特定のワイン産地を考えるとき、特定のブドウ品種が思い浮かぶことがよくあります。ナパバレー？カベルネ・ソーヴィニヨン。オレゴン？もちろん、ピノ・ノワール。これらのワイン産地の固定観念は悪くありません。実際、それらはワイン産地の成長を助けます。しかし、これらの場所のワインメーカーのごく一部にとって、標準は十分ではありません。特定の地域で広く栽培されているあまり知られていないワインを発見することは、その地域で何が起こっているかについて非常に異なる物語を語ります。
当然、これらのブドウ品種の人気は低いので、それらが生産するワインについて知ることは少し難しいです。それらが評価されることはめったになく、それらの多くはそれらが作られた場所を明らかにしていません。ワインオタクであろうとなかろうと、これらのワインの種類の素晴らしさを把握するには、知っているか、知っている人と話す必要があります。
これは、オレゴンで何が起こっているのか、ピノ以外のことについてキャリー・ウィンクープに話してもらうときに私たちがしたこととまったく同じです。彼女の専門知識は、オレゴンのみのワインクラブを運営することから来ています（ セラー503 ）2014年以降。彼女が言わなければならなかったことは次のとおりです。
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「アルネイス、メロン・ド・ブルゴーニュ、バコ・ノワールのことを聞いたことがありますか？」
これらは、珍しい品種のワインをテーブルに持ち込むことに専念している素晴らしく取りつかれたワインメーカーによってオレゴンで小さなバッチで作られている興味をそそるワインです。オレゴンワインの非常に異なる側面を示す6つの品種があります。
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アルネイスは、洋ナシ、アーモンド、柑橘類のすっきりとしたさわやかなノートを備えたライトボディの白ワインを生産することで知られている白品種です。このワインは、北イタリアのピエモンテ地方以外ではほとんど知られていません。あなたにとって幸運なことに、ビルとキャシー・レッドマンの レッドマンヴィンヤーズ アルネイスの凶暴な性質を恐れていません。
レッドマンの人々は自分たちで小さなアルネイスを作っていますが、彼らは果物のほとんどを私たちのお気に入りの2人の生産者に売っています。アン・ハバッチ ヘリオテラワイン 彼女のアルネイスは、ジャスミンとオレンジの花の香りと、レモンカスタードパイ、キウイ、パパイヤを提供するジューシーな味わいの活気のあるワインになっています。
パトリック・テイラー で カナの饗宴 それを樽発酵させることによって、明らかに珍しいスタイルで彼を作ります。トーストしたアーモンド、蜂蜜、熟した洋ナシ、ナツメグのアロマとフレーバーが得られます。また、樽の熟成と粕の熟成により、クリーミーで柔らかな素晴らしい食感が得られます。
ブルゴーニュメロン
メロン・ド・ブルゴーニュは主に ロワール渓谷地域 フランスの、フランスの地方ワインの主要なブドウです ミュスカデ 。大西洋のこちら側（知識のある人は単に「メロン」と呼んでいます）では非常にまれで、ワシントン州ベインブリッジ島のオレゴン州とブリティッシュコロンビア州オンタリオ州で育ちます。オレゴンでは、やや不機嫌な歴史があります。 1980年代には、かなりの量のメロンがここに植えられましたが、すべてピノブランと誤って表示されていました。これが発見されると、メロンのブドウ園の多くが引き裂かれ、実際のピノブランが植え替えられました。ここオレゴンでは、シーフードと組み合わせるのに最適なワインの1つであるためか、ほとんど残っていないものにかなりの熱意があります。
クリスバーグで ルーツワインカンパニー 柔らかな柑橘類、桃、ネクタリンを提供する優れたメロンを作ります。そのクリーミーさとミネラル感は、エビのグリル、新鮮なカキ、またはカルパッチョに耐える強さを与えます。
そしてそれほど遠くない、ジョン・グロシャウの Groces Cellars 柑橘類と砕石の最初の香りで彼のメロンを作り、続いて青リンゴとハーブのさわやかで明るい味がします。ポートランドの有名な元ソムリエとして ヒギンズレストラン 、ジョン・グロシャウは常に彼のワインが食べ物に対してうまく立ち上がることを望んでいます。つまり、明るい酸が構造を作り、味覚を開きます。
白ワインを出すのに最適な温度
グルナッシュブラン
グルナッシュブランは、 フランスのローヌ地方 そしてスペイン北部で。単独で見つかることはめったにありませんが、伝統的にルーサンヌ、マルサンヌ、ヴィオニエとブレンドされています。 グルナッシュブラン 濃厚な味わい、より高いアルコール度数、そして豪華なスタイルを持つことができるフルボディの白ワインです。
しかし、のハーブクワッド ノースクワッド オレゴン州南部では、常に伝統に逆らいます。彼のグルナッシュブランは水とほぼ同じくらい澄んでいます。このさわやかで軽いワインは、洋ナシとライチのフレーバーに進む前に、桃とリンゴのアロマをもたらします。柔らかな白いチーズ、スモークサーモン、軽食と組み合わせて、のんびりとした日曜日の朝のブランチにぴったりかもしれません。
のジョースウィック スウィックワイン また、伝統的な側面にもう少しある素晴らしいグルナッシュブランがあります。桃、りんご、砥石の香りと、その根底にある辛さがあります。食欲をそそる酸味と美しい食感があり、素晴らしいフードワインです。
バコブラック
1800年代後半、 ブドウネアブラムシの虫がヨーロッパのブドウ園を一掃しました。 ワインの生産を回復するために苦労して、ブドウ園のマネージャーはブドウを交配しました ネイティブアメリカンのブドウ種。 ある植物学者のフランソワ・バコは、なんとかヒットしたバコ・ノワールを生み出しました。これは、フォレ・ブランシュ（コニャックで使用される白ブドウ）と未知のアメリカのブドウの交雑種です。
中西部、ニューヨーク、カナダの寒い気候で育ったバコノワールは、フランス人からオレゴンに転向したフィリップジラーデットによって最初にオレゴンにもたらされました。
ザ・ ジラーデットバコブラック 濃厚な多層赤ワインで、深いガーネット色とカシス、ブルーベリー、プラムのフレーバーがスパイスやモカの絹のような要素と混ざり合っています。滑らかなタンニンと明るい酸味を備えた長く余韻の長い後味は、味わいを軽く保ちます。
タナ
タナは、ピレネー山脈のふもとにあるフランス南西部からの珍しいブドウです。 1870年代にバスクの農家によって移植されたウルグアイのワインにも含まれています。今日でも、それは米国では非常にまれであり、生産されるすべてのワインの0.1％未満を占めています。タナはその非常に高い抗酸化物質で知られており、その後、 高タンニン –シアトルタイムズは最近、それを「タンニンモンスター」と呼びました（褒め言葉として！）。このため、タンニンをより親しみやすくするために、タナはしばしばカベルネソーヴィニヨンとブレンドされます。
セブンオブハーツ ワイナリーは、コロンビアバレーのオレゴン側にあるガラガラヘビロードのブドウ園からの、強烈で熟したダークフルーツとチョコレートのノートをたっぷり使って、輝かしく、フルボディでしなやかなタナを作ります。
オレゴン州南部の私たちの友達、 トルーンヴィンヤード 、また非常に人気のあるタナを作ります。花崗岩の土壌はまだタンニンですが、フランスで生産されたタナよりも丸みを帯びたタンニン構造を持つワインを生産する、タナの有名な丈夫なタンニンを自然に仕上げるのに役立ちます。アロマとフレーバーのフィネスと深みのある温かみを生み出すワインです。
カベルネ・フラン
弦楽四重奏のビオラとヴァイオリン、チェロ、ベースのように、赤 カベルネ・フラン 一人から聞くことはめったにありません。それは伝統的にで栽培されています フランスのボルドー地域 カベルネ・ソーヴィニヨンを柔らかくし、メルローに複雑さを与えるブレンドブドウとして使用されます。混じりけのないカベルネフランを味わうのは楽しみであり、ここオレゴンでそれを見つけることはさらにまれです。
CoreySchusterから ジャッカロープワインセラー 彼のカベルネ・フランで名を馳せています。ブドウは、オレゴン州南部の有名なクアディノースのブドウ園からのものです。この地域の暖かく乾燥した天候は非常に熟した果実を生み出し、ワインに豊かでフルーティーな特徴を与えます。このジャッカロープは、カベルネフランで一般的な植物、緑のピーマン、草本のフレーバーを表示し、赤い果物、スパイス、小さなコショウで輝いています。
agustinhuneeusの料理とワイン
リアヨルゲンセンセラーズ 彼女のカベルネ・フランでも知られるようになりました–伝統的な赤ワインと非常に珍しい白ワインの両方。誰もが知っている限り、リアはカベルネ・フランから白ワインを作った最初の人です！アプリコット、ゴールデンラズベリー、マイヤーレモンの繊細なアロマがあり、味わいはタラゴンのハーブの香りを示し、ヘーゼルナッツとホリデーベーキングスパイスと組み合わせて、赤ブドウからのこの美しく複雑な白ワインを締めくくります。
箱の外で飲む
よく練られたピノ・ノワールのように、 ここオレゴンにある特別なテロワール。 素朴でスパイシー、軽いボディ、そして個性あふれるこれらのブドウが、オレゴンのワインメーカーとワイン愛好家の心をとらえている理由です。とは言うものの、これらの有名なピノノワールワインと並んで、オレゴン中には、味わって探検する価値のある珍しい、並外れたワインがたくさん作られています。オレゴンのワインに対する私の情熱が、箱の外で飲むようにあなたに刺激を与えてくれることを願っています。