[PEE-グリーなし/ PEE-GREEなし-jeeo]
特徴
ピノ・グリの遺伝的ルーツは、フランスのブルゴーニュ地方とドイツ南西部の両方にまでさかのぼることができ、赤ブドウのピノ・ノワールの肌の色が薄い突然変異です。今日、ブルゴーニュで栽培されているピノ・グリは比較的少ないですが、世界で最も賞賛されているバージョンのいくつかがあるフランスのアルザス地方で重要になっています。ピノ・グリージョとして知られるイタリア北部や、オレゴンを含む新世界地域に広がっています。また、グラウブルグンダーとして知られるドイツでも栽培されています。
ピノ・グリのベリーは、ほとんどの白ブドウよりもはるかに暗く、ピンクと紫の色合いに達します。出芽が早く、熟成が早く、酸味が比較的少ないため、涼しい気候に最適で、ある程度の鮮度が得られます。また、自然に糖度が高く、一部の生産者は後期収穫ワインを作ることを選択します。
アルザスでは、ピノ・グリのワインは肉厚でミディアムからフルボディで、フローラルとスパイスのノートがアクセントとなった繊細な果樹園と核果を示しています。ブドウの酸味が低くアルコール度数が高いという自然な傾向にもかかわらず、最良の例は新鮮なままです。しかし、イタリアのピノ・グリージョは非常に異なっているため、同じブドウであるとは信じがたい場合があります。大量生産バージョンは、非常に早く収穫されたブドウから作られ、風味を犠牲にして高い酸味を保ちます。より深刻な例は、トレンティーノ-アルトアディジェとフリウリベネチア-ジュリアからのもので、ワインは通常、ライトからミディアムボディで、花、果樹園、核果のフレーバーを伴う石のようなミネラル感があります。
それが育った場所
Henry Eng Franceによる地図：アルザス イタリア：ヴェネト、トレンティーノ-アルトアディジェ、フリウリベネチア-ジュリア
ピノ・グリ/ピノ・グリージョのアイコン
- アルザス：Hugel、Trimbach、Weinbach、Zind-Humbrecht
- トレンティーノアルトアディジェ：アロイスラゲダー、カンティーナテルラーノ、カンティーナトラミン
- フリウリベネチア-ジュリア：マルコフェルガ、ヴィデロマンス
提案された食品の組み合わせ
- アルザスのピノグリ：スモークマスとザワークラウト
- イタリアのピノ・グリージョ：素敵なサラダ
ピノ・グリのファンも好きかもしれません
- ゲヴュルツトラミネール （ピノ・グリスタイルの場合）
- ソーヴィニヨンブラン （ピノ・グリージョスタイルの場合）
- ヴィオニエ （ピノ・グリスタイルの場合）