ドイツを地図に載せたブドウ、リースリングで、再び味覚を広げましょう。テイスティングチャレンジの第4週では、バランスの取れたワインにつながる甘さと酸味の慎重なパートナーシップについて学びます。
テイスティングチャレンジとは何ですか？ 課題は、12か国からの34種類のワインで、毎週ワインの味覚を改善する方法です。 ワインテイスティングチャレンジ。
4週目はZillikenSaarburg RieslingKabinettを味わいます
テイスティングチャレンジ：ドイツワインの王様、リースリング
リースリングで知られていることが1つあるとすれば、それはその酸です。真剣に：あなたはこの驚くべきもののいくつかにペニーを溶かすことができます。しかし、あなたが得るその食欲をそそるパッカーは、非常に多くのリースリングが示す甘さを完璧に補完します。
最強のワインは何ですか
ドイツワインを味わったことがあるなら、それはリースリングだった可能性があります。結局のところ、それは全国で栽培されているすべてのブドウの4分の1を占めています。
リースリングの安価な例は甘い砂糖爆弾である傾向がありますが、これらのブドウは線香花火からデザートワイン、エレガントでドライなスチルワインまであらゆるものを生産できます。
リースリングに関して言えば、ドイツのモーゼル地域はアクセスしやすく、評判も高いです。さらに面白くするために、ブドウは基本的に石の多いスレートで満たされた山から育てなければならないという事実にもかかわらず、世界で最高のリースリングのいくつかを作るサブリージョンであるザールからのボトルを選びました。
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2019 Zilliken Saarburg Riesling Kabinett
見てください： 軽いわら。
シラーとシラーズは同じです
香り： 信じられないほど新鮮な香り！花束のように。青リンゴ、蜂蜜、ジャスミン、アプリコット、スレート、ジューシーなレモン、キーライム、そしてアスパラガスのヒント。
口蓋について： うわー：その酸味はあなたを口の中ですぐにパンチしますが、それはワインの甘さのバランスを美しくとっています。その酸がなければ、このワインは平らなソーダのような味がし、甘さがなければ、その酸は少し不快になります。柑橘類、蜂蜜、蜜蝋、青リンゴ、ガソリンのいくつかの追加のメモ。
フードペアリング： このワインに合うセサミチキンの素敵なカートンを持っていると私が与えたくないもの。ブラートヴルストとザワークラウトの脂と酸味も明らかに思い浮かびます。そして正直なところ？シンプルなピーナッツバターのサンドイッチは、リースリングのグラスで本当のアップグレードを得るでしょう。
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ドイツのリースリングについて学んだこと
甘いリースリングでも、絶乾のリースリングでも、それらすべてを結び付ける重要な要素は、その酸味です。そして、これがリースリングがドイツで非常にうまくいく理由です。ドイツでは、気候は自然に涼しく、したがって、 高酸性ブドウの奨励 育つ。
リースリングは間違いなく、羊毛で染められた酸狂信者にとって完璧なワインです。
役立つヒント： あなたのワインが甘いかどうかを判断するのに問題がありますか？アルコール度数を見てください。ワイン造りの過程で、酵母は砂糖を食べ、アルコールを吐き出すことを忘れないでください。したがって、アルコールのレベルが低い場合、ワインを甘くする砂糖がたくさん残っている可能性があります。アルコールの割合が高いほど、ワインは乾燥します！このボトルはカビネットで、信じられないかもしれませんが、ドイツのリースリングの甘さのはしごの一番下の段にあります。このリースリングのうさぎの穴を深く掘り下げて、これらの他のワインのいくつかがどれほど甘くて乾燥しているかを見たいと思うようになります！
このチャレンジで味わった以前のワインと同様に、ドイツではリースリングの品質レベルに応じたワイン分類システムが導入されています。
他とは異なり、分類の要因は甘さです。少し複雑ですが、知っておく価値はあります。これをチェックしてください ドイツワインの分類 そしてその多くの、多くの音節。
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最終印象
「バランスのとれた」ワインと聞くと、こういうワインが思い浮かびます。軽いボディ、甘さ、酸味の間に、すべてが美しく調和しています。これらの要因の1つがその重量を引いていなかった場合、ワインはそれが半分であるほど良くはありません。
リースリングは何を試しましたか？甘いですか、それとも乾燥していますか？モーゼルリースリング、または少し違うものを試しましたか？以下のコメントで教えてください！