ワインスペクテイター 1981年以来のワインリストに対するの大賞は、8月31日にタンパの自宅で亡くなりました。彼は78歳でした。
1956年にオープンしたBern'sSteakHouseは、最終的にタンパの施設となり、乾燥熟成ステーキ、最高品質のダイニング体験と豊富なワインリストを提供する独自のアプローチで有名になりました。プログラムが開始されたとき、それは大賞を受賞した最初のレストランの1つでした。
ラクサーはニューヨーク市で生まれ育ち、第二次世界大戦中に陸軍航空隊に勤務した後、ニューヨーク大学に通い、広告の学位を取得しました。彼と彼の妻であるガートルードがタンパに引っ越してから数年後の1953年、彼らは小さな昼食会、ベルンとガートのリトルミッドウェイを開きました。
1956年、彼らは新しい場所に引っ越し、ハワードアベニューのストリップショッピングセンターでバーを購入し、そこでバーンズを立ち上げました。 （話が進むにつれて、彼らはお金が足りず、既存のビールヘブンの看板から手紙を救うことができたので名前を変えました、それで彼らが買わなければならなかったのは「s」だけでした。）何年にもわたって、彼らは買いました周辺の店舗とレストランを拡大しました。
今日、ベルンのすべてが大きくなっています。ダイニングエリア（合計350人が座れる8つの部屋）、手の込んだメニュー（ウェイターの長いトレーニングプログラムからステーキカットの注文の細かい点まですべてを詳しく説明しています）、6,500 -厳選されたワインリスト（グラスで200種類以上あります）。このレストランは、米国で最大のワインセラーを所有していると主張しており、現在、レストランと近くの倉庫に40万本以上のボトルが保管されています。
レストランの多くの珍しい側面の中には、ステーキハウスの野菜、ハーブ、果物の多くを供給するための民間有機農場の開発がありました。何年も前から有機農業に興味を持っていた熱心な庭師であるベルンは、農場が彼の顧客に新鮮な農産物を提供するためのより良い方法であると信じていました。彼はまた、食事の後にデザート、ポート、シェリー、マデイラスを楽しむために、ハリー・ウォーにちなんで名付けた別の部屋を作るというアイデアを思いつきました。
1990年代半ば、ラクサーはレストランの経営を息子のデイビッドに引き継ぎました。デイビッドはその後、サイドバーンズと呼ばれる別のレストランとワインとスピリッツの店を追加しました。
ラクサーは、ガートルードとデビッド、そして彼の娘のジュリアと孫娘のエリーとエイミーによって生き残っています。
本日、追悼式が行われました。ラクサーの記憶に設立される信託基金に寄付をすることができます。
-ダナ・ニグロ
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