ボナルダはアルゼンチン産のステルス赤ワインの選択肢であり、今後数年間で大きな飛躍を遂げると私たちは考えています。アルゼンチンで2番目に広く植えられている赤ブドウであるため、これまで見逃していたのは実際には驚きです。この楽しい赤ワインの詳細と、マルベックよりも好む理由をご覧ください。
ヒント： アルゼンチンのボナルダはイタリアのボナルダと同じワインではありません。アルゼンチンのボナルダは、実際にはドゥースノワール（「ドゥースノワール」）と呼ばれるブドウです。 2つの違いを理解するには、以下の注を参照してください。
アルゼンチンボナルダの味のプロファイル
ボナルダのワインは、最初は非常にフルーティーで、ブラックチェリーのコンポート、新鮮なブルーベリー、プラムの香りがあります。その後、それらはより複雑になり、スミレ、五香粉、オールスパイス、牡丹のニュアンスのある香りを放ちます。最後に、ワインがオークであるかどうかによって（ほとんどはそうではありませんが）、シガーボックス、甘いイチジク、チョコレートのわずかな煙のようなノートがある場合があります。味わいは、ボナルダの最初のフルーティーさ、ミディアムボディ、ジューシーな酸味、そして滑らかで低タンニンのフィニッシュがあります。エキゾチックなメルローのような味で、飲みやすいです。
13アルコールが多い
あなたがオークワインのファンでないなら、これはラフのあなたのダイヤモンドです。
ボナルダはマルベックとどう違うのですか？ ボナルダはマルベックと同じようにグラスに十分な色を示しますが、タンニンが低く、わずかに高く、ジューシーな味わいの酸味をもたらします。ほとんどのボナルダワインはオークをほとんどまたはまったく使用せずに作られているため、オークワインのファンでない場合は、これがラフのダイヤモンドです。さらに、モデレートのファンにとって、このワインが13.5％ABVを超えることはめったにありません。
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ボナルダフードペアリングの可能性
ボナルダのタンニンが低いため、この杉板サーモンなどの濃厚な焼き魚とよく合います。写真提供 ジョン・ベンチーナ。
タンニンが少なく、酸味が強いため、ボナルダは非常に多様な料理の組み合わせワインです。鶏肉、牛肉、豚肉、さらにはステーキのような魚とよく合います（海鮮醤BBQを添えたサーモンステーキのグリルを考えてみてください）。その微妙な茶色のスパイスフレーバーのために、それは南太平洋からのフレーバー（パイナップル、マンゴー、照り焼きなどを考えてください）でも驚異的です。いずれにせよ、甘酸っぱい味、赤唐辛子、そしてお気に入りの肉/非肉で遊んでいるなら、ボナルダを間違えるのは難しいでしょう。
ボナルダ：名前が正しくない…
簡単なポイントは、アルゼンチン以外の場所からボナルダを飲んでいる場合、おそらくこれと同じブドウではないということです。
スウィートブラック： ボナルダは、アルゼンチンで呼ばれているように、ボナルダと呼ばれることはまったくありません。ブドウは実際にDNAプロファイルが作成され、からの珍しいブドウと同一であることがわかりました フランス、サヴォワ ドゥースノワール（「ドゥースノワール」）として知られています。これは、ナパの古いブドウ園でシャルボノという名前で見つかったブドウと同じです。
実際の、 true ボナルダブドウは少なくとも6つの異なるイタリアのブドウ品種のグループであり、それらの中で最もよく知られているのは ボナルダピエモンテーゼ。 さらに紛らわしいことに、ロンバルディア州のオルトレポパヴェーゼ産の「ボナルダ」というラベルの付いたわずかに発泡性の赤ワインもあります。これは実際にはクロアティーナブドウで作られています。そして最後に、ピエモンテの一部のワインメーカーはワインをボナルダとラベル付けしていますが、実際にはウヴァララと呼ばれるブドウで作られています…ご存知のように、物事をより混乱させるためです。
だから、次に誰かがあなたを訂正しようとするとき、ただ笑って 彼らにこれを聞いてください。 うまくいけば、彼らも橋から飛び降りるでしょう。
ボナルダワインを試しましたか？価値があると思いますか？