ワインからウイスキーまで、樽の寿命に関するインフォグラフィック。樽がどこから始まり、スコッチがシェリーにどのように依存しているかを調べてください。
キャスクの事実
- 使用済みのワイン樽は、スコッチとウイスキーの生産に高い需要があります。
- 蒸留所では、ウイスキーの熟成にオロロソシェリー樽やポートワインやソーテルヌなどの他のデザートワイン樽を好みます。
- シェリー酒の生産者は、ホッグスヘッド（250 L）およびバッツ（500 L）と呼ばれるより大きな樽を使用します。
- 一部の蒸留所はアメリカに森林を所有しており、そこでカシを生産するためにクエルカスアルバ（ホワイトオーク）を調達しています。
- 蒸留所は、シェリーの生産者に未使用の樽を貸して「味付け」することがよくあります。
ワインからウイスキーまでの樽の寿命
- 樫の木が伐採されます。通常、1本の木を使用して2つの標準220 L（64ガロン）バレルを製造します。最も人気のあるオークの選択肢はフランスとアメリカのオークですが、ハンガリーとロシアのオークも見つけることができます。
- 樽を作る。クーパー（キャスクメーカー）は接着剤なしでキャスクを作ります。
- オークを乾杯します。濃厚なトーストはバニラとバターのフレーバーを追加します。
- ワインは新しい樽で3〜30年以上熟成します。シェリーの生産には「ソレラ」システムが使用され、新しいワインが連続した樽チェーンに入れられます。ワインはソレラの最後の樽から瓶詰めされ、次の連続した樽からのワインがトッピングされます。 30年のソレラは30バレルを持つことができます。
- 使用済みの樽はシェリーの生産者から高い需要があります。ウイスキーの生産者は、シェリー、ポート、ソーテルヌなどのデザートワインの樽を好みます。ウイスキーの生産で最も人気のある樽は、熟成シェリーのスタイルであるオロロソシェリー樽からのものです。
- シェリー酒からウイスキーまで。シェリー酒の生産者は、もともと30年まで樽を使用していました。今日では、スコットランドに出荷する前に18〜24か月間樽を使用するのが一般的です。
- シングルモルトスコッチ樽は3〜40歳以上です。シングルカスクは最長70年間使用できます。