つま先をカールさせた最初のワシントンシラー：McCrea Boushey Vineyard 2005 Syrah
ワシントンシラーそれは素晴らしいです！
ワシントンのワイン産地が拡大するにつれて、シラーはメルローを上回り、ワシントン州で2番目に切望されているワインになると私は予測しています。今日まで、ワシントンで最も広く栽培されている赤い品種は、カベルネ、メルロー、シラーの順です（1）。ワシントンではますます多くのワイン生産者がシラーに力を注いでおり、その結果、ワイン評論家は靴下を脱ぎ捨てています（2）。
ワシントンシラーの背後にある秘密のソースは、ワシントン州東部の成長条件です。夜に大きな温度変化があり（最高気温と最低気温の差が最大40°F（3））、火山性軽石と密なローム質土壌が適切に混ざり合う、長く暑い夏の日は、複雑な風味とよく維持された果実の酸性度を生み出します。酸味は、ワインの熟成に値する4つの条件の1つであり、ワシントンのシラーに長寿をもたらし、セラーコレクションに追加するのに最適なワインになります。 100度を超える温度に耐えることができる品種はほとんどありません。シラーはその1つであり、同様に残酷なワシントンの冬を乗り切るのに十分なほど丈夫です。
ワシントンでのシラーの生産はまだかなり限られています。現在までに、カリフォルニアに植えられた19,000エーカー以上と比較して、約3100エーカーが植えられています（1,4）。しかし、ワシントンのブドウ園は1993年以来4倍の面積になっています（5）。
シラーは日光にさらされることで恩恵を受けます。ワシントンは赤道に対して位置しているため、日照時間が非常に長くなります。最高のブドウ園は南向きの斜面にあり、太陽光線で飲むことができます。ヤキマ、ワラワラ、ワルークスロープ（WAH「ルーク」）、ホースヘブンヒルズ、レッドマウンテンには、ワシントン州で最高のシラーブドウ園があります。価値のあるワインは、ヤキマとワルークスロープで見つけることができます。多くのワイナリーは複数のブドウ園からブレンドされているため、ラベルに常に1つのブドウ園が表示されるとは限りません。
ワシントンで最高のシラーブドウ園（すぐに利用可能）
- Boushey Vineyard、ヤキマAVA
- 馬の空、レッドマウンテンAVA
- クリフトンヴィンヤーズ、異なるスロープAVA
- Dubrul Vineyard、ヤキマAVA
- フライドポテトブドウ園（別名デザートウィンド）、ワルークスロープAVA
- キオナヴィンヤード、レッドマウンテンAVA
- Klipsun Vineyard、レッドマウンテンAVA
- ローレンスヴィンヤード、コロンビアバレーAVA（ワシントン州ロイヤルシティの近く）
- レコリンズ、ワラワラAVA
- Outlook Vineyard、ヤキマAVA
- レッドウィローヴィンヤード、ヤキマAVA
- テラブランカ、レッドマウンテンAVA
ワシントンシラーに対する肯定的なレビューが続くならば、私はより多くのブドウ園が品種に植えられるであろうと思います。肯定的なレビューの増加は、ワイン醸造業者がシラーのワイン製造技術により真剣に注意を払うことに貢献する可能性があります。ワシントンには何百ものワイナリーがこのワインを生産しているという事実にもかかわらず、彼らが何をしているのかを明確に知っているリーダーが数人います。
ワシントンシラーのトッププロデューサー（アルファベット順）
- 私は29ドルが大好きでした（ すぐに利用できる ）。
- Cayuse $ 65（ カルト、入手困難 ）。
- ダービー$ 30（ 得難いです ）。
- Doyenne – DelilleCellarsによる$ 50（ すぐに利用できる ）。
- 40ドル（ すぐに利用できる ）。
- ゴーマンワイナリー$ 45（ すぐに利用できる ）。
- グラマシーセラーズ$ 45（ すぐに利用できる ）。
- マークライアンワイナリー$ 44（ すぐに利用できる ）。
- マシューズエステート（ 得難いです ）。
- マクリー$ 35（ 秘密裏に ）。
- オーウェンロー$ 40（ すぐに利用できる ）。
- Reynvaan $ 55（ カルト、入手困難 ）。
- スパークマンセラーズ$ 56（ カルト、入手困難 ）。
- テラブランカ$ 25（ 秘密裏に ）。
ワシントンワインの人気が高まるにつれ、深刻な需給問題が発生するでしょう。上記のワイナリーの大多数は、ますます貪欲な国際需要は言うまでもなく、喉が渇いた米国市場を満たすのに十分なワインを生産または流通していないだけです。これらの小さなブティックワイナリーは、文字通り「ブティック」です（5000ケース以上の生産を開始するまで）。私が話をしたワシントンのブティックワインメーカーの多くは、簡単なため、ワインクラブを最大限に活用して一緒に楽しむことができます。情熱的なワインを飲む人として、私はワインメーカーに大きく考えてもらい、ワシントンのシラーをより多くのワインの前に置くことを勧めます。
ワシントンシラーの味
私の口には、評価の高いシラーはタバコとオリーブの風味のあるノートで控えめに表現される傾向があり、価値のあるシラーはジャムのようでジューシーで、歯を汚すような食感です。ワイン評論家は、南フランスのローヌ地方で栽培されたシラーに、より繊細で似ているシラーに傾倒する傾向があります。しかし、あなたは好きなものを飲むべきであり、2つは同じように味わうことができ、彼らは離れた世界（または少なくとも半分の世界）を味わうことができることを知っている必要があります。ワシントンのシラーの熟成と収集を計画している場合は、アルコール度数が低く、酸性度が高く、全体的なバランスが取れているワインを探してください。ワインが熟成するにつれて、フルーツのフレーバーとタンニンは少し落ち着き、ワインは微妙なタバコとココアの特徴を示します。 McCreaの2008年のAmeriqueと2001年のAmerique（レッドマウンテンから調達したブドウ）を試飲した後、時間の経過とともにワインがどれだけ改善されたかに驚きました。
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- 2004年 – 2005年のヴィンテージの影に隠れて、これらのワインは今素晴らしい飲酒をしています！
- 2005年 –フルーツフォワードで贅沢なヴィンテージそれは顔のパンチのようにあなたを愛します
- 2007年 –少し酸味のある果実味があり、このワインは2005年のヴィンテージよりも長持ちします
- 2008年 –早く選んだホットなヴィンテージのスマートなワインメーカーで、これらのワインを上手に熟成させることができます
- 2009年 –これらのワインの最初の味は酸を多く含みますが、フィニッシュは豊かで贅沢であり、ブドウは生理学的な熟度に達することができました。 2009年ヴィンテージは私の現在のお気に入りです。
ワシントンシラーとのフードペアリング
ワシントンのシラーは、それだけで簡単に楽しむことができます。ただし、夕食と組み合わせる場合は、出発点として濃厚なロースト料理を探してください。野生のキノコとローストしたデリカタスカッシュを添えたファッロのリゾットは、ベジタリアン向けの優れた選択肢です。肉食動物は、ミントサルサベルデを添えたハーブをまぶした子羊のサドルを試してみてください。トリプルクリームブリーチーズ、クリームチーズ、ワシントンシラー入りのやわらかいブルーチーズなどのフレッシュチーズをお選びください。
ワシントンワインの環境問題
北西部では大雨が降るという評判がありますが、ワシントンのワインのほとんどは、年間6〜8インチの雨しか降らない地域のカスケード山脈の東から来ています。農業は灌漑が多く、主に近くのヤキマ川から供給されています。この川には、産卵のために川に依存している7種類の鮭が生息しています。これについてもっと知りたい場合は、チェックしてください サーモンセーフ認証 。
ソース
1.ワシントンワイン組織のワイン101 「赤ワインの品種」
2.2007シラーに関するワインスペクテイターの記事 「11の傑出した2007シラー」
3.地下の過去の気温データ： ワラワラ
4.ワイン研究所のカリフォルニアワインファクトシート 「カリフォルニアシラー」
5.ワシントンワイン組織のワイン101 「州の事実」