栽培:テーブルグレープとワイングレープ

飲み物

ワイン用ブドウとテーブルグレープの画像:Wine Folly

これらの1つは、非飲酒者に人気があります。

テーブルグレープは太くて生意気です。 食用ブドウは、より肉体的に魅力的な方法で栽培されています。それらはより大きく、種なしで、より厚い果肉とより薄い皮を備えており、食べるときに理想的な「ポップ」を与えます。食用ブドウはワイン用ブドウよりも酸味が少なく、糖分も少ないです。



白ワインはどれくらいの期間保管できますか

ワイン用ブドウは無駄のない平均的なものです。 ワイン用ブドウは、最も甘くて最も強力なブドウを生産するために栽培されています。それらはより小さく、種でいっぱいで、より厚い皮とより高いジュース含有量を持っています(対パルプ)。ワイン用ブドウは繊細で輸送が困難です。新鮮なワイン用ブドウを食べると、それらがにじみ出て、カリカリの苦い種子と歯ごたえのあるブドウの皮が残ります。

標準的な食用ブドウには 17-19のブリックスレベル 、一方、ワイン用ブドウは収穫時に24〜26ブリックスに近いです。ブリックスは、液体中の砂糖の割合を測定するための尺度です。

種なしブドウは食べやすいですが、種なしテーブルグレープの品種よりも風味が劣ります。

最も一般的に栽培されているブドウは Vitis vinifera

世界の栽培ブドウの約90%は Vitis vinifera 。 Vitis viniferaは一般にヨーロッパのブドウと呼ばれ、イランに祖先のルーツがあります。カベルネソーヴィニヨンのようなワイン用ブドウと、レッドグローブブドウのようなテーブルグレープが含まれます。

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ワイン用ブドウの家系図

食用ブドウとワイン用ブドウは、その属を通じて互いに関連しています。 ブドウ 。 70以上の異なる種が中にあります ブドウ 最も一般的なものを含む属、 Vitis vinifera 、より装飾的なものに、 vitis californica 。すべてのワイン用ブドウはVitisviniferaです。中国固有のブドウの40種の証拠が存在します。
ワイン用ブドウVitis属種家系図

Vitisviniferaは氷山の一角です。


ブドウ園でテーブルグレープとワイングレープを特定する

次回ブドウ園を運転するときは、トレリスを見ることでブドウ​​の種類(テーブルグレープとワイングレープ)を特定できます。

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アメリカで一般的なワイン用ブドウのトレリスシステムは「ギヨー法」と呼ばれています

ワイン用ブドウ園

ワイン用ブドウのブドウ園では、通常、垂直トレリスを使用して、緑(別名キャノピー)とブドウの太陽への露出を管理します。ワイン用ブドウの目標は、生産されたブドウの風味を集中させることです。

管理します 元気になりました ワイン用ブドウの栽培者にとって重要です。つるの活力は、つるの生産性です。過度に活力のあるブドウは、平均的な品質のブドウを多く生産します。活力の低いブドウは、より濃縮されたブドウを生産しません。 より濃縮されたブドウ=より良いワイン。

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ダブルカーテンテーブルグレープトレライジングシステム

テーブルグレープブドウ園の一般的な場所

テーブルブドウ

食用ブドウは、クラスターが他のクラスター、茎、または葉をこすることを減らす方法で栽培されます。ブドウを独立して吊るすトレリスシステムは、ピクチャーテーブルブドウの生産に適しています。食用ブドウはワイン用ブドウよりも活発で、川の谷などの栄養分が多い土壌で育つ傾向があります。

単一の成熟したカウアートマスカダイン(Vitis rotundifolia)テーブルブドウのつるは生産することができます つるあたり15-30ポンドのブドウ 。成熟したジンファンデル(Vitis vinifera)のワイン用ブドウの木は、約8〜12ポンドのブドウを生産します。 つるごとのステープル。

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