ずっと前に、私は「栄養上の嘘」の名前と概念を思いついた。それらは何ですか、あなたは尋ねますか？それらは一種の穏やかで善意のある嘘であり、通常、親は子供たちに、「十分に努力すれば、あなたは何にでもなりたい」と言います。
明らかに、すべての大人は人生がそれほど公平ではないことを知っています。しかし、子供たちに言われたとき、それは栄養的な嘘です。なぜなら、より困難で、より微妙な人生の真実が最終的に子供たちにもたらされるからです。そして、彼らが形成期にそうでないと信じるならば、それはより良く、より栄養価が高いです。結局のところ、人生のより困難な現実だけの食事を彼らに与えることに栄養はありません。あなたはその上で適切に成長することはできません。
これはワインと何の関係があるのでしょうか？実はたっぷり。ワインについて何かを知っている私たち全員は、かつて私たち自身が「ワインの子供たち」でした。そしてもちろん、私たちは、ワインに触れていない、またはワインについて教育を受けていない、形成段階にある多くの人々を知っています。
ナチュラルワインとは
だから、ここにいるのは、ワインの親モードです。あなたは彼らに何を言うつもりですか？それは、本当に良い、人生を変える、感覚に満ちたものを手に入れるために、彼らはワインについての驚くべき量の（意見があり、しばしば矛盾する）言葉を読まなければならないだろうか？彼らが手元にある同じように驚くべき量の主題を味わい、そして唾を吐かなければならないということですか？
「ワインの子供たち」の友達に、ワインを本当に知っているというこの否定できない真実を話した場合、彼らの反応を予測するのに想像力はほとんど必要ありません。忘れてください。
それで、あなたは何をしますか？栄養のあるワインは嘘をつきます、それが何です。あなたがそれを好きなら、それは良いです。カベルネソーヴィニヨンは常に信頼できます。通常、高価なワインは安価なワインよりも優れています。 「正しい」ガラスについて大騒ぎしないでください。クローゼットは、ワインを保管するためのセラーと同じくらい優れています。
栄養ワインの嘘のリストは長く、増え続けています。 （あなた自身の例を自由に追加してください。）それらは悪いことですか？まったく栄養価が高いわけではありません。
しかし遅かれ早かれ、あなたは真実を語らなければなりません。そして、その真実は、それが単純であるのと同じくらいダイヤモンドハードです：ワインの神は細部にあります。ワインを本当に知ること、そして最良の例を購入することについてのすべては、ヴィンテージ、生産者、ワインメーカーのスタイル、品種の違い、さらには複数所有者のブドウ園における生産者の区画の場所など、細部への永続的で情熱的な注意を必要とします。
高性能のブルゴーニュを確実に購入し、細部にほとんど熱心に注意を払わないようにしたいですか？忘れてください。それは起こらないだろう。つまり、あなたがから高い兆候を得たとしても ワインスペクテイター いずれかの赤または白のブルゴーニュが勝者であるということは、あなたはまだその赤ちゃんを追い詰める必要があります。そして、あなたがヴィンテージを忘れたり混乱させたりした場合、天国はあなたを助けます。または特定のブドウ園（「それはClos-何かでした」）。または、プロデューサーの正確な名前（Volnayが独自の電話帳を持っている場合、リストの半分はClergetという家系の名前のプロデューサーになります）。
dで始まるワイン
本当に、それは世界のほとんどすべての素晴らしい、または少なくとも最も興味深いワインと違いはありません。つまり、オレゴンには500以上のワイナリーがあります。それぞれがいくつかの名前の付いたブドウ園のピノノワールを提供している場合、そしてそれらの大多数がまさにそれを行っているとあなたは何を賭けたいですか？あなたは今500のワイナリーだけでなく実際には数千のワインを見ています。そして、それは甘く、控えめで、小規模なオレゴンからのものです。
これが、ワインを愛する私たち全員が、単にそれほど気にしない私たちの周りの人々にとても夢中になっているように見える理由です。
フランシスフォードコッポラハウスナパ
しかし、私たちは夢中ではありません。まったく逆です。私たちはワインの大人です。私たちはワインの厳しい現実を知っており、ストイックに、情熱的にさえ、それらを受け入れます。
ワインについて福音派である私たちの人々、そしてそれは私たちのかなりの割合であると私は信じていますが、遅かれ早かれ、私たちがしばしば嘘をついていることに気付くようになります。ワインに不慣れな人たちを落胆させたくないだけでなく（もちろん、まったく逆です）、彼らが続ければ、次の丘のすぐ上にあることがわかっている美しさを求めてほしいのです。
しかし、もしあったとしても、いつ真実を語るのだろうか？最高のワインは、発見するだけでなく、理解し、見つけ、貯蔵するために実際の仕事をすること。それが栄養上の真実だからです。
しかし、多分これは私たちが本当に公に言うべきではないことですか？栄養ワインはワインの知恵の大部分を占めていますか？何年にもわたって執筆、飲酒、福音宣教を行った後でも、私はまだこの質問に自分で答えていません。あなたも？