2分フラットでワインをデカントすることについてあなたが本当に知る必要があるすべて。
グラスの種類チャート
ワインのデカント
カリフォルニアとオレゴンのピノノワールの違いを味わう
どのくらいワインをデカントする必要がありますか？
ワインのデカントには、わずか5分から約2時間かかります。ボトルからデカンターにワインを注ぐというアクションは、ワインをデカンターする作業のほとんどを即座に実行します！
シラー、バローロ、 ブルネッロ・ディ・モンタルチーノ 、および キャンティ 少し長いワインのデカントから大きな恩恵を受けます。
それで、あなたはどのくらいシラーをデカントするべきですか？飲む2時間前。 ワインのデカントをスピードアップするための秘訣：
- 2つのデカンターの間（またはデカンターと漏斗付きのワインボトルの間）にワインを1〜2回注ぐことにより、ワインのデカンテーションを高速化します。
- デカンターでワインを回転させて、空気/ワインの比率を上げます。
- 入手する ワインワインエアレーター 彼らは速いです。
- 待っている間、白ワインまたはシャンパンのボトルを購入して飲んでください。時間が飛ぶ！
マデリーン・パケットのデカントワイン。
どのワインをデカンテーションする必要がありますか
安いワイン
安いワインは味が良くなるのでデカンテーションします。安価なワインは、二酸化硫黄のために最初に開いたときに、本当に厄介な腐った卵の臭いがすることがあります。私たちの鼻はこの匂いに非常に敏感であり（他のものよりもいくつか）、ワインの試飲体験を台無しにする可能性があります。幸いなことに、この匂いはワインをデカントした後すぐに燃え尽きる可能性があり、結果として得られる価値のあるワインは非常においしいことがあります！
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今すぐ購入高価なワイン
高価なワイン、特に巨大なカベルネソーヴィニョン、（バローロ、キャンティ、アグリアニコ、モンテプルチャーノダブッツォ、スーパートスカーナなど）、シラー、マルベック、プティシラーなどのイタリアワインをデカントします。
白ワインとピノノワール
白ワインとピノノワールをデカントすることはできますが、ほとんどの場合、実際には必要ありません。ただし、酸味が強すぎる場合は、非常に酸性のピノノワールをデカンテーションすることができます。デカンテーションを行うと、風味が少し滑らかになり、味が良くなります。
コルクがワインボトルに落ちた
さまざまなワイン用の特別なデカンターはありますか？
特別なデカンターを実際に使用したい場合に私があなたに与えることができる最も実用的なアドバイスは、何かを購入することです お手入れが簡単 。 750mlボトル用の通常サイズのデカンターとマグナムデカンターがあります。私が働いたワイン中心のレストランでは、750mlのクリスタルデカンターの2/3からクリスタルマグナムのデカンターの1/3があります。
デカンターのクリーニング
信じられないかもしれませんが、ほとんどのレストランでは、デカンターの内部を掃除するために石鹸を使用していません。すべての洗剤を取り除くのは難しすぎて、これはワインの香りと風味に悪影響を及ぼします。ディープクリーンは時々大丈夫です、私は低刺激性の無香料の石鹸を使います。最初に外側をお湯で洗い、内側を冷水ですすいでください。これにより、ガラスの内側が曇るのを防ぎます。
何よりも。ワインをブレンダーに入れることはお勧めしません。これについては後で怒鳴ります。