親愛なるヴィニー博士、
ワインラックが少し上に傾いても大丈夫ですか？コルクが乾く危険はありますか？
-Peter E.、英国
親愛なるピーター、
コルクのあるワインは、コルクがワインと接触したままになるように、横向きに保管して熟成するのが最善であるという一般的に受け入れられている考えを確認します。コルクが乾くと、空気が入り、ワインが乾く可能性があります。 酸化する そして時期尚早に老化します。ワインボトルは水平に保管することをお勧めします。
ただし、ボトルラッキングが傾く可能性がある2つの方法を見てきました。 1つ目は、ボトルの後端の下に架空のくさびを置き、液体を首に向かって押し付ける場合です。それは確かにコルクを湿らせたままにするのに役立ちますが、それはあなたが通常それを望まない場所であるボトルの首に沈殿物を集める原因となる可能性があります。
あなたが説明したように、首を少し上げて、反対方向に傾けるように設計されたラックをもっと見ました。私はわずかな傾きを話している—15度以下。コルクを完全にまたはほとんどワインと接触させておくにはまだ十分ですが、それは他の2つのことを行います：軽度の地震または他の物理的障害の場合にボトルが棚から滑り落ちるのを防ぎ、沈殿物が落ち着くのを促進しますボトルの下隅近くまで。
結論：わずかな傾きでも問題ありませんが、15度を超える傾きでは、ねじ込み式のワイン、または近いうちに飲む予定のワインのために、これらの棚を残す必要があります。-博士ヴィニー