ヴィンサント（またはヴィノサント）は、主にトスカーナでイタリアで作られた、粘性のある、通常は甘いデザートワインです。ヘーゼルナッツとキャラメルの強烈なフレーバーで愛されています。ヴィンサントはビスコッティと組み合わせると、間違いなくイタリアで最も有名な歓迎の伝統である「カントゥチーニサント」になります。ヴィンサントを本当に特別なものにしているのは、独特の味わいを与える自然なワイン造りのプロセスです。
ご参考までに： イタリアのヴィンサントは、ギリシャのデザートワインであるヴィンサントとはあまり関係がありませんが、名前は非常に似ています。
イタリアのヴィンサントワイン
ヴィンサントの色は、淡いゴールドから濃いオーバーンブラウンまでさまざまです。
ヴィンサントは、ヘーゼルナッツ、キャラメル、蜂蜜、トロピカルフルーツ、香水、ドライアプリコットのアロマを備えた、コクのある、通常は非常に甘いデザートワインです。それはあなたのグラスの側面にくっつくそれらのワインの1つです、そしてそれでも、あなたがそれを味わうとき、その繊細さとその強さの間のこのクレイジーなバランスがあります。非常に高い甘さのため、それほど多くは必要ありません。雪の中で座っている間、3オンス（75 ml）を注ぐだけで体を温めることができます。
料理でマルサラの代わりに
「カントゥチーニヴィンサント」–特別なイベントで提供される伝統的な歓迎の喜び。 サルバドニカ はトスカーナにあるホテルで、自分たちで作っています。
ヴィンサントは夕食後にお召し上がりいただけます…
またはティータイムに…
または雪の中の温水浴槽で…
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今すぐ購入それはどこから来たのですか？歴史は何ですか？
ヴィンサントは主にトスカーナで生産されていますが、イタリアのほぼすべてで、ヴェネト（ガルガーネガブドウを使用）とトレンティーノ（ノシオラブドウを使用）の両方で見られる他の著名な生産者と一緒に見つけることができます。ヴィンサントの伝統は非常に古く、その名前が「ホーリーワイン」と名付けられた経緯についてはいくつかの説があります。私たちのお気に入りの理論（そしておそらく最も論理的な理論）は、春のイースター前後のヴィンサントブドウの発酵のタイミングに基づいています。
ヴィンサントはどのように作られていますか？
キャンティのCastellodiVolpaiasuchの垂木で乾燥するブドウ。クリス・ペンシス
ヴィンサントを作るプロセスは奇跡のようなものです。ブドウはマットの上に置かれるか、ワイナリーの垂木に吊るされ、「パッシト」と呼ばれるプロセスで何ヶ月も乾燥します。次に、レーズンはプレスされ、カラテッリ（「小さな樽」と訳されます）と呼ばれる特別な樽に入れられ、そこで座って自然発酵が始まるのを待ちます。春に部屋の温度が上がると、ヴィンサントの発酵が始まります。それは長くてゆっくりとした発酵であり、季節とともに上下し、完了するまでに最大4年かかることがあります。ヴィンサントの樽は、時間の経過とともに独自の酵母「母」を開発するという点で特別です。
ソーヴィニヨンブランワインの炭水化物
このワインの愛好家は、この制御されていないワイン製造プロセスのために、異なる生産者間で高いばらつきがあることを意味することに気付くでしょう。一部のワインはほぼ乾燥しており（甘くない）、18〜19％のアルコール度数の鋭い味わいのアルコールが含まれています。他の生産者は、約14％のアルコール度数で約220 g / L RS（シロップを考えてください）の非常に甘いワインを作ります。ですから、ボトルを選ぶときは細部に細心の注意を払ってください。
Liquorosoに注意してください猫の女性のかわいい名前
Vin SantoLiquorosoと呼ばれる強化されたスタイルがあります。少数の生産者が高品質のワインを製造していますが、ほとんどのリコローゾは低品質です。
ヴィンサントは何でできていますか？
ガルガーネガのブドウで作られたガンベッラーラのヴィノサントのワインテイスティング。沿って ファビオ・イングロッソ
イタリアには、独自の固有のブドウを使用してヴィンサントを生産する多くの地域があります。
トスカーナでは、 ウンブリアとマルシェの一部であるヴィンサントは、通常、トレッビアーノ（蜂蜜の風味を加える）とマルヴァジア（素敵な香りのノートを加える）のブレンドで作られていますが、他の白い地域のブドウを使用することもできます。サンジョヴェーゼとマルヴァジアネラと呼ばれる赤いタイプのマルヴァジアブドウで主に作られたオッキオデペルニス（「パートリッジの目」）と呼ばれる赤いヴィンサントもあります。
ヴェネトでは、 ガンベッラーラのワイン産地は、 ソアーヴェブドウ、ガルガーネガ。
トレンティーノでは、 ヴィオニエとゲヴュルツトラミネールの間のどこかで味わうノシオラと呼ばれる珍しい芳香性のブドウがあり、ヴィンサントディトレンティーノに入ります。
ワインはどのように感じさせますか
マルケでは、 トスカーナに似たヴィンサントがいくつかありますが、ユニークなものはヴィンサントディオッフィダと呼ばれ、ドライワインとして甘いマイヤーレモンと新鮮なフェンネルのノートを持つ珍しいパッセリーナブドウで作られています。
ヴィンサントが好きですか？これらの選択肢をチェックしてください
ヴィンサントは、パッシト法で生産された唯一のイタリアワインではありません。このスタイルが好きな場合は、これらの他の魅力的な選択肢を必ず調べてください。
ヴィンサントはカジュアルなショートタンブラーでお召し上がりいただけます。 ワンダーJ
- 市場
- Castelli de JesiPassitoのヴェルディッキオ
Lacrima di Morro d’Alba Passito（赤！） - ロンバルディア
- Valcelepio Moscato Passito
ルガナモスカトパッシト - ピードモントとアオスタバレー
- ピエモンテモスカトパッシト
アオスタバレーモスカトパッシト - シチリア島
- エリチェパッシト（アレクサンドリアブドウのマスカット）
- サルデーニャ
- Carignano del Sulcis Passito（赤！）
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