ワインリストを見て、特定の種類のワインが欲しいのに、それを求める方法がわからないことに気付いたことがありますか？ワインの注文方法を学ぶことは、たった9つのワインスタイルをよく理解するのと同じくらい簡単です。以下にリストされているスタイルにすでに精通している場合は、各スタイルの下部にある継続的な学習を確認してください。
9つの主要なワインスタイル
伝統的に、ワインを理解する方法は2つあります。品種別（ソーヴィニヨンブランやシラーなど）または地域別（バロッサやボルドーなど）です。このアプローチは非常に正確ですが、多くの学習が必要です。幸いなことに、これらの9つの幅広いスタイルでブドウの品種を分類し始めることができます。これにより、何千ものワインの品種と地域についての学習がはるかに簡単になります。ほとんどのワインは、すべての赤、白、ロゼ、スパークリング、デザートワインを含む9つの主要なカテゴリーに分類されます。
ワインのボトルをどれくらい保管できますか
を参照してください 9つのワインスタイルのインフォグラフィック
ワインの9つのスタイル
- フルボディの赤ワイン
- ミディアムボディの赤ワイン
- ライトボディの赤ワイン
- ロゼワイン
- フルボディの白ワイン
- ライトボディの白ワイン
- アロマティック白ワイン
- デザート＆酒精強化ワイン
- シャンパン＆スパークリングワイン
フルボディでリッチな赤ワイン
フルボディのワインは通常、タンニン、高級アルコール、ブラックカラントなどのダークフルーツのフレーバーが多く含まれています。これらのワインは色素が非常に多いため、アントシアニンが多く、プラスの効果を示しています。 心血管の健康に 。フレーバーに関しては、これらのワインはスペクトルで最大であり、したがって、同様に大胆なフレーバーの食品とペアになります。通常、それらはで提供されます 大弓ワイングラス 。
例
- シラー
- カベルネ・ソーヴィニヨン
- モナストレル
- マルベック
- モンテプルチャーノ
- アリアニコ
- 騙す
- プティシラー
- ネッビオーロ
- テンプラニーリョ
- ネロ・ダヴォラ
- サグランティーノ
- タナ
サービング温度
室温（63-69°F / 17-21°C）
食品ペアリング親和性
バーベキュー 、 メキシコ料理 、燻製肉、赤身の肉とステーキ、香ばしいキノコ料理、黒胡椒
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フルボディの赤ワイン
ミディアムボディとテクスチャードのある赤ワイン
ライトからフルまでの色域の真ん中で、ミディアムボディの赤は最高のいくつかです 食品に優しいワイン 。このスタイルの典型的な例には、サンジョヴェーゼやメルローなどの品種が含まれます。これらの品種から作られたワインは、栽培とワイン造りが地域によって異なるため、スタイルが多少異なる場合があります。たとえば、ナパバレーのスプリングマウンテンにある丘の中腹にあるエステートのメルローは、タンニンが高く、フルーツのフレーバーが濃くなりますが、イタリアのロンバルディアにある大きな谷のブドウ園のメルローは、タンニンが少なく、赤いフルーツの香りが柔らかくなります。
例
- サンジョヴェーゼ
- ジンファンデル
- グルナッシュ
- メルロー
- ネグロアマーロ
- バルベーラ
- カベルネ・フラン
- ヴァルポリチェッラワイン
- GSMブレンド （コート・デュ・ローヌなど）
サービング温度
室温（63-69°F / 17-21°C）
食品ペアリング親和性
ラサーニャ、レッドソースのピザ、スパイスとローストした肉、ボリュームたっぷりの野菜スープ、ハンバーガー、ロースト野菜、シナモン、フェンネル、アニス、クミン、ローズマリー、チリペッパー、オールスパイスなどの強い風味のスパイス
ライトボディの赤ワイン
非常に繊細なフレーバーで繊細に香り付けされた、ライトボディの赤ワインは、ワインで頭をひっくり返したくない人に最適です。コレクターも初心者も、これらのワインの親しみやすい性質を楽しんでいます。淡い赤ワインは、タンニンが軽く、酸味が明るく、アルコール度数がわずかに低く、赤い果実味があることで知られています。それらは古典的に香りを集める金魚鉢タイプのガラスで提供されます。
例
- ピノ・ノワール
- サンソー
- 小さい
- チリエジオーロ
- フレイサ
- 奴隷
- ブラケット
サービング温度
涼しい室温（53-63°F / 12-19°C）
食品ペアリング親和性
キノコのリゾット、コッコーヴァン、チキンのクリームパスタ、 鶏肉およびその他の家禽
継続的な学習
13ライトボディの赤ワイン
ロゼワイン
ロゼワインは、白ワインと赤ワインの文字通りの中間点ですが、白ワインのように振る舞う傾向があります。それらは通常冷やして提供され、多くは乾燥しています（いくつか保存してください）。このスタイルのワインは、フランス南部周辺の地中海、地中海の島々、スペインの東海岸、そしてイタリアで頻繁に生産されています。おいしいロゼのために約12-17ドルからどこでも使うことを期待してください。
例
- ガルナチャロゼ
- コート・デュ・ローヌロゼ
- プロヴァンスロゼ
- サンジョヴェーゼロゼ
- ムールヴェードルロゼ
- ピノノワールロゼ
サービング温度
涼しい室温（53-63°F / 12-19°C）
食品ペアリング親和性
スパイスルート料理、フライドチキン、ローストポーク、メキシコ料理、レバノン料理、ギリシャ料理、トルコ料理
フルボディでリッチな白ワイン
フルボディの白ワインは、黒いガラス製品で提供される場合、赤ワインと混同されることがよくあります。濃厚な白ワインは通常、ワイナリーで赤ワインと同様の処理を受けて大胆な味わいを実現するため、いくつかの味わいの類似点があります。通常、多くのリッチホワイトはオークの熟成を経て、その古典的なバニラまたはココナッツのノートと、ワインの酸の種類を変えてワインの味をよりクリーミーにする「マロラクティック発酵」と呼ばれるプロセスを追加します。多くのフルボディの白ワインは10年まで熟成しますが、ほとんどは3〜4年で最高の状態にあります。まともな濃厚な白ワインに約17ドル以上を費やすことを期待してください。
例
- オークシャルドネ
- セミヨン
- ヴィオニエ
- マルサンヌ
サービング温度
涼しい（44-57°F / 7-14°C）
食品ペアリング親和性
カニとロブスター、クリームソースのパスタ、タラゴンチキン、ホワイトピザ、カシュークリーム、ソフトチーズ、チキンとその他の鶏肉
ライトボディの辛口白ワイン
口の中で稲妻のように、このスタイルの白は、さわやかであるため、ラガーに相当するワインです。 「ドライ」、「クリスプ」、「タルト」、「ジッピー」はすべて「ゼスティ」の代名詞です。フレッシュなフルーティーなフレーバーと食欲をそそる酸味を保つために、通常、ヴィンテージから1、2年以内に若くして楽しむのが一番です。すべてのワインスタイルの中で、ドライでクリスプなホワイトは、多くの場合、最高の価値があり、素晴らしい例が約$ 10で入手できます。もちろん、このスタイルがあなたのものであるならば、あなたはいくつかの非常に悪いハイエンドのオプションを見つけることができます。
例
- アルバリーニョ
- オークなしのシャルドネ
- ガルガーネガ（別名 ソアーヴェ ）。
- グリーンヴァルテッリーナ
- ピノ・グリ/ピノ・グリージョ
- ソーヴィニヨンブラン
- ヴェルディッキオ
- ベルデホ
- ヴェルメンティーノ
サービング温度
寒い（44-57°F / 7-14°C）
食品ペアリング親和性
シーフード、寿司、グリーンサラダ、ペスト、揚げ物（フライドポテトやフライドチキンなど）、 鶏肉およびその他の家禽
アロマティック白ワイン
香りのよいフルーツとフローラルのアロマが、これらのワインとともにグラスから飛び出します。多くの場合（常にではありませんが）、ブドウ糖が残っているスタイルで作られています。しかし、良いレモネードのように、この甘さは一般的にワインの攻撃的な酸味や苦味のバランスをとるために使用されます。砂糖は甘さのためだけでなく、バランスのためにあります。天然に存在するブドウ糖を少し保持しないと、これらのワインの多くは、ほとんどの飲酒者にとって非常に苦いまたは酸性になります。このスタイルのワインは、しばしば「調和のとれた甘い」と呼ばれます。
甘さは特定のブドウに固有のものではないことを忘れないでください。ワインに砂糖を残すことは、特定のブドウの前提条件ではなく、ワインを作る決定であるためです。一般的に甘いスタイルに関連するものを含め、あらゆる種類のブドウを乾燥させることができます。リースリングはこの最も重要な例です。君は できません 甘さの匂い。君は できる 甘いフレーバーに関連するアロマの香りがしますが、一口飲むまで、ワインが甘いか乾燥しているかを知る方法はありません。以下のこれらのブドウは、甘さ（味）とフルーティーさ（香り）の違いについて味覚を訓練するのに最適です。
例
- シュナンブラン（辛口と甘口の両方）
- ゲヴュルツトラミネール （ドライスタイルとスウィートスタイルの両方）
- マスカットブラン（別名モスカト） （通常は甘い、時々ドライスタイルで作られます）
- リースリング（ドライとスウィートの両方）
- トロンテス （通常はドライスタイルで作られています）
サービング温度
寒い（44-57°F / 7-14°C）
食品ペアリング親和性
インド料理、タイ料理、柑橘系の料理、辛味のあるチーズ、クリームソース、ケーキ、アイスクリーム
デザート＆酒精強化ワイン
酒精強化ワインの自然な甘さを保つために、酵母がすべての砂糖を飲み込む前に発酵を停止します。通常、これを行うと、低級アルコールワインが残りますが、酒精強化ワインは（中性の味のブドウブランデーの形で）スピリッツを加えることが許可されているため、ワインは通常約17〜20％のABVです。アルコールと砂糖の含有量が高いため、デザートワインは貴重であり、小さなグラスで少量（約2〜3オンス）楽しむことを目的としています。もちろん、デザートワインのカテゴリーには、酒精強化ワイン以外にも多くのオプションがあります（シェリー、マデイラ、ポートソーテルヌなど）。トカイ、後期収穫のロワール渓谷シュナンブランなど、「自然に甘い」デザートワインと呼ばれるものがたくさんあります。それらの糖は通常、アルコールの添加ではなく、ある種の脱水によって濃縮されます。詳細については、こちらをご覧ください デザートワイン 。
例
- 港
- シェリー
- 木材
- 後期収穫ワイン
- 貴腐ワイン
サービング温度
不定
食品ペアリング親和性
辛味のあるチーズ（青など）、キャラメル、ケーキ、チョコレート、フルーツパイ
シャンパン＆スパークリングワイン
シャンパンの泡の秘訣は、「リキュール・ド・ティラージュ」と呼ばれる砂糖と酵母の特別な混合物を、乾燥したまだベースのワインに加えることです。リキュール・デ・ティラージュはボトル内で2回目の発酵を引き起こし、これが泡を作ります。ただし、すべてのスパークリングワインがこの方法で作られているわけではありません。最も注目すべきは、プロセッコとランブルスコは、圧力をかけたタンクでワインを発酵させ、そこから瓶詰めすることによって作られています。低品質のスパークリングワインは、しばしば強制炭酸化されます。スパークリングワインは泡立ちと酸味が強く、色は白、ロゼから赤まであります。スパークリングワインは長い間お祝いの飲み物として関連付けられてきましたが、実際には 多種多様な食品 。
スペードのエースを一口
例
- シャンパン
- 掘る
- プロセッコ
- 古典的な方法
- スパークリングワイン
- 宗派
- ランブルスコ
サービング温度
アイスコールド（38-48°F / 5-9°C）
食品ペアリング親和性
フライドポテト、チリ、カキ、サラダ、魚のタコス、塩辛い食べ物
本を手に入れよう
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