どのワインがどのチーズと最もよく合うか？
適切な情報があれば、自分で素晴らしいワインとチーズの組み合わせを作成できます。いくつかの古典的な組み合わせとそれらが機能する理由を見てみましょう。次回ワインとチーズのミッションに参加するときに、何を選択するかが間違いないでしょう。
このワインとチーズのチャートは、のポスターとして入手できます。 ワインフォリーストア。
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ヒント1：ワインとチーズを同じ強度でペアリングします。
このヒントは、独自のペアリングを作成するための最も重要なポイントです。グリュイエールの繊細な味わいは、大きくて大胆なカベルネソーヴィニヨンに圧倒されますが、ピノノワールと組み合わせると完璧にバランスが取れています。
原則として：
- アルコール度数が14.5％を超えるワインは、より濃厚な風味のチーズを使用すると、より濃厚で味が良くなります。
- アルコール度数が12％未満のワインは強度が低く、より繊細な風味のチーズとよく合います。
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今すぐ購入ヒント2：大胆な赤ワインは熟成チーズと最もよく合います。
チーズは熟成して水分を失うと、脂肪分が増えることで風味が豊かになります。
これらの2つの属性は、チーズの脂肪含有量がワインの高タンニンを打ち消すため、大胆な赤ワインを組み合わせるのに理想的です。最良の結果を得るには、チェダー、グリュイエール、マンチェゴ、ゴーダ、プロヴォローネ、またはパルミジャーノレッジャーノやグラナパダーノなどのパルメザンスタイルの品種を含む、少なくとも1年熟成したチーズを選択してください。
ヒント3：超ファンキーなチーズと甘いワインを合わせてください。
Moscato、Gewürztraminer、Late Harvestデザートワイン、Portなどのより甘いワインは、臭い、ウォッシュチーズ、青い縞模様のチーズと見事に調和しています。
どうして？ワインの甘さは、チーズの「ファンク」のバランスを取り、クリーミーな味わいにします。また、チーズの「臭い」は、ワインの甘い味のバランスをとるのに役立ちます。
ファンキーなチーズが好きなら、あなたが試さなければならない2つの古典的な組み合わせは 港 スティルトンと ソーテルヌ ロックフォールと。おいしい！
ヒント4：スパークリングワインは柔らかくクリーミーなチーズと素晴らしいです。
スパークリングワインは酸味と炭酸が高く、ブリーチーズ、ミュンスターチーズ、カマンベールチーズ、クレモントチーズ、エポワスドブルゴーニュなどのクリーミーで粘り気のあるチーズに口蓋をクレンジングする効果があります。
ヒント5：同じ場所のワインとチーズはよく合います。
多くの場合、地元の伝統を信頼し、同じ地域のワインとチーズを組み合わせるのが得策です。このいくつかの素晴らしい例には、ゴートチーズとソーヴィニヨンブランが含まれます（ ロワール渓谷 、フランス）、エポワス・ド・ブルゴーニュのシャルドネ（ ブルゴーニュ 、フランス）、およびマンチェゴ（スペイン）とのガルナッシュ。
ヒント6：疑わしい場合は、しっかりとしたナッツのチーズを入手してください。
複数のワインを提供する場合、どのチーズを組み合わせるかわからない場合、すべてのスタイルのワインで最も安全な方法の1つであり、最も人気のある選択肢の1つは、しっかりとしたナッツのチーズです。
チーズは赤ワインのタンニンを相殺するのに十分な脂肪を持っていますが、繊細な白を引き立たせるのに十分な繊細さを持っています。いくつかの例には、スイス、グリュイエール、アベイドベロック、コンテエクストラ、エメンタール、ゴーダが含まれます。
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