赤ワインの750mlボトルのカロリー
ソーヴィニヨンブランのさわやかでほのかに香ばしい味が好きになったなら、それについてもっと知る価値があります。ソーヴィニヨンブランを専門とする国は10か国以上あり、それぞれの地域で独特の味があります。さまざまなスタイルとこのブドウの歴史を少し理解することで、素晴らしいソーヴィニヨンブランワインを自分で見つけることができます。
ソーヴィニヨンブランとの一般的な味と料理の組み合わせを知る必要がありますか？
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ソーヴィニヨンブラン家系図
名前 ソーヴィニヨン フランス語の単語からです 野生 「野生」を意味します。フランスのロワール渓谷で生まれ、カベルネ・ソーヴィニヨンの親ブドウです（もう1つはカベルネ・フランです）。ソーヴィニヨンブランは少なくとも500年の歴史があり、サヴァニャンと呼ばれる珍しいフランスの品種の子ブドウです。スイスとの国境に近いフランス東部のジュラの小さな地域で作られたサヴァニャンワインは今でも見つけることができます。
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今すぐ購入ソーヴィニヨンブランの文体の違い
ソーヴィニヨンブランワインに関しては、2つの考え方があります。
ステンレス鋼ソーヴィニヨンブラン
最も支配的なスタイル、そしてあなたが最もよく知っているスタイルは、オークのないソーヴィニヨンブランです。オークなしのソーヴィニヨンブランは、ステンレス鋼またはコンクリートの大桶で発酵され、その高い酸性度とライム、グレープフルーツ、グーズベリーの大胆な草本の香りで知られています。これはソーヴィニヨンブランを流行させたスタイルですが、他のスタイルは最も高いボトル価格を命じるものです。
樽発酵ソーヴィニヨンブラン
ソーヴィニヨンブランの他のスタイルは、樽発酵され、呼ばれる死んだ酵母の小片で熟成されます 読んだ ワインに豊かなクリーミーな食感を与えます。いくつかの生産者はまた、オークでワインを熟成させ、オークの熟成と酸化からレモンカード、クレームブリュレ、バター、レモンオイルのフレーバーを追加します。このスタイルは、より一般的には、砂糖漬けのレモンフレーバーとより油っぽいテクスチャーを追加するための小さなセミヨンとのブレンドであることがわかります。全体として、樽熟成のソーヴィニヨンブランは珍しい特産品であり、すでに健康的なソーヴィニヨンブランのフェチをお持ちの場合は、間違いなく味わう価値があります。
ソーヴィニヨンブランの地域差
上記の製造方法はソーヴィニヨンブランワインのコアスタイルに影響を与えますが、地域の栽培条件の影響もフレーバーに影響を及ぼします。各地域には独自の典型的なスタイル、つまりワインの「典型性」があります。以下に、 典型性 8カ国からソーヴィニヨンブランで。
ナパでトップクラスのワイナリー
フランス
フランスはソーヴィニヨンブランの最大の生産国であり、主にロワール渓谷で栽培されています。
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ロワール
- ライム、グリーングラス、チョークのようなミネラル、ハニーデューメロンの主なフレーバーで、かみそりのような鋭い酸味と非常に軽いボディが特徴です。
- この地域の高級ワインは、白桃、フェンネル、レモングラス、ルビーレッドグレープフルーツのより豊かなフルーツフレーバーを提供し、酸味が良く、アルコール度数がわずかに高く、ボディはライトミディアムです。
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ボルドー
- レモンの髄、草、砂利のミネラルの主なフレーバーで、酸味が強く、ボディはシンプルです。
- 高級ワインは主にペサックレオニャン産で、オーク熟成による微妙なナッツのようなクリーミーなテクスチャーで、キウイ、レモンカード、レモングラス、蜂蜜グレープフルーツのフレーバーを提供します。
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南西部とラングドック・ルシヨン
- グレープフルーツ、パッションフルーツ、レモンの主なフレーバーで、適度に高い酸味と軽いミディアムボディ。
- フランスの南西部とラングドックルシヨンは、ソーヴィニヨンブランにフランスで最も優れた価値のいくつかを提供します。ソーヴィニヨンブランは、一般的にウグニブラン（コニャックブドウ）またはコロンバールとブレンドされます。これらのワインは主に Cotes deGascogneとPaysd'Oc IGP 。
体重を減らしてワインを飲む
ニュージーランド
ニュージーランドで最も植えられているブドウはソーヴィニヨンブランで、ブドウ園の大部分はマールボロの南島の北部にあります。ニュージーランドは 涼しい気候 国。
- パッションフルーツ、ピーマン、レモングラス、グーズベリーの主なフレーバーで、かみそりのような鋭い酸味と、より重いライトミディアムボディ（この重量感を加えるためにわずかな残留糖分があることがよくあります）。
チリ
最高のソーヴィニヨンブランのブドウ園のほとんどは、海に近い涼しい谷であるチリの「コスタエリア」にあります。ほとんどのチリのソーヴィニヨンブランには、チリ最大の農業地域であるセントラルバレー地域のラベルが付けられています。この地域は大規模な生産者によって支配されており、これは否定的な意味合いの環境を持っていますが、それはまた、ワインが手頃な価格であり、毎年適度に一貫していることを意味します。
- ジューシーで高い酸味とはっきりと区別できる塩分を備えた、グラス、ライムジュース、グリーンバナナ、パイナップルの主なフレーバー。
南アフリカ
南アフリカは乾燥した温暖な気候であるにもかかわらず、この地域はかなりの量の高品質のソーヴィニヨンブランを生産しています。価値のあるワインのほとんどは、オークがなく、西ケープ州の包括的な地域でラベル付けされています。西ケープ地域内には、ステレンボッシュ、フランシュフック、エルギン（とりわけ）を含むいくつかのより小さく、より明確な地域があり、極端な力とフィネスを備えた樽発酵/熟成ソーヴィニヨンブランを生産することで知られています。
- グリーンハーブ、グアバ、ピーマンの主なフレーバーで、中程度のボディと酸味があります。
- 高級ワインは、蜜蝋、ジャスミンの花、スイカズラ、マイヤーレモン、ナッツオイルのフレーバーを提供します。
ミディアムスイート赤ワインリスト
アメリカ
米国内の多くの地域でソーヴィニヨンブランが栽培されています。最もよく知られている地域は2つあり、カリフォルニア州ノースコースト（ナパ、ソノマ、メンドシノのAVAを含む）とワシントン州です。
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ナパ
- 白桃、グレープフルーツ、ハニーデューメロンの主なフレーバーで、中程度のボディ、中程度の酸味、適度なアルコール度があります。
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ソノマ
- ハニーデューメロン、パイナップル、青リンゴの主なフレーバーで、ライトミディアムボディ、ミディアムハイアシディティ、適度なアルコール。
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コロンビアバレー
- ライム、グレープフルーツ、砂利のミネラルの主なフレーバーで、ボディが軽く、酸味が強い
オーストラリア
オーストラリアは全体的に暑い気候の地域ですが、オーストラリア内には良いソーヴィニヨンブランを育てるのに適した涼しい気候の地域があります。
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アデレードヒルズと南オーストラリア
- キウイ、ハニーデュー、ホワイトピーチの主なフレーバーで、中〜強の酸味と軽いボディ。
- この地域は、南オーストラリア州のバロッサバレーに近い、より涼しい気候の成長地域です。
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西オーストラリア（マーガレットリバーを含む）
- チャービル、ピーマン、パッションフルーツ、砂利のミネラルの主なフレーバーで、酸味が強く、ボディが軽い。
- ハイエンドの生産者は、クリーミーさと質感を加えるためにオークを使用します。
スペイン
スペインのソーヴィニヨンブランの大部分はラマンチャで栽培されており、ほとんどが価値重視のバルクワインに使用されています。しかし、全国に質の高い生産者のポケットがいくつかあります。
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カスティーリャレオン
- ピーマン、ハニーデューメロン、ほこりっぽいミネラルの主なフレーバーで、中〜高の酸味と中程度の軽いボディ。
- カスティーリャイレオンの包括的な地域内で、ルーダは高品質のソーヴィニヨンブランとヴェルデホのワインを生産しています（ヴェルデホはソーヴィニヨンブランと非常に似た味がします）。
イタリア
イタリアのソーヴィニヨンブランの大部分はフリウリベネチアジュリアで生産されており、通常は「ソーヴィニヨン」と表示されています。
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フリウリベネチアジュリア
- 甘いグーズベリー、白桃、洋ナシ、オレンジの花の主なフレーバーで、かみそりのような鋭い酸味と軽い赤身のボディがあります。
ソーヴィニヨンブランテイストチャレンジ
ワインについての理解を深める最良の方法の1つは、さまざまな地域のワインを並べて比較することです。この記事で言及されている2〜3の地域を選び、そこからソーヴィニヨンブランワインを探します。はい、一度に2〜3本のボトルを購入して開くのはばかげているように聞こえるかもしれませんが、一晩ですべてを飲むわけではないことを覚えておいてください（まあ、うまくいけばそうではありません）。 約2週間保管してください 冷蔵庫の中 真空ポンプで。 これを行うときは、必ずメモをとってください。テイスティングマットの1つを使用すると、各地域の字幕が突然ガラスから飛び出すことに驚かれることでしょう。
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