カベルネ対メルローの本当の秘密は、彼らが 非常に 密接に関連しています。しかし、問題はまだ残っています：
どちらを入手すればよいですか？
カベルネ・ソーヴィニヨン
必要に応じてカベルネを選んでください…
- 香ばしい黒スグリとコショウのフレーバー
- より高いタンニン
- より長い仕上げ
- 素晴らしいギフトワイン
- 食べ物なしでよく飲む
メルロー
必要に応じてメルローを選んでください…
- フルーツ主導のプラムとチェリーのフレーバー
- タンニンが少ない
- より滑らかな仕上がり
- 安い
- フードペアリングパートナー
どちらが甘いですか？カベルネ対メルロー
技術的にはどちらでもありませんが、味の問題として、メルローはよりフルーティーで、したがってより甘い味がする傾向があります。もちろん、これはどこから来たかに大きく依存します。
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メルローとカベルネソーヴィニヨンの歴史
メルローとカベルネソーヴィニヨンはどちらも、フランスのボルドー地方で1600年代から1700年代にかけて誕生しました。
それ以来、2つのブドウは世界で最も人気のある2つの赤ワインの品種になりました（面積によって）。驚くべきことは、両方のワインの品種が親ブドウとしてカベルネフランを共有していることです。
これは彼らが兄弟であることを意味します！ （まあ、半分の兄弟-あなたがニッチピックしたい場合）。
どちらが大胆ですか？カベルネ対メルロー？
両方のワインが同じ地域から同じ方法で生産されている場合、 カベルネ・ソーヴィニヨンはより大胆な味わい そのため タンニン含有量が高い。 しかし、それはメルローがパンチを詰め込まないという意味ではありません！
より大胆なメルローワインをお探しの場合は、温暖な気候の地域（カリフォルニアのノースコーストなど）から始めてください。丘の中腹の地所からメルローに目を離さないでください。ブドウが（丘の上で）より多くの太陽と風にさらされると、それらはティッカースキンのブドウを生成し、したがってより大胆なタンニンを生成します。
クローン337カベルネ・ソーヴィニヨンは、より大胆でより複雑なワインを作る小さなブドウを生産します。からの写真 フランシスカンエステート
メルローとカベルネソーヴィニヨンのスタイル
ワインがどこで栽培されるかも、風味に大きく影響します。例えば、 ボルドーのメルロー カリフォルニアのメルローよりもおいしいです。リージョンは通常、2つのスタイルに分割され、多くの場合、 '旧世界' そして '新世界。'
ボルドーの赤ブドウ5本
涼しい気候のカベルネ＆メルロー
涼しい気候 ワインは より構造化された より高い タンニンの存在 タバコやタールのような素朴な味。いくつかの涼しい気候メルローは次のように誤解されています カベルネ・ソーヴィニヨン 。
フランス、イタリア、チリ*、南アフリカ*
涼しい気候のメルローとカベルネワインの典型的な例は ボルドー 。メルローベースのワインについては、サンテミリオン、ポムロール、フロンサックを探してください。カベルネベースの赤ワインについては、メドックとペサックレオニャンを探してください。
*チリと南アフリカはどちらも、通常、ハーブ/風味の高いフレーバーとフルーツの両方を持っています。
ワインの標準的な飲み物の何オンス
例
シャトーフォージェール ボルドーの右岸（サンティミリオン）からのメルローベースのワインで、深刻な果実味があります。
セネジャック城 ボルドーの左岸（オーメドック）からのカベルネベースのワインで、タンニンが深刻に存在します。
暑い気候のカベルネ＆メルロー
暖かい気候 ワインはフルーツフレーバーに重点を置いており、タンニンはあまり普及していません。いくつかの温暖な気候のカベルネソーヴィニヨンはと間違えられています メルロー 。一部の生産者は オーク熟成 ワインを与えるために より多くの構造 。
カリフォルニア、オーストラリア、アルゼンチン、ワシントン
カベルネとメルローの良い値については、南オーストラリア州のカリフォルニアとアルゼンチンのメンドーサをチェックしてください。高品質のメルローとカベルネソーヴィニヨンをお探しの場合は、ナパバレー、パソロブレス、コロンビアバレー（ワシントン州）、クーナワラ（オーストラリア）に焦点を当ててください。
例
クラレンドンヒルズメルロー 豊かなフルーティーなメルローで、オーストラリア産のハーブの香りとボトルの熟成が豊富です。
料理用の安い白ワイン
デコイカベルネソーヴィニヨン ダックホーンのセカンドラベルで、風味豊かなブラックカラントとオリーブのノートが特徴の素晴らしいエントリーレベルのカベルネソーヴィニヨンを生み出しています。