カベルネ、シラーズ、ピノノワール、シャルドネ、ソーヴィニヨンブランで、ワインのフレーバーがどこから来ているのか、どのように香りがするのか、どのフレーバーが期待できるのかを学びましょう。
ワインのフレーバーを理解することは、一見単純な質問から始まります。
ワインのドライとはどういう意味ですか
ワインのフレーバーはどこから来るのですか？
グラスワインの表面に浮かぶ単一の原子のサイズを想像してみてください。このレベルでは、ワインの表面はかなり乱れています。
エタノール分子は、蒸発中に液体の表面から浮き上がり、他の多くの芳香族化合物を運びます。これらの化合物は私たちの鼻に浮かび、ワインに多くのフレーバーを与えます。
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今すぐ購入しかし、これはピノノワールジュースがピノノワールワインのようなにおいがしない理由を説明していません。
ワインのフレーバーは、発酵中（酵母が砂糖をアルコールに変えるとき）の化学反応によって作られます。発酵は数百を作成します フレーバー化合物の。
さくらんぼがワインの材料ではない場合、なぜ一部のワインはさくらんぼのようなにおいがするのでしょうか。
原子レベルでは、ワインに含まれる芳香族化合物は、あなたがすでに知っている匂いと同じように見えます。ワインでチェリーを嗅ぐと、焼きたてのチェリーパイからも漂う同じアロマコンパウンドの香りがします。 （エガド、今はお腹が空いています！）
カテゴリ別の一般的なワインフレーバーは次のとおりです。
フルーツ
赤ワインは通常、さまざまなベリー、チェリー、プラムのような香りがします。
白ワインは通常、柑橘系の果物、木の果物（桃、リンゴ、梨）、メロンのような香りがします。
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赤ワインと白ワインはどちらも、生花、バラ、緑のハーブ、葉、緑の野菜、および/または茎の微妙な（またはそれほど微妙ではない）香りを持つことができます。
その他
チーズ、パン、ミルク、バター、ベーコン脂肪、ガソリン、マニキュア、培養土、またはペトリコール（夏に湿ったばかりのアスファルトのようなにおいがする–補足：私はこれに夢中になっている）の匂いがしたとしても驚かないでくださいにおい…）。
エイジング/オーク
一部のワインの香りは、特に熟成したワイン（またはオーク材）に由来し、バニラ、ベーキングスパイス、パイクラスト、キャラメル、メイラード反応（「ブラウンバター」の香り）、タバコ、杉、コーヒー、革、クレオソート、チョコレートなどがあります。
カベルネソーヴィニヨンフレーバー
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シラーズフレーバー
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シャルドネフレーバー
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ソーヴィニヨンブランフレーバー
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さくらんぼのにおいがして、胡椒のにおいがするなら、誰ですか？
あなたの鼻を見てください。次に、他の人の鼻を想像（または見て）します。 （見つめないでください！）彼らはかなり異なって見えますよね？
あなたのスニファーが大好きです！
私たちの脳が匂いを処理する方法とともに、私たちの身体的属性の違いは、私たちがそれぞれ異なるワインの味と匂いを選ぶ理由を部分的に説明しています。
とは言うものの、各ワインには、ほとんどの人が同意する（そうでない人）アロマの「基本セット」があります。 アスノミア。 ）。
ところで、ワインのフレーバーを選ぶのに問題がある場合は、強くお勧めします このビデオを見る ピノノワールのグラスで。
注意： 鼻が吹くと思う人のために：私は平均以下のスニファーを持ったマスターソムリエを知っています…だから、あなたの警笛をあきらめないでください！
赤ワインを開けてからどれくらい美味しいですか
出て、あなたの鼻を使ってください！
次回ワインを飲むときは飲まないでください！ （まあ、少なくとも最初はそうではありません）。味わう前に、時間をかけて3〜5種類のワインフレーバーを選んでください。それが秘密です。
これは、私の友達、あなたが素晴らしいテイスターになる方法です。サルート！
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