トスカーナと国境を接し、ローマの真上は、ウンブリアのあまり知られていない、あまり旅行されていない地域です。ここでは、グレケットのパリッとした辛口の白ワインから、サグランティーノの濃い色の抗酸化物質が豊富な赤まで、最も驚くべき、楽しく過小評価されているイタリアワインを見つけることができます。
楽しく過小評価されているイタリアワイン
ウンブリアのワイン
この地図は、ウンブリアの13のワイン産地を示しています。に注意してください オルヴィエート、トルジャーノ そして モンテファルコ –イタリア以外で最も有名なウンブリアのワイン産地。
ウンブリアの厳選されたワイン
トルジャーノロッソリセルバDOCG
すでにセラーを開始します
- ブレンド サンジョヴェーゼ50〜70％、カナイオーロ15〜30％、トレッビアーノその他の赤ブドウ（チリエジオーロ、モンテプルチアーノ）最大15％。
- 使うことを期待する 〜$ 30
2つのうちの1つ DOCGワイン ウンブリアから。ワインは主にサンジョヴェーゼ（50-70％）であり、リセルバのレベルは少なくとも3年、ボトルで最低6ヶ月熟成する必要があります。興味深いのは、経年変化の要件が、キアンティの最高品質のティアであるグランセレツィオーネの分類と非常に似ていることです。トルジャーノロッソリセルバのブドウは、トルジャーノタウンシップの高地（平地ではない）のブドウ園からのみ調達されています。つまり、ワインはエレガントな赤い果実と花の特徴を備え、熟成の可能性が十分にあります。
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ラズベリー、ストロベリー、ハイドレザー、微妙なポプリのノートが付いた鮮やかな半透明のルビーレッド色。タンニンは大胆で、ピリッとした酸味のあるコーヒーやココアパウダーのノートに隣接しています。これは間違いなく、ヴィンテージから約10年以上経ってから始めて楽しむためのワインです。
モンテファルコサグランティーノDOCG
世界で最もタンニンの多い赤ワイン？！
- ブレンド 100％サグランティーノ
- 使うことを期待する 〜$ 40
ウンブリアの他のDOCGワイン。非常に特別な赤ブドウは、モンテファルコの小さな丘の中腹の村の周りのウンブリアで育ちます。ブドウはサグランティーノと呼ばれ、エドマンドマッハ財団の研究によると、どこでも、赤ワインの中で最も多くのポリフェノール（抗酸化物質）を含んでいる可能性があります。この研究では、サグランティーノをカベルネソーヴィニヨン、ネッビオーロ、タナ（とりわけ）と比較し、テストした他のどのワインよりもタンニンが多いことがわかりました。サグランティーノのタンニンの構造は、健康上の利点がよく知られている純粋なココアの構造に似ています。適切に貯蔵されたサグランティーノワインは、30年以上熟成することができます。
テイスティングノート
ブラックプラム、ココアパウダー、ブラックベリーソース、バイオレット、バニラ、セージのノートが入った濃い不透明色。味わいは大胆で、黒い果実、ミネラル、そして非常に高いタンニンを伴う苦い緑のノートがあります。タンニンはグラスを飲む過程で味覚に蓄積されるので、熟成チーズ、イノシシのロースト、煮込み豆、またはバランスをとるのに十分なタンパク質を含むものと一緒に楽しんでください。
パッシト：部分的に乾燥したサグランティーノブドウを使用して作られたモンテファルコサグランティーノパッシトと呼ばれるこのワインのデザートワインスタイルもあります。ワインはダークベリーのフレーバーとナッツの香りで爆発します。甘さはサグランティーノの厳格なタンニンのバランスを取ります。
ポートワインに含まれる砂糖の量
モンテファルコロッソDOC
クラックのサンジョヴェーゼ
- ブレンド サンジョヴェーゼ60〜70％、サグランティーノ10〜15％、その他15〜30％
- 使うことを期待する 〜$ 25
サグランティーノのスプラッシュだけで、モンテファルコロッソは他の多くのイタリアのサンジョヴェーゼベースのワインよりも濃い色、より多くのタンニン、そしてより豊かなプラムフルーツを持っています。また、ブレンドで許可されているメルローとカベルネ・ソーヴィニヨンのフルーティーさも加わります。多くの生産者は、オーク熟成技術を実験して、モンテファルコロッソをリリース時に飲むのにおいしくし、ウンブリアワインをすぐに体験し始めるのに最適な方法にしています。
テイスティングノート
ラズベリー、ストロベリー、シナモン、レザー、ローズのアロマが漂う深みのある半透明のルビーレッド。味わいは大胆でスパイシーで、中〜高のタンニンとジューシーなフルーティーな酸味があります。ほとんどは、ヴィンテージから3〜10年で最も楽しむことができます。
オルヴィエートDOC
ピノ・グリを脇に置く
- ブレンド 40％以上グレケット、20〜40％のトレッビアーノ、最大40％の他の非芳香族白ブドウ。
- 使うことを期待する 〜$ 16
テイスティングノート
オルヴィエート、さらにはこの地域のスターホワイトグレープであるグレケットで作られたワインを見つけてください。この白ブドウは、最も典型的には、レモンの頭、パリッとしたオパールのリンゴ、そしてジューシーな酸味のあるイチゴの香りがする、フルーティーでありながらドライな白ワインになります。グレケットは、無垢のシャルドネやピノ・グリに代わる素晴らしいイタリア料理です。
数字によるウンブリア
2010年からのウンブリアのブドウ園エーカーの内訳。この地域の主要な植栽を理解することで、ラベルの付いたワインを含む、ウンブリアのワインブレンドで使用される可能性のあるブドウについてよりよく理解することができます。 ウンブリアIGT これには、その地域で許可されているワイン用ブドウのいずれかを含めることができます。
最後の言葉
何を探すべきかがわかったので…あなたがする必要があるのは
もっとイタリアワインを試してみてください
あなたのイタリア人の友達は歓喜で笑うでしょう。