親愛なるヴィニー博士、
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赤ワインソースのようなアルコールで作られた食品を食べると、飲酒検知器での血中アルコール濃度（BAC）の読み取りに影響しますか？
—Tracey、タムワース、イギリス
親愛なるトレーシー、
それは、主に調理後に食品に残っているアルコールの量とあなたが食べた食品の量に応じて、大きく異なります。アルコールで調理すると、アルコールの多くは「燃え尽きる」でしょうが、一部は残ります。残りの量は、準備方法、調理時間、さらされた熱の量、調理された容器の種類によって異なります。浅い鍋で何時間も煮込んだものは、ワインのスプラッシュよりも少ないアルコールを保持します料理を仕上げる。 USDAは実際に、さまざまな食品にどれだけのアルコールが保持されているかを示すチャートを発行しています。 。
それはまた、飲酒検知器を使用するように求められた赤ワインソースをすべて手に入れてからどれくらい早くなるかにも依存します。赤ワインソースを持っていて、すぐに飲酒検知器に吹き込むと、口の中のアルコールが読書に影響を与える可能性があります。しかし、20分かそこら後、それは消えるはずです、そして飲酒検知器 あなたの深肺アルコールを測定する必要があります （これが、誰かが飲み物を飲んだ後、少なくとも15分間はテストを実施しないように役員に指示されている理由です）。赤ワインソースを大量に（そして他に何も）消費していない限り、それがBACの測定値に影響を与えるかどうかは疑わしいです。
-博士ヴィニー