親愛なるヴィニー博士、
最近、シャンパンのボトルストッパーをプレゼントされました。この製品は本当にシャンパンをより泡立たせるのに役立ちますか？
—エイミー、ポートランド、オレゴン。
親愛なるエイミー、
私は、ゴム製の内輪とボトルに固定するための2つのヒンジ付き側面を備えたタイプのシャンパンストッパーの大きな支持者です。これらはうまく機能します—実際にあなたの泡に1日か2日余分な生命を与えます（つまり、まれに残りの泡があります）。約10ドル以下で入荷する多くのモデルを見つけることができます。受け取る（または与える）のは素晴らしい贈り物です。
スパークリングワインのボトルに通常のコルクやゴム栓を刺すことができる場合もありますが、炭酸化によって生じる極圧がこれらの閉鎖を強制する可能性があることがわかると思います。そのため、ヒンジ付きストッパーは非常に優れた発明であり、実際にボトルに固定されます。
開店後の赤ワインの保管方法
どのクロージャーを使用しても、泡立ちを長持ちさせるには、冷蔵庫で冷やしておく必要があります。開いたワインはすべて冷蔵庫に保管することをお勧めしますが、スパークリングワインでは特に重要です。泡を作る二酸化炭素は、暖かいよりも冷たい液体に溶けやすいので、泡のボトルが暖かくなりすぎると、泡が押し出され、混乱と平らな泡の両方が発生します。
-博士ヴィニー