親愛なるヴィニー博士、
私は最近、少し「きらめき」があるように見える赤ワインのボトルを開けました。シャンパンのように泡立ちはしませんでしたが、舌に二酸化炭素の噛みつきを感じることができました。これはひどく作られたワインですか、それとも若すぎるのですか、それとも何ですか？
—Fernando G.、メイン州ウォータービル
親愛なるフェルナンド、
ワインが発泡性またはスパークリングワインのように見える場合（そして、スパークリングシラーズのように、そのように想定されていない場合）、通常は欠陥と見なされます。ワインが瓶詰めされたときに二酸化炭素が内部に閉じ込められたか、瓶の中にワインが再発酵し始め、泡が副産物になっています。少しのフィズはあなたを病気にすることはありませんが、私はそれが不快だと思います、そしてそれは通常イースト菌の臭いが付いています。
-博士ヴィニー