ピクプールは「リップスティンガー」を意味し、フランスのラングドック＝ルシヨン地方の魅力的な白ワインの1つにすぎません。サンシャインフレンドリーなワインのこの地中海の楽園についてもっと知りましょう。
楽しく、明るく、簡単で、軽い…それは理想的な夏の日の説明のように聞こえます。これはまた、からのあまり知られていないワインのグループのスタイルでもあります ラングドック＝ルシヨン地域 、ニームからスペインにまたがる地域で、フレンチリビエラのすぐ西にあります。ラングドック＝ルシヨンのワインは、すべて地中海の太陽の下で作られた、ドライ/スウィート/スティル/スパークリング/フォーティファイドの色とスタイルのパッチワークキルトです。
ラングドック＝ルシヨンのワイン産地。はがき ブノワ-フランス。
実際、ラングドック＝ルシヨンは、約584,400エーカーのフランス最大のワイン生産地域です。フランスの総ワイン生産量の約25％は、ラングドック（「ロングドック」）とルシヨンからのものです。ブドウは紀元前125年に、コルビエールの生産地帯にあるローマの植民地ナルボンヌ、または現代のナルボンヌの近くに最初に植えられたため、この地域はワイン造りに不思議ではありません。
ピクプール・ド・ピネ
- テイスティングノート： 塩レモン、ハニーデューメロン、白い花、白い桃、砕いた岩
- フードペアリング： 牡蠣、エビプロヴァンス、塩タラコロッケ、カルボナーラパスタ、シーフードとの相性抜群
Picpoul de Pinetは、レモンと生理食塩水、白い花、濡れた石のフレーバーを表示します。文字通り翻訳されたピクプールは、ブドウの自然な意味で「唇を刺す」という意味です 空の高い酸味。 これらのワインは、ライトからミディアムボディで、絶乾し、食欲をそそる酸味があり、通常は中程度のアルコールレベルです。これらのワインは、ポルトガルのヴィーニョヴェルデに対するフランスの答えであり、AOP地域のピクプールデピネにあります。これらは、優れた手頃な価格の代替品です ソーヴィニヨンブラン または ピノ・グリージョ。
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今すぐ購入ピクプールは南フランス以外の多くの場所に植えられていません。とはいえ、ワシントンやカリフォルニアの自家製の例を見つけることもあります。これは、楽しい比較演習を提供することができます。
リムーのブランケット
- ブランケットドゥリムーテイスティングノート： レモンカード、甘いリンゴ、柑橘類の皮、焼きりんごパイ、梨、生姜
- フードペアリング： フライドチキン、ムールフリット、魚またはチキンタコス、およびその他の風味の高い揚げ物
リムーは、4つの著名なスタイルのワインに特化した4つの別々のAOC地域からワインを生産する地域であり、そのうち3つはスパークリングワインです。 クレマン・ド・リムー 、そして1つのまだワインの原産地–リムー。ラングドック固有の楽しい、難解な品種の1つは、モーザックモーザック、シャルドネ、シュナンブラン、そして時にはピノノワールのピンチがリムースパークリングワインのブレンドを構成することです。
マワ？君の気持ち、分かるよ。
モーザックブラン（モーザック） 非常に古い白ブドウで、タルト青リンゴの皮を思わせる桃のような風味と香り、草のような色調のワインを生み出します。これらのフレーバーはスパークリングワインの素晴らしい構成要素であり、モーザックはブランケットドゥリムーとブランケットメソドアンセストラーレに関してはショーのスターです。モーザックはこの地域以外ではあまり知られていませんが、これが最初のスパークリングワインになったブドウであった可能性は十分にあります。
最初のスパークリングワインであるブランケットメソドアンセストラーレは、サンティレール修道院の僧侶によって生産された1531年（1668年のシャンパーニュ以前でもそうです）にまでさかのぼります。修道院は、サンティアゴデコンポステーラへの巡礼でドンペリニヨン以外の誰もが訪れませんでした。したがって、ドンペリニヨンはリムーのワイン造りの秘密を取り戻し、最初のシャンパーニュを作成したと考えられています。
Methode Ancestraleのスパークリングワインは、秋の寒さから酵母が休眠状態になったときに始まりましたが、とにかくワインは瓶詰めされていました。 残留糖分 そしてすべて。翌年の春に天候が暖かくなり始めたとき、酵母は目覚め、すべての砂糖を消費するための探求を続けました。 酵母がごちそうするとき、 二酸化炭素が生成され、閉鎖された場所でCO2がワインに吸収され、フィズが発生します。結果？アップルサイダーを彷彿とさせるリンゴのようなフレーバーと組み合わせた、ほんのり甘みのあるフリザンテ、またはセミスパークリングスタイルのワイン。マジでかっこいい！
残念ながら、Blanquette Methode Ancestraleは南フランス以外では見つけるのが非常に困難です（旅行を計画する必要があるかもしれません！）。したがって、リムーの修正が必要な場合は、クレマン・ド・リムーがより一般的に利用可能であり、それは素晴らしいことです。伝統的な方法のスタイル（シャンパーニュなど）で作られ、シャルドネとシュナンブランのブドウを使用し、モーザックの割合はわずかです。クレマンはそれほど厳密には老化しません、そして土地はより親切な値札が付いています。これは、この地域の300以上の協同組合と相まって、クレマンが新しい（手頃な）火曜日の夜のシャンパンであることを意味します。
喉が渇いたばかりだと思います。