ソーヴィニヨンブランとシャルドネを詳しく見て、最も人気のある2つの白ワインの顕著な違いをよりよく理解してください。
2つの典型的なワイン
世界が高校の映画だったとしたら、シャルドネは明るい目のホームカミングクイーンになり、ソーヴィニヨンブランは熱心な学級委員長になります。どちらも人気があり、人気がありますが、2つの非常に異なる性格を持っています。
シャルドネは、ワインを飲む人の学校全体で大きいです。フルボディでフルーツのフレーバーが豊富で、クリーミーでバターのような食感が口の中に広がります。それは2つのプロムを持っているようなものです！ソーヴィニヨンブランにはファンがいますが、それは草本のワインであり、味覚に要求を出し、環境免除に署名し、自分の立場に疑問を投げかけます。彼らはおなじみのキャラクターであり、私たちはあなたがあなた自身の中にどれを見ているかを理解するのを手伝うことができます。
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シャルドネは、それが成長する気候に基づいて風味が異なります。
シャルドネ–帰郷の女王
世界中で栽培されているシャルドネで最も馴染みのあるフレーバーは、フランスで栽培されたブドウに由来します。味わうとき、あなたはほとんど常に口蓋で前もってリンゴの味を得るでしょう。多くの場合、それはリンゴと他の何かになります—パイナップル、バター、またはレモンはすべて一般的であり、ブドウの栽培土壌に依存します。他の要因は、ワインがオークであるかどうかです。
シャルドネのバター？
シャルドネはバターの味がします オーク熟成。 と呼ばれるフレーバー化合物 バニリン ワインにバニラ味を加えます。クリーミーでバターのような食感は、 マロラクティック発酵 （これは、ワインがオークで熟成する間に起こります）。
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今すぐ購入フランスでは、シャルドネの2つのスタイルが支配的です。ブルゴーニュのエリアは、より豊かな結果のためにシャルドネをオークします。シャブリでは、ワインメーカーは熟成をオークにしないことを選択し、その結果、より高い酸性度とより多くのミネラルがもたらされます。カリフォルニアは、熟したトロピカルフルーツのフレーバーとスパイスで素晴らしいシャルドネを生産しています。オーストラリアはもう1つの人気のある起源であり、花崗岩ベースの土壌が果実とクリーミーさのバランスをとる芳香性の品種を生み出します。
ソーヴィニヨンブランは、栽培されている気候によって味が異なります。
右岸と左岸
ソーヴィニヨンブラン–学級委員長
生徒会長は、彼女がどこに店を構えるかについてよりうるさいです。このブドウは、帰郷の女王の世界中の成長とは完全には一致していません。それでも、彼女はヨーロッパ、北アメリカ、アフリカ、ニュージーランドで育ちます。より挑戦的なワインとして、ソーヴィニヨンブランは彼女の味の点で繊細さにもっと注意を払う必要があります。
ハーブと芳香を駆使したソーヴィニヨンブランは、肉よりもフルーツの皮のような味わいで、ハーブの、時には苦いピーマンの風味があります。ソーヴィニヨンブランは、 メトキシピラジン ピーマンで。
オーキーブラン？
ソーヴィニヨンブランは、ワインメーカーがワインの「グリーン」な熱意を損なわないようにすることを目指しているため、オーク熟成されることはめったにありません。ただし、ボルドー地域の一部のワインメーカー（およびアメリカとオーストラリアの一部のワインメーカー）は、 セミヨン ワインにオークを入れるのに十分なボディを得る。その結果、果実味のないクリーミーでバターのような特徴を持つワインができあがります。
ブドウに影響を与える気候に基づいて、ソーヴィニヨンブランの2つのスタイルが現在人気があります。
熟したソーヴィニヨンブラン。シャルドネよりもクラスターが緩い
温暖な気候と涼しい気候ソーヴィニヨンブラン
暖かい気候
ソーヴィニヨンブランは伝統的に涼しい気候のブドウでしたが、より暖かい成長地域の利点は、より多くの白桃、マイヤーレモン、およびパッションフルーツのフレーバーを生み出します。温暖な地域には、カリフォルニア、オーストラリア、ワシントン州が含まれます。
涼しい気候
ソーヴィニヨンブランの古典的なフランスの例には、タイム、ピーマン、グーズベリーの草が茂ったハーブのノートがたくさんあり、軽やかなミネラルのノートがあります。ハーブの香りとミディアムレングスのピリッとした後味から、前もってパンチがたくさんあります。フランス、チリ、ニュージーランドは、涼しい気候のソーヴィニヨンブランで有名です。
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シャルドネフードペアリングの選択肢
フルボディの白ワインとして、シャルドネはおそらくさまざまな食品とうまく組み合わせることができる数少ない白ワインの1つです。シャルドネとの最良かつ最も一般的な食品の組み合わせは次のとおりです。
- 貝類（ホタテ、アワビ、アサリなど）
- カニとロブスターの濃厚なオークシャルドネ
- チキンとクリームソース
- クリーミーポレンタ
- クリームベースのスープ
- 鮭、チョウザメ、メカジキなどのより豊かな魚
- ソフトチーズ
ソーヴィニヨンブランフードペアリングの選択肢
よりハーブの風味とスプライトのような特徴を持つソーヴィニヨンブランは、準備に多くの緑の野菜を使用し、より軽い酢ベースのソースやグリーンソースとよく合う食品に使用するのに最適なワインです。ソーヴィニヨンブランとの最も一般的な組み合わせは次のとおりです。
- アスパラガスのリゾット
- ペストソース添え
- サルサベルデのタコス
- ティラピア、オヒョウ、マスなどの明るい白いフレーク状の魚
- パスタのサラダ
- ロースト野菜（芽キャベツ、セロリの根、スカッシュ）
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- それとも、ピリッとしたハーブの学級委員長スタイルが好きですか？をチェックしてください 究極のソーヴィニヨンブラン 微妙なバリエーションの世界を発見してください。
しかし、これらのどちらもあなたのワインのスタイルではない場合は、コメントに飛び込んで、あなたのためのワインについて私たちに知らせてください。