに対し、イタリア人は構造を愛しているためです。 2つの品種の間で、ドイツのピノブランは、ピノグリの皮の色の発達から、滑らかな桃色のテクスチャーを提供するドイツのピノグリと並べて比較すると、複雑さが不足していることがよくあります。全体として、どちらのワインもリースリングほど厳しくなく、酸味が柔らかく、核果のフレーバーが多くなっています。
グレートグラウブルグンダーとヴァイスブルクアンダーを見つける
ザ・ ピノの品種 ドイツでは少し日当たりの良い成長地域が好きな傾向があるため、プファルツ、ラインヘッセン、バーデンなどの温暖な地域で生産されています。
いくつかの良い甘いワインは何ですか
シルヴァーナー
シルヴァーナーは間違いなくドイツの素晴らしい未発見の白ワインの1つです。ブドウの栽培と生産は非常に困難ですが、最近この地域を訪れた後、ワインの全体的な品質に驚いていました。あまり人気がなく、知られていないため、世界クラスのリースリングのプロデューサーでさえ、シルヴァーナーをほぼ無料で販売しています。シルヴァーナーは、グリューナーヴェルトリーナーとは異なり、ピーチフルーツとパッションフルーツの両方のフレーバーと、草本のタイムのようなノートがあります。味わいでは、シルヴァーナーワインはしばしば油っぽい食感を持ち、さわやかな酸味が引き立ちます。
シルヴァーナーを見つける
シルヴァーナーを見つけることに関する質問は、本当にあなたが何かを見つけることができるかどうかの問題です。このワインはドイツで4番目に植えられた白ワインであるという事実にもかかわらず、国外ではかなりとらえどころのないものになっています。それでも、ラインヘッセンとフランケンから州に輸入されている多くの素晴らしい生産者がいます。 Wine-Searcherで両方をすばやく検索した後 ラインヘッセン そして フラン 、20ドル未満の多くのオプションを見てうれしく思いました。
その他の興味のある
- ケルナー リースリングのもう一人の子供、今回は Schiava（別名トロリンガー、赤） そしてそれは、アプリコットの皮とアーモンドの微妙なノートを備えた、赤身のミネラルで風味豊かな白ワインを生み出します。残念ながら、ドイツのカーナーはあまり見つかりません。国際的に輸出される大部分は、イタリアのアルトアディジェのアルプス地方から来ています。
- ショイレーベ シナモンとクローブのスパイシーなノートでリーチーとブドウの微妙なノートでエキゾチックで豊かな甘い白ワインを作る愛されていない白ワイン。このワインはドイツで復活を遂げており、うまくいけばアメリカでもっと出てくるでしょう。
- シャルドネ ドイツのシャルドネの植え付けが増え続けているので、ドイツのセクトはシャンパーニュにそのお金のための実行を与えようとしています。このブドウは、フランスのブルゴーニュと同様にドイツでも同様に機能します。
- ソーヴィニヨンブラン ドイツの酒飲みに急速に人気が高まっているもう1つのブドウ。ドイツのソーヴィニヨンブランは、サンセールのように草が茂っていてしなやかです。これは、ほとんどがドイツ国内で飲酒されている場合でも、注意すべきもう1つの方法です。
- ガテデル （別名シャスラ）サヴォワとスイスでもよく育つもう1つのアルプスの品種は、ドイツのテロワールではるかに豊かなメロンのようなフレーバーと草本のミントノートに出くわします。
注：2015ヴィンテージはドープです！
以前にも話しましたが、今がドイツで2015年のヴィンテージを探し始める絶好の機会です。今年は（あらゆる種類の）白ワインにとって絶対に素晴らしいヴィンテージであり、この地域の真の可能性を味わうのに素晴らしい年でした。買いだめする！