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カベルネ・フランは、メルローとカベルネ・ソーヴィニヨンの両方の親ブドウです。複雑な赤が生じ、ラズベリー、ブランブル、ピーマン（ピラジン）の香りがします。
一次フレーバー
- イチゴ
- ラズベリー
- ピーマン
- 砕いた砂利
- 唐辛子
味覚プロファイル
ドライミディアムボディ中〜高タンニン中〜高酸味11.5〜13.5％アルコール度数
取り扱い -
サーブ
60–68°F / 15-20°C
-
ガラスタイプ
ユニバーサル -
デカント
30分 -
セラー
5〜10年
フードペアリング
サーブ
60–68°F / 15-20°C
ガラスタイプ
ユニバーサル
デカント
30分
セラー
5〜10年
酸味が強いため、カベルネフランをトマトベースの料理、酢ベースのソース（スモーキーなバーベキューは誰ですか？）、または黒ベルーガレンズ豆のような濃厚なマメ科植物と組み合わせることができます。
カベルネフランの起源は、おそらくフランスのバスク地方（スペインとの国境の隣）にあります。 南西 ）。
カベルネ・フランは、カベルネ・ソーヴィニヨンを含む多くの重要な品種の親ブドウです。
ブドウ品種（ブドウの研究者）は、南西部をカベルネフランの故郷として指摘しています。これは、ここで見つかった他のいくつかの品種に関連しているためです。最も注目すべきは、カベルネフランは、カベルネソーヴィニヨンとメルロー、そして珍しいオンダリビアベルツァ（主にスペインのバスク地方で見られる）の親ブドウです。
黄褐色のポートワインとは
カベルネフランワインの多くの味
カベルネ・フランは非常に丈夫で、さまざまな気候で高品質のワインを生産することが証明されています。これは、その味の多様性への手がかりです。
ワインは、フランスのロワール渓谷やカナダのオンタリオ州などの涼しい気候から、より酸味のある果実味と高められた酸味を明らかにします。
トスカーナのボルゲリ地方やカリフォルニアのシエラフットヒルズなどの温暖な地域では、カベルネフランがより甘いイチゴとドライフルーツのフレーバーを提供していることがわかります。
それでも、「究極の」カベルネフランでよく知られている場所を探しているなら、Libournais（別名「RightBank」）を調べるかもしれません。 ボルドーで。
ここで、カベルネフランがメルローとブレンドされ、世界で最も有名な（そして非常に収集可能な）ワインのいくつかが生産されています。最も有名な（そして非常に価値のある）ワインには、シャトー・ペトリュス、シャトー・オーソン、シャトー・アンジェラスなど、ポムロールとサンテミリオンの生産者が含まれます。
カベルネフランのピーマンフレーバー
カベルネフランワインの魅力的なフレーバーの1つは、ピーマンと呼ばれることの多い武装解除の香りです。温暖な気候では、ローストした赤唐辛子やカイエンスパイスチョコレートのように香りは少し甘いですが、唐辛子の特徴は注目に値します。
あなたはそれを好きか嫌いかのどちらかでしょう。
クールなのは、このフレーバーが関連するグループによって引き起こされていることです アロマコンパウンド メトキシピラジンまたは略して「ピラジン」と呼ばれます。
これらの化合物は、害虫に対する自然の防御システムとしてカベルネフランのブドウの木に自然に発生します。そして、それがこのブドウがこのように多様な場所でうまく育つ理由の一部です。
カベルネ・フランを探す場所
ロワール渓谷はフランスのカベルネフランの場所です。写真提供 ジェイムソン・フィンク
フランス、ロワール渓谷
フランスはカベルネフランの最大の生産国です。ボルドーブレンドでは非常に重要ですが、単一品種のカベルネフランワインを見つけることができます。 ロワール渓谷。 カベルネフランの2つの最も有名な原産地には、シノンとブルグイユがあります。
地域別のイタリアワインマップ
シノンの味のプロファイル
シノンの良い例は、ローストした赤唐辛子、ラズベリーソース、ハラペーニョ、甘いラズベリーコンポート、湿った砂利の香りです。
味わいは適度に高い酸味と適度に低いタンニンを味わうでしょう。サワーチェリー、スモーキートマト、ドライオレガノ、ピーマンのフレーバーが主流です。味わいはあなたの味覚を通して爆発し、酸味からの微妙なうずきですぐに落ちます。
何を探すべきか
5〜7歳以上のフランスのカベルネフランを探しましょう。 （または 自分でセラーに！ ）これは、スパイシーな酸味を滑らかにし、いくつかの本当に素敵なスモーキーなフレーバーとドライフルーツのフィニッシュを開発するのに十分な時間をボトルに入れてワインに与えます。まともな品質のために約20ドルを費やすことを期待してください。
完璧な日にトスカーナ。沿って フレデリックポワロ
イタリア、トスカーナ
イタリアはカベルネフランの2番目に大きな生産国です。その多くはフリウリベネチアジュリアで作られていますが、おそらく最も有名なイタリアのカベルネフランワインはトスカーナから来ています。
カベルネ・フランはイタリア固有のものではなく、 イタリアのDOCGシステム これらのワインは愛情を込めて 「スーパートスカーナ。」
トスカーナの味のプロファイル
「スーパートスカーナ」カベルネフランの素晴らしい例は、ブラックチェリー、ブラックベリー、ココア、赤唐辛子フレークの熟した豊かな香りと、白亜質の乾燥した砂利と革のヒントを持っています。
味わいには、モカ、シナモン、プラムのフレーバーを伴う高アルコールからの大胆さがあり、中〜高の酸味と適度に高いタンニンが引き立てられます。トスカーナ産のカベルネ・フランは、ボディとコクを増すためにフレンチオークで熟成されているのが一般的です。
何を探すべきか
このワインは高く評価されており、このため、価格は1本あたり50ドルから80ドルに簡単に跳ね上がることがわかります。カベルネ・フランのワインで最も悪名高いトスカーナの地域は、リボルノ県（ボルゲリとスヴェレートを含む）で発見されました。
アマドールのシェイクリッジランチのブドウ園。沿って デビッドシュローダー
Sierra Foothills、カリフォルニア
カリフォルニア中にカベルネ・フランが育っていますが、単一品種のワインとしてそれを擁護している地域はほとんどありません。シエラフットヒルズに入る！この レーダー外地域 シエラネバダ山脈のふもとにあるカベルネフランは、通常、贅沢でフルーツフォワードなスタイルを生み出します。
シエラフットヒルズの味のプロファイル
シエラフットヒルズカベルネフランの素晴らしい例は、甘いイチゴ、ラズベリー、ミント、そしてローストしたハラペーニョの大胆な香りがあります。味わいは、高アルコールからの大胆なフルーツとチョコレートのフレーバー、そしてからのベーキングスパイスを味わうでしょう オーク熟成。
何を探すべきか
このワインは発売から数年以内に楽しむのが一番で、通常は1本あたり約20ドルというお得な価格で提供されます。
コルチャグアバレーはチリのセントラルバレー地域の一部です。沿って Tjeerd Wiesma
チリ、コルチャグアバレー
チリが単一品種のカベルネフランワインの提供を開始したのはごく最近のことです。以前は、ワインは常にチリの至る所にブレンドされていました ボルドーブレンド。
チリ自体はかなり暑くて日当たりが良いですが、太平洋のそよ風がアンデス山脈に向かって吸い込まれる誘導効果のために、チリのワインはしばしば新鮮さと優雅さを維持します。とはいえ、コルチャグアバレーはさらに内陸にあり、カベルネフランの熟したスタイルを提供しています。
チリの味のプロファイル
コルチャグアチリのカベルネフランの素晴らしい例は、ブラックチェリー、ミルクチョコレート、グリーンペッパーコーンのより大胆な香りがあります。酸味とジューシーなベリーフルーツの最初のボルトで味が爆発し、最後にスパイスのようなフレーバーを焼いて滑らかにします。 オークの熟成。 タンニン 適度に高いが熟した味。
何を探すべきか
コルチャグアとモールバレーのワインを探して、より豊かで熟したフレーバーを見つけてください。よりスリムでエレガントなカベルネフランのワインは、カチャポアルまたはカサブランカバレーで見つけることができます。素晴らしい例として、20ドルから30ドルの範囲で支出することを期待してください。